email print

Bakalar na bijelo

1 - 1,5 kg kuhanog bakalara 1 kg krumpira skuhati u kori 1 glavica luka – sitno nasjeckati 4 režnja češnjaka – usitniti Priprema: Prodinstati luk na običnom ulju, prstohvat soli miješati na srednjoj vatri drvenom kuhačom, kad dok se ne zastakli i ne počne gubiti vodu pa dodati češnjak i dodati 0,5 dcl juhe u kojoj se kuhao bakalar pa dinstati još 2-3 minute. Dodati filetirani i usitnjeni bakalar, posoliti, popapriti i dodati 1,5 dcl maslinovog ulja, kuhati na laganoj vatri i podlijevati juhicom od bakalara. Na kraju dodati 4 režnja češnjaka i usitnjeni peršin. Ugrubo zgnječiti topli krumpir i odvojiti 2 krumpira. Odmah s vatre uliti vrući bakalar u topli krumpir, napraviti pire i miješati na laganoj vatri. Dodati peršin i još 2-3 režnja češnjaka po ukusu te ulivati još maslinovog ulja i krumpira, soliti i biberiti po ukusu. Ovako pripremljeni bakalar se može poslužiti kao samostalno jelo ili se mazati na kruh ili prepečenac.   Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept Prosjek: 3.7 (+3) Bakalar na brudet Bakalar na mornarski način Usoljeni bakalar s palentom Bakalar na talijanski način Bakalar po domaću Brudet sa bakalarom Bakalar na brudet ›
Osvježeno: 28.12.2019. Bakalar na bijelo u Dalmaciji još zovu i bakalar bianco (bakalar bijanko). Donosimo recept kako napraviti bakalar na bijelo.
Recepti - 7 - slika

Glavne podatke o bakalaru već smo napisali u receptu za brudet. Osnovna priprema bakalara je ista. Kad je bakalar očišćen i skuhan, spreman je za pripremu na bijelo.

Sastojci:

  • 1 - 1,5 kg kuhanog bakalara
  • 1 kg krumpira skuhati u kori
  • 1 glavica luka – sitno nasjeckati
  • 4 režnja češnjaka – usitniti

Priprema:

Prodinstati luk na običnom ulju, prstohvat soli miješati na srednjoj vatri drvenom kuhačom, kad dok se ne zastakli i ne počne gubiti vodu pa dodati češnjak i dodati 0,5 dcl juhe u kojoj se kuhao bakalar pa dinstati još 2-3 minute.

Dodati filetirani i usitnjeni bakalar, posoliti, popapriti i dodati 1,5 dcl maslinovog ulja, kuhati na laganoj vatri i podlijevati juhicom od bakalara. Na kraju dodati 4 režnja češnjaka i usitnjeni peršin.

Ugrubo zgnječiti topli krumpir i odvojiti 2 krumpira. Odmah s vatre uliti vrući bakalar u topli krumpir, napraviti pire i miješati na laganoj vatri. Dodati peršin i još 2-3 režnja češnjaka po ukusu te ulivati još maslinovog ulja i krumpira, soliti i biberiti po ukusu.

Ovako pripremljeni bakalar se može poslužiti kao samostalno jelo ili se mazati na kruh ili prepečenac.

 

Prosjek: 3.7 (+3)
Dodajte komentar ili napišite mišljenje (kliknite)
1
Slika korisnika pisco's
piše - pisco - 12/03/2021 - 02:50

Boze sacuvaj, nebi otel da na prvim komentarima pisem ovolike kritike ali ovo nema veze sa bakalaj na binaco....mliko va bakalaj, kapula dinstana, 1kg kumpira na jedan bakalaj .....ajme majko.....

2
Slika korisnika Mirna Gvozden's
piše - Mirna Gvozden - 25/12/2014 - 12:36

Kako lijepo ovo pravi komsinica nena u Tivtu ,njami...

3
Slika korisnika Mirna Gvozden's
piše - Mirna Gvozden - 25/12/2014 - 12:36

Kako lijepo ovo pravi komsinica nena u Tivtu ,njami...

4
Slika korisnika padam's
piše - padam - 22/12/2013 - 08:34

Ma kakvo mliko...

5
Slika korisnika xxx's
piše - xxx - 06/01/2013 - 22:29

Ovaj recept nema veze sa vezom, pogledajte kako je pisan, ne prati korake, nejasan je i 4 režnja češnjaka dodajemo tri puta plus još 2 režnja

6
Slika korisnika annii's
piše - annii - 24/07/2012 - 16:53

U mlijeku??????

Par dana prije nego što ga idete spremati, namočite bakalar u vodu i svakako vodu mijenjajte dva puta dnevno, preporuka od Dalmatinke

7
Slika korisnika creed's
piše - creed - 30/06/2011 - 22:46

a ovo je moj - u mlijeku - i ne bez razloga. Miris je manje intenzivan.
Treba vam:

500 g sušenog bakalara,
800 ml mlijeka,
4 glavice luka,
100 g glatkog brašna,
100 g naribanog parmezana,
2 režnja češnjaka,
1 žlica sjeckanog peršina,
8 fileta slanih inćuna,
ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol i papar.

Priprema:
Sušeni bakalar preko noći namočimo u vodu, zatim mu skinemo kožu, izvadimo kosti i narežemo ga na komade, luk nasjeckamo, a češnjak protisnemo. U tavu, na dvije, tri žlice ugrijanog maslinovog ulja, dodamo sjeckani luk, protisnuti češnjak, posolimo, promiješamo i pržimo dok luk malo ne omekša. Za to vrijeme u zdjelu ulijemo mlijeko, dodamo naribani parmezan, glatko brašno, sjeckani peršin i sastojke dobro izmiješamo pjenjačom. Zatim na omekšali luk složimo komade bakalara i filete slanih inćuna, prelijemo mješavinom mlijeka, brašna i parmezana, napola poklopimo i kuhamo na laganoj vatri, povremeno protresajući posudu. Nakon tri sata kuhanja jelo je gotovo i možemo ga poslužiti.

8
Slika korisnika Tanja's
piše - Tanja - 22/12/2008 - 22:53

Moj bjanko bakalar :
1 bakalar od najmanje pola kg
1 kg kumpira
1 luk (bili)
1/2 maca petrusimula
2 dcl maslinova ulja
soli,papra,žlica masla i 5 žlica mlika

Očišćeni i močeni bakalar (2 dana) izrizati na manje komade i staviti kuvati. Vodu posoliti,popapriti staviti malo maslinova ulja,2 špice luka i malo petrusimula.
U drugu teču stavim kuvat očišćeni i izrizani na fete kumpir
Bakalar možete staviti kuvati i u espres lonac oko 40 minuta ili pak kuvati obično više od 1,5 do 2 sata.
Kada je bakalar skuvan očisti se od drača i kože.
Bakalar se stavi u posudu za miksanje, sa kuvanim kumpirima.Dodaje se sitno isičeni luk, petrusimul, posoli se ,popapri.To se sve žbatije uz postepeno dodavanje maslinova ulja. Dodati maslo i malo mlika.Više puta u toku miksanja isprovati ukus uz dodavanje soli,papra i ulja, jer su to najvažniji dodaci bakalaru. Smjesa mora biti gusta i kompaktna.
Isprovajte ovaj način i nečete falit.

I ovo trebate pogledati:

Bakalar po domaću - PROČITAJTE Musaka od krumpira i riže - PROČITAJTE Krem špinat - PROČITAJTE Buzara - PROČITAJTE Patane suhe (krumpir usuho) - PROČITAJTE