Starinski štrukli s repom i sirom, a'la Đurđica

Autor: đuro   (palac x 341) |moji recepti

1
2 srednje velike repe ½ kg svježeg sira-domaćeg 5 dl kiselog vrhnja-domaćeg ½ kg glatkog brašna 1 žlica čiste svinjske masti 10 dl mlijeka 10 dkg šećera 1 dkg soli 1 jaje   Priprema nadjeva­:   Repu oguliti, naribati i prokuhati 45 minuta. Nakon što se repa prokuha, repu 3-4 puta isprati i dobro ocijediti višak vode. Ocijeđenu repu zaliti sa 5dl mlijeka i ostaviti 4 sata da odstoji. U repu umiješati sir, jedno jaje, šećer i sol. Sve zajedno dobro promiješati.   Priprema tijesta:   Umiješati ½ kg brašna, 5 dl  mlijeka, prstohvat soli i malo masti sve zajedno dobro zamijesiti. Tijesto ostaviti 1 sat da odstoji.   Priprema domaćeg štrukla   Razvući tijesto veoma tanko (vidi sliku) i ravnomjerno nadjenuti nadjevom. Preklopiti tijesto sa jedne i druge strane u savijaču (vidi sliku), te zatim razrezati. Posudu za pečenje premazati čistom svinjskom mašću, složiti izrezane komade i zaliti vrhnjem. Peći u pećnici na 200 stupnjeva 30 minuta do žarke boje kore.   Dobar tek…njam,njam..  Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept Prosjek: 3.7 (+3) ‹ Sirni štrukli najbolji recept Zagorski štruikli ›
Recepti HR - N - štrukli

Sastojci:

  • 2 srednje velike repe
  • ½ kg svježeg sira-domaćeg
  • 5 dl kiselog vrhnja-domaćeg
  • ½ kg glatkog brašna
  • 1 žlica čiste svinjske masti
  • 10 dl mlijeka
  • 10 dkg šećera
  • 1 dkg soli
  • 1 jaje

 

Priprema nadjeva­:

 
Repu oguliti, naribati i prokuhati 45 minuta. Nakon što se repa prokuha, repu 3-4 puta isprati i dobro ocijediti višak vode. Ocijeđenu repu zaliti sa 5dl mlijeka i ostaviti 4 sata da odstoji. U repu umiješati sir, jedno jaje, šećer i sol. Sve zajedno dobro promiješati.
 

Priprema tijesta:

 
Umiješati ½ kg brašna, 5 dl  mlijeka, prstohvat soli i malo masti sve zajedno dobro zamijesiti. Tijesto ostaviti 1 sat da odstoji.
 

Priprema domaćeg štrukla

 
Razvući tijesto veoma tanko (vidi sliku) i ravnomjerno nadjenuti nadjevom. Preklopiti tijesto sa jedne i druge strane u savijaču (vidi sliku), te zatim razrezati. Posudu za pečenje premazati čistom svinjskom mašću, složiti izrezane komade i zaliti vrhnjem. Peći u pećnici na 200 stupnjeva 30 minuta do žarke boje kore.
 

Dobar tek…njam,njam.. 

Prosjek: 3.7 (+3)
Dodajte komentar ili napišite mišljenje (kliknite)
1
Slika korisnika Nadicab's

Ja imam recept sa bijelim kuruznim brašnom gdje se slaže kao pita i zalije nadjev sa vrhnjem i posipa sa brašnom pa repnica dobi koricu...ovo ustvari nisu pravi štrukli, da nebi bunili one koji neznaju kaj su štrukli...

2
Slika korisnika Nadicab's

molim da mi autorica teksta odgovori, o količini mlijeka? Naime nemoguće je da ide pola litre mlijeka u pola kg brašna i da se od toga zamijesi tijesto...a onda bi me zanimalo dali se mlijeko ocijedi iz namočene repe, jer u protivnom mislim da bi sve plivalo od mlijeka...i još vrhnja???

3
Slika korisnika Andreaaa's

Da, štruklji su baš specijalitet zagorskog podneblja, svaki restić ima ih u ponudi, i odmah ti ih ponude ako, prije nego meni...U slučaju da vam nadjev bude malo tvrd, dodajte malo mlijeka

4
Slika korisnika mba's

Pa nisu zabadav zagorski štrukli dobili status kulturnog dobra

5
Slika korisnika davorka's

E tak vam je to kad se primite štrukla. Postoji ta varijanta od repe, maka, itd... baš sam se ugodno iznenadila ukusu! Jedan savjet pošto sam prava pravcata Zagorka, izmiješajte malo oštrog i malo glatkog brašna...ne samo glatkog

Razmjenite ideje

recept

kozice

Bonkulo ima prijedlog: - kozice "pod limun": Očistiti repove kozica i...
recept

Što kuhate za ručak

Luce ima prijedlog: došla sam po ideju za sutra. Vjerojatno ću frigat ribu...
recept

Kako napraviti tijesto za pizzu

mamica ima prijedlog: Pa stavi svega puta tri i pokušaj nahraniti šestero...

I ovo trebate pogledati:

Salenjaci a'la Đurđica - PROČITAJTE Kukuruzni kruh - PROČITAJTE Njoki od bundeve - PROČITAJTE Kolač s orasima i jabukama - PROČITAJTE Pizza od povrtnog tijesta - PROČITAJTE