Krampogače

Sastojci:

• 3 dag svježeg ili vrećica suhog kvasca


• 5 dl brašna


• 2 dl masnih čvaraka


• 2 žumanca


• 2 dl mlijeka


• 1/2 dl bijelog vina


• 1/4 žličice papra


• 1/4 žličice soli


• 1/2 žličice šećera


• 3 žlice masti

postupak pripreme:

Izmrvljeni svježi ili suhi kvasac izmiješajte sa 1/2 dl mlakog mlijeka, šećerom, žlicom brašna, pa pokriveno držite na toplom mjestu da se podigne na dvostruku količinu. U međuvremenu čvarke sameljite u stroju za mljevenje mesa i izmiješajte s brašnom. Dodajte podignuti kvasac, žumanca, vino, papar i sol. Dodajte mlako mlijeko i zamijesite tijesto. Premjestite ga na pobrašnjenu dasku i valjkom razvaljajte na 1,5 cm debljine, premažite ga žlicom masti i preklopite kao ubrus. Tako ponovite još dva puta s mirovanjem od 1/2 sata. Tijesto razvaljajte na 2 cm debljine, okruglim oblikom režite pogačice, složite ih u nenamazani lim i držite na toplom mjestu još 1/2 sata da se dižu. Zatim ih premažite razmućenim jajem, stavite u zagrijanu pećnicu i na srednjoj vatri pecite oko 25 minuta.

Savjet: Umjesto mlijekom, dizano tijesto možete umijesiti i s mlakom vodom, slatkim ili kiselim vrhnjem.