Dalmatinska pašticada

goveđi frkando malo pancete par klinčića par režnjeva češnjaka 20dkg suhih šljiva 1 kisela jabuka crvenog luka koliko i mesa 2 dcl prošeka 3 dcl crnog vina korjen celera korijen peršina papar u zrnu 1 kg mrkve par listova lovora malo vegete ili soli i papra Postupak pripreme meso nabosti slaninom, bijelim lukom i klinčićima.meso držati u vodenom pajcu najmanje 24 sata. Odležano meso popržit sa svh strana da dobije smeđu boju.izvadit ga u drugu posudo a na toj masnoći popržit na listiće ili kockice povrće. Kad povrće dobro zarumeni vratit meso dodat papar u zrnu vegetu,lovor,crno vino i suhe šljive.Lagano pirjati uz povremeno mješanje i doljevanje vode po potrebi.kad je meso na pola gotovo dodat prošek.kad potpuno omekša izvadit meso.povrće propasirati i u to vratit meso izrezano na ploške debljine 1 cm. Napomene najčešće se servira s njokama od krompira i parmezanom. Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept Prosjek: 4 (+111)

Natalija Bulic je predložila recept za dalmatinsku pašticadu

Za pašticadu je najbolji goveđi frikando.

Sastojci

• goveđi frkando
• malo pancete
• par klinčića
• par režnjeva češnjaka
• 20dkg suhih šljiva
• 1 kisela jabuka
• crvenog luka koliko i mesa
• 2 dcl prošeka
• 3 dcl crnog vina
• korjen celera
• korijen peršina
• papar u zrnu
• 1 kg mrkve
• par listova lovora
• malo vegete ili soli i papra

Postupak

pripreme meso nabosti slaninom, bijelim lukom i klinčićima.meso držati u vodenom pajcu najmanje 24 sata.

Odležano meso popržit sa svh strana da dobije smeđu boju.izvadit ga u drugu posudo a na toj masnoći popržit na listiće ili kockice povrće. Kad povrće dobro zarumeni vratit meso dodat papar u zrnu vegetu,lovor,crno vino i suhe šljive.Lagano pirjati uz povremeno mješanje i doljevanje vode po potrebi.kad je meso na pola gotovo dodat prošek.kad potpuno omekša izvadit meso.povrće propasirati i u to vratit meso izrezano na ploške debljine 1 cm.

Napomene najčešće se servira s njokama od krompira i parmezanom.

Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept

Prosjek: 4 (+111)