Dalmatinska pašticada
![](https://www.recepti.hr/ads/www/images/85c9a3491af539a61ee75b16a9f027b6.jpg)
Natalija Bulic je predložila recept za dalmatinsku pašticadu
Za pašticadu je najbolji goveđi frikando.
Sastojci
- goveđi frkando
- malo pancete
- par klinčića
- par režnjeva češnjaka
- 20dkg suhih šljiva
- 1 kisela jabuka
- crvenog luka koliko i mesa
- 2 dcl prošeka
- 3 dcl crnog vina
- korjen celera
- korijen peršina
- papar u zrnu
- 1 kg mrkve
- par listova lovora
- malo vegete ili soli i papra
Postupak
pripreme meso nabosti slaninom, bijelim lukom i klinčićima.meso držati u vodenom pajcu najmanje 24 sata.
Odležano meso popržit sa svh strana da dobije smeđu boju.izvadit ga u drugu posudo a na toj masnoći popržit na listiće ili kockice povrće. Kad povrće dobro zarumeni vratit meso dodat papar u zrnu vegetu,lovor,crno vino i suhe šljive.Lagano pirjati uz povremeno mješanje i doljevanje vode po potrebi.kad je meso na pola gotovo dodat prošek.kad potpuno omekša izvadit meso.povrće propasirati i u to vratit meso izrezano na ploške debljine 1 cm.
Napomene najčešće se servira s njokama od krompira i parmezanom.