Rolada od patke sa polpetima od buče

patka od 2 kg  250 g purećeg filea  150 g tikvica  500 g raznih buča 150 g kukuruznog brašna jedno jaje bagremov med mast ulje začini Sastojci zagorski pesto: bučino ulje bučine sjemenke medvjeđi luk orasi Priprema: Patku odkoštimo, raširimo i prekrijemo tanko rezanim purećim fileom. Nakon toga mlade tikvice sotiramo na medu te položimo po sredini patke, začinimo te sve zajedno zarolamo. Roladu pečemo na umjerenoj temperaturi uz stalno polijevanje, a pred sam kraj ju premažemo mješavinom meda i domaće crvene paprike. U multipraktik ubacimo orahe, bučine sjemenke i medvjeđi luk te postepenim dodavanjem bučinog ulja napravimo pesto. Razne vrste buča grubo naribamo, povežemo kukuruznim brašnom i jajetom te začinimo. Žlicom formiramo polpete te ih pečemo na masnoći s obje strane. I na kraju na tanjur složimo polpete od buče, prekrijemo odrescima pačje rolade te zalijemo pestom od bučinog ulja.   Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept Prosjek: 5 (+1)

Sastojci:

• patka od 2 kg 
• 250 g purećeg filea 
• 150 g tikvica 
• 500 g raznih buča
• 150 g kukuruznog brašna
• jedno jaje
• bagremov med
• mast
• ulje
• začini

Sastojci zagorski pesto:

• bučino ulje
• bučine sjemenke
• medvjeđi luk
• orasi

Priprema:

Patku odkoštimo, raširimo i prekrijemo tanko rezanim purećim fileom. Nakon toga mlade tikvice sotiramo na medu te položimo po sredini patke, začinimo te sve zajedno zarolamo. Roladu pečemo na umjerenoj temperaturi uz stalno polijevanje, a pred sam kraj ju premažemo mješavinom meda i domaće crvene paprike.
U multipraktik ubacimo orahe, bučine sjemenke i medvjeđi luk te postepenim dodavanjem bučinog ulja napravimo pesto.
Razne vrste buča grubo naribamo, povežemo kukuruznim brašnom i jajetom te začinimo. Žlicom formiramo polpete te ih pečemo na masnoći s obje strane.

I na kraju na tanjur složimo polpete od buče, prekrijemo odrescima pačje rolade te zalijemo pestom od bučinog ulja.
 

Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept

Prosjek: 5 (+1)

Link izvora / potpis autora: Marko Živaljić