Nabiti sir

Takav sir priprema se obično u kasnu jesen i ostavlja pod pritiskom cijelu zimu. Počinje se jesti u rano proljeće. Najviše se troši za vrijeme proljetnih radova u vinogradu uz domaće suhomesnate proizvode. lzmrvljene prge može se najprije preliti rastopljenim maslacem, pomiješati s vrhnjem i soli te staviti u drvenu posudu pod pritisak.

• 1200 g sušenog sira (prge)
• 0,5 I kiselog vrhnja
• 5 g soli

Sušeni sir (prge) izmrvite i pomiješajte s vrhnjem i soli. Takvu masu stavite u drvenu posudu (škaf) pod pritisak.

Za 10 osoba