Pastrva lešo

Pastrvu dobro očistiti i oprati. U posudu za kuhanje staviti 1/2 dcl miješanoga maslinova ulja, potom dodati 2 oguljena narezana krumpira, 1 narezanu kapulu, 10-ak zrnaca bibera, 4-5 češnjeva luka i malo soli, te 2 kriške limuna. Sve poklopiti i kuhati 30-ak minuta. Nalijevati hladne vode. Dodati pastrvu i još kuhati 20-25 minuta na laganoj vatri. Pastrvu izvaditi na tan­jur, zaliti maslinovim uljem i limunovim sokom, obložiti kuhan­im krumpirom. Juhu i sadržaj u juhi ispasirati i procijediti, te dodati malo konšerve po želji. U juhu staviti 10-ak dkg riže i kuhati 15 minuta. Juhu poslužiti odvojeno od pastrve.