Sladoled od čokolade

Za 4 osobe: 500 ml mlijeka 150 g šećera 50 g nezaslađenoga kakaa u prahu Žutanjak 3 velika jajeta 10 g tamne čokolade, nasjeckane Priprema: U loncu zagrijte mlijeko na 45 °C; temperaturu provjerite kuhinjskim termometrom. U zdjeli pjenjačom pomiješajte šećer i kakao, a zatim dobivenu smjesu uspite u mlijeko i ponovo dobro promiješajte. Zagrijte smjesu na 65 °C, pjenjačom umutite žutanjke i kuhajte, miješajući, 10 sekunda. Dodajte tamnu čokoladu i miješajte dok se ne rastopi. Naglo ohladite smjesu na temperaturu od 4 °C – stavite je u posudu i uronite u zdjelu ledene vode – a zatim stavite u hladnjak na 6 sati. Izvadite smjesu iz hladnjaka te je stavite u aparat za pravljenje sladoleda da se zamrzne prema uputama proizvođača. Stavite sladoled u hermetičnu posudu pa u zamrzivač.  Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept No votes yet

Sastojci:

Za 4 osobe:

• 500 ml mlijeka
• 150 g šećera
• 50 g nezaslađenoga kakaa u prahu
• Žutanjak 3 velika jajeta
• 10 g tamne čokolade, nasjeckane

Priprema:

U loncu zagrijte mlijeko na 45 °C; temperaturu provjerite kuhinjskim
termometrom. U zdjeli pjenjačom pomiješajte šećer i kakao, a zatim dobivenu
smjesu uspite u mlijeko i ponovo dobro promiješajte. Zagrijte smjesu na 65 °C,
pjenjačom umutite žutanjke i kuhajte, miješajući, 10 sekunda. Dodajte tamnu
čokoladu i miješajte dok se ne rastopi. Naglo ohladite smjesu na temperaturu od
4 °C – stavite je u posudu i uronite u zdjelu ledene vode – a zatim stavite u
hladnjak na 6 sati. Izvadite smjesu iz hladnjaka te je stavite u aparat za pravljenje
sladoleda da se zamrzne prema uputama proizvođača. Stavite sladoled u
hermetičnu posudu pa u zamrzivač. 

Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept

No votes yet

Link izvora / potpis autora:
Talijanske slastice za istinske sladokusce.
Gotovo svi deserti u ovoj knjizi najbolje su od svake regije, deserti koji su s godinama prerasli u poslastice cijeloga talijanskog naroda – poput cannola – remek-djela sicilijanskoga umijeća izrade slatkoga tijesta; izvorne pastiere – uskršnje pite, jednoga od napuljskih simbola sreće; rustikalne sbrisolone – mrvičastoga kolača od badema, neprikosnovenoga ponosa Mantove; i krepkoga pijemontskoga boneta, čvrstoga pudinga od amaretta.

Želite kupiti ovu knjigu? Kliknite ovdje: Deserti – Academia Barilla
" target="_blank">ACADEMIA BARILLA deserti