Pohana pureća prsa punjena dimljenim sirom, pršutom i ananasom

Autor: Moela   (palac x 15565) |moji recepti

0
cca 50 dag purećih prsa 6 kriški pršuta (rezanog vrlo tanko) 4 kriške dimljenog sira 4 kolutića ananasa 15 - 18 dag sjemenki suncokreta 2 jaja po potrebi brašna po ukusu soli i papra po potrebi ulja za prženje Priprema: Samljeti suncokretove sjemenke strojem za mljevenje orašastih plodova. Purećim prsima odstraniti kožu i pažljivo ih odvojiti od prsne kosti. Jednu polovicu razdvojiti horizontalno na dva dijela, a drugu spremiti za kasniju uporabu. Svaki dio purećih prsa još jednom pažljivo izrezati horizontalno tankim oštrim nožem, no ne do samoga kraja, neka na jednoj bude spojeno. Odreske pažljivo raširiti, položiti na prozirnu foliju i prekriti drugom folijom. Lagano istući batom za meso da se površina izravna. Svaki odrezak malo posoliti i popariti s jedne strane (koja će biti vanjska) te položiti kriške sira. Na sir poslagati kriške pršuta. Kolutiće ananasa dobro prosušiti papirnatom salvetom ili čistom krpom, izrezati na kockice i poslagati ih na odreske Svaki odrezak preklopiti i učvrstiti metalnim štapićima ili čačkalicama. Pripremiti sastojke za pohanje na posebne tanjure. Pohati na klasičan način: dobro utapkati u brašno, provaljati u razmućenim jajima, a potom ih dobro obložiti mljevenim suncokretovim sjemenkama. Pohati u dosta ulja na srednje jakoj temperaturi. Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept Prosjek: 5 (+1)
Ovo sam jelo prvi puta kušala prije dobrih 20-tag godina u izvrsnom pazinskom "Lovcu",a od tada do danas još puno puno puta, obilazeći istarske restorane. Po svojoj sam intuiciji dodala malo ananasa i pohala prsa koristeći kao završni sloj suncokretove sjemenke, a ne klasično, krušne mrvice i nisam pogriješila. Jelo je sočno, pomalo pikantno no, tu je ananas, koji daje notu nježnosti.
Recepti - 4 - slika

Sastojci:

  • cca 50 dag purećih prsa
  • 6 kriški pršuta (rezanog vrlo tanko)
  • 4 kriške dimljenog sira
  • 4 kolutića ananasa
  • 15 - 18 dag sjemenki suncokreta
  • 2 jaja
  • po potrebi brašna
  • po ukusu soli i papra
  • po potrebi ulja za prženje

Priprema:

  1. Samljeti suncokretove sjemenke strojem za mljevenje orašastih plodova.
  2. Purećim prsima odstraniti kožu i pažljivo ih odvojiti od prsne kosti. Jednu polovicu razdvojiti horizontalno na dva dijela, a drugu spremiti za kasniju uporabu. Svaki dio purećih prsa još jednom pažljivo izrezati horizontalno tankim oštrim nožem, no ne do samoga kraja, neka na jednoj bude spojeno. Odreske pažljivo raširiti, položiti na prozirnu foliju i prekriti drugom folijom. Lagano istući batom za meso da se površina izravna.
  3. Svaki odrezak malo posoliti i popariti s jedne strane (koja će biti vanjska) te položiti kriške sira.
  4. Na sir poslagati kriške pršuta.
  5. Kolutiće ananasa dobro prosušiti papirnatom salvetom ili čistom krpom, izrezati na kockice i poslagati ih na odreske
  6. Svaki odrezak preklopiti i učvrstiti metalnim štapićima ili čačkalicama.
  7. Pripremiti sastojke za pohanje na posebne tanjure. Pohati na klasičan način: dobro utapkati u brašno, provaljati u razmućenim jajima, a potom ih dobro obložiti mljevenim suncokretovim sjemenkama. Pohati u dosta ulja na srednje jakoj temperaturi.
Prosjek: 5 (+1)
Dodajte komentar ili napišite mišljenje (kliknite)

Razmjenite ideje

recept

kozice

Bonkulo ima prijedlog: - kozice "pod limun": Očistiti repove kozica i...
recept

Što kuhate za ručak

Luce ima prijedlog: došla sam po ideju za sutra. Vjerojatno ću frigat ribu...
recept

Kako napraviti tijesto za pizzu

mamica ima prijedlog: Pa stavi svega puta tri i pokušaj nahraniti šestero...

I ovo trebate pogledati:

Rolada "Kostajnica" - PROČITAJTE Rolane tikvice - PROČITAJTE Toplički zvirek - PROČITAJTE Celer sa sirom - PROČITAJTE Šnicel našeh non - PROČITAJTE