Kajgana ili frigana jaja

Sastojci:

U tavi ili vatrostalnoj zdjelici ugrije se mast u koju se uliju razmućena jaja i neprestano miješa kuhačom dok se bjelanjak ne zgruša. Kajgana se posipa sitno narezanim vlascem ili sitno narezanom šunkom. Servirati treba čim je gotova. Na 4 jaja dovoljno je 1 dag masti. 

Ovako priređena jaja zovemo kajganom. Ako se jaja stave samo na vruću mast i ne miješaju, onda to zovemo frigana jaja.