Štrukli od zelja - zelnica

recepti_bez_slike
Tijesto 1/2 kg glatkog brašna 1 jaje Malo ulja Malo soli Malo mlake vode Nadjev 1/2  kg zelja  1/2 kg svježeg sira 10 dag oraha 1 dcl vrhnja 2 jaja Šećer Ulje Sol Priprema Glatko brašno umijesiti s malo mlake vode, staviti jaje i malo soli. Tijesto namazati uljem i pustiti da stoji barem pola sata. Nakon toga tijesto razvući i namazati uljem. Kada se ulje upije, staviti nadjev. Nadjev: Zelje narezati na tanke reznace, malo prokuhati, zatim ga ocijediti i pirjati na laganoj vatri. Kad se zelje ohladi dodati sir, dva jaja, mljevene orahe, šećer i malo soli. Sve zajedno izmiješati, dodati vrhnje i malo ulja. Zatim nadjev staviti na tijesto, te tako pripremljene štrukle saviti, izrezati i staviti u namašćeni lim za pečenje. Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept Prosjek: 4 (+3) ‹ Štrukli od repe s orasima najbolji recept Štrukli sa sirom ›
Zagorski kraj prava je riznica neobičnih poslastica koju su silom prilika i siromašva domišljate Zagorke pripremale svojim mnogobrojnim obiteljima.

 Krapinsko-zagorska županija prepoznala je bogatstvo nasljeđa i u želji za očuvanjem autohtonih recepata organizirala manifestaciju Babičini kolači na kojemu je gospođa Manda Kogaj prirpemila stari recept štrukle od zelja.

Tijesto

  • 1/2 kg glatkog brašna
  • 1 jaje
  • Malo ulja
  • Malo soli
  • Malo mlake vode

Nadjev

  • 1/2  kg zelja 
  • 1/2 kg svježeg sira
  • 10 dag oraha
  • 1 dcl vrhnja
  • 2 jaja
  • Šećer
  • Ulje
  • Sol

Priprema

Glatko brašno umijesiti s malo mlake vode, staviti jaje i malo soli. Tijesto namazati uljem i pustiti da stoji barem pola sata. Nakon toga tijesto razvući i namazati uljem. Kada se ulje upije, staviti nadjev.

Nadjev: Zelje narezati na tanke reznace, malo prokuhati, zatim ga ocijediti i pirjati na laganoj vatri. Kad se zelje ohladi dodati sir, dva jaja, mljevene orahe, šećer i malo soli. Sve zajedno izmiješati, dodati vrhnje i malo ulja. Zatim nadjev staviti na tijesto, te tako pripremljene štrukle saviti, izrezati i staviti u namašćeni lim za pečenje.

Prosjek: 4 (+3)
Dodajte komentar ili napišite mišljenje (kliknite)
1
Slika korisnika pinky's

moja baka je ovo jelo zvala zeljevača. prste smo lizali nakon što bismo slistili cijeli protvan. U potrazi za tim jelom naišla sma na ovaj recept i prema sastojcima mi se čini da bi to moglo biti jelo koje je baka spremala. Probat cu ovih dana :)