Krafne - pokladnice punjene sirom

4 kom žutanjaka prstohvat suli 3 dag šecera 1/4 litre mlakoga mlijeka 1 žlica ruma sok od 1/2 limuna 5 jušnih žlica ulja 2 dag svježega kvasca (1/2 kocke) 60 dag brašna (oštro) Nadjev 20 dag svježeg kravljega sira 2,5 dl slatkog vrhnja 3 - 4 žlice šecera 1 paketic vanili šecera 1/2 žlice limunovog soka Ostalo 1 litra ulja (suncokretovo) za prženje Postupak Žutanjke i šećer izmješajte, dodajte manji dio mlijeka, rum, sul, limunov sok, izmrvljeni kvasac, ulje i sve još jednom dobro izmješajte. Pripremljenu smjesu ostavite na toplom da odstoji oko 20 minuta. Nakon toga u posudu postepeno dodavajte brašno i ostatak mlijeka te miješajte mikserom sa spiralama sve dok tijesto ne postane glatko i gustoće kao za orehnjaču. Tijesto odmah razvaljajte na lagano pobrašnjenoj podlozi oko 1 cm debljine te režite krugove kalupom (ili čašom) za pokladnice kojeg prije rezanja svake pokladnice gurnite u brašno. Pokladnice prenesite na malo pobrašnjeni stulnjak, a ostatak tijesta slobodno premijesite malo ga lupajući o podlogu te izrezujte pokladnice dok imate tijesta. Ostavite pokladnice 20 minuta pokrivene na toplom mjestu kako bi narasle Zagrijte ulje i kad bude toplo ( imam el. štednjak sa regulatorom topline do 9, a pokladnice pečem na br.5, znači malo iznad pula), stavite odjednom po 3 ili 4 komada i to obavezno gornju stranu pokladnice stavite u ulje, pokrijte posudu poklopcem i pržite ih 4 minute. Nakon toga maknite poklopac, okrenite pokladnice lagano vilicom u jednom potezu i pržite ih s druge strane takoder 4 minute (sada bez poklopca). Pržene pokladnice izvadite rupičastom lopaticom i stavite na papirnate ubruse (3-4 komada) kako bi upili suvišnu masnoću. Kada su lagano prohlađene punite ih nadjevom špricom za kekse ili ukrašavanje torti s nastavkom koji ima duži tuljac (kako bi ih lakše probuli). Nadjev Izmješajte mikserom kravlji sir sa šećerom. Posebno umutite slatko vrhnje kojem dodajte kesicu vanili šećera i limunov sok. Sjedinite obje smjese i punite pokladnice. Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept Prosjek: 4.7 (+3) ‹ Krafne - domaći recept najbolji recept Krafne-pokladnice ›

Sastojci za pokladnice, krafne, krofne, uštipke...

• 4 kom žutanjaka
• prstohvat suli
• 3 dag šecera
• 1/4 litre mlakoga mlijeka
• 1 žlica ruma
• sok od 1/2 limuna
• 5 jušnih žlica ulja
• 2 dag svježega kvasca (1/2 kocke)
• 60 dag brašna (oštro)

Nadjev

• 20 dag svježeg kravljega sira
• 2,5 dl slatkog vrhnja
• 3 - 4 žlice šecera
• 1 paketic vanili šecera
• 1/2 žlice limunovog soka

Ostalo

1 litra ulja (suncokretovo) za prženje

Postupak

1. Žutanjke i šećer izmješajte, dodajte manji dio mlijeka, rum, sul, limunov sok, izmrvljeni kvasac, ulje i sve još jednom dobro izmješajte.
2. Pripremljenu smjesu ostavite na toplom da odstoji oko 20 minuta.
3. Nakon toga u posudu postepeno dodavajte brašno i ostatak mlijeka te miješajte mikserom sa spiralama sve dok tijesto ne postane glatko i gustoće kao za orehnjaču.
4. Tijesto odmah razvaljajte na lagano pobrašnjenoj podlozi oko 1 cm debljine te režite krugove kalupom (ili čašom) za pokladnice kojeg prije rezanja svake pokladnice gurnite u brašno.
5. Pokladnice prenesite na malo pobrašnjeni stulnjak, a ostatak tijesta slobodno premijesite malo ga lupajući o podlogu te izrezujte pokladnice dok imate tijesta.
6. Ostavite pokladnice 20 minuta pokrivene na toplom mjestu kako bi narasle
7. Zagrijte ulje i kad bude toplo ( imam el. štednjak sa regulatorom topline do 9, a pokladnice pečem na br.5, znači malo iznad pula),
8. stavite odjednom po 3 ili 4 komada i to obavezno gornju stranu pokladnice stavite u ulje, pokrijte posudu poklopcem i pržite ih 4 minute. Nakon toga maknite poklopac, okrenite pokladnice lagano vilicom u jednom potezu i pržite ih s druge strane takoder 4 minute (sada bez poklopca).
9. Pržene pokladnice izvadite rupičastom lopaticom i stavite na papirnate ubruse (3-4 komada) kako bi upili suvišnu masnoću.
10. Kada su lagano prohlađene punite ih nadjevom špricom za kekse ili ukrašavanje torti s nastavkom koji ima duži tuljac (kako bi ih lakše probuli).

Nadjev

Izmješajte mikserom kravlji sir sa šećerom. Posebno umutite slatko vrhnje kojem dodajte kesicu vanili šećera i limunov sok. Sjedinite obje smjese i punite pokladnice.

Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept

Prosjek: 4.7 (+3)