Buzara

1 kg škampi (ili kozica) 1 dcl domaćeg maslinovog ulja manja glavica luka 2-3 režnja češnjaka peršin – prema okusu (otprilike pola vezice) 1-2 žlice krušnih mrvica 3 ili 4 dcl bijelog vina (ovisno o posudi u kojoj radite i prema okusu) 1 veći ili 2 manja pelata ispasirana u sok ili 1-2 žlice koncentrata račice iz tube   Priprema Za pripremu buzare uzmite što širi lonac, ili idealno duboku tavu s poklopcem. Što sitnije narezati glavicu luka, dodati ga odmah kad i ulje (nemojte zagrijavati maslinovo ulje prije dodavanja luka), malo posoliti i lagano ga popržiti da malo uvene, dodati sitno narezan češnjak i kratko ga popržiti (desetak sekunda, ne smije početi mijenjati boju, nego samo malo da pusti aromu). Na to staviti škampe ili kozice, podliti vinom na prekrije škampe dodati rajčicu, Poklopiti i pustiti 10-15 minuta (ovisno o veličini škampi ili kozica) na laganoj vatri da se iz tiha ukuha. Probati toć, pa po ukusu dosoliti i popapriti, dodati krušne mrvice i kuhati još par minuta da se toć ugusti. Presipati u zdjelu za posluživanje i posuti peršinom.   Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept Prosjek: 3.6 (+41) Buzara Della Morlacca Buzara od šakmpi i dagnji Dagnje na buzaru Prstaci na buzaru Škampi na buzaru Škampi na buzaru Špageti sa škampima na buzaru Buzara Della Morlacca ›

Sastojci

• 1 kg škampi (ili kozica)
• 1 dcl domaćeg maslinovog ulja
• manja glavica luka
• 2-3 režnja češnjaka
• peršin – prema okusu (otprilike pola vezice)
• 1-2 žlice krušnih mrvica
• 3 ili 4 dcl bijelog vina (ovisno o posudi u kojoj radite i prema okusu)
• 1 veći ili 2 manja pelata ispasirana u sok ili 1-2 žlice koncentrata račice iz tube
   

Priprema

Za pripremu buzare uzmite što širi lonac, ili idealno duboku tavu s poklopcem.
Što sitnije narezati glavicu luka, dodati ga odmah kad i ulje (nemojte zagrijavati maslinovo ulje prije dodavanja luka), malo posoliti i lagano ga popržiti da malo uvene, dodati sitno narezan češnjak i kratko ga popržiti (desetak sekunda, ne smije početi mijenjati boju, nego samo malo da pusti aromu).
Na to staviti škampe ili kozice, podliti vinom na prekrije škampe dodati rajčicu,
Poklopiti i pustiti 10-15 minuta (ovisno o veličini škampi ili kozica) na laganoj vatri da se iz tiha ukuha.
Probati toć, pa po ukusu dosoliti i popapriti, dodati krušne mrvice i kuhati još par minuta da se toć ugusti.
Presipati u zdjelu za posluživanje i posuti peršinom.
 

Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept

Prosjek: 3.6 (+41)