Istarski brodet
![](https://www.recepti.hr/ads/www/images/7f294a9b8b12d2de50470d0098dcefe2.jpg)
Zdravo, fino, ukusno, neznam šta bi još dodala. baš sam happy jer me mamina tetka iz Rijeke naučila pravit brodet. Da sve ne pokvartite, nemojte ga miješati za vrijeme kuhanja...
Sastojci:
- 1 kg različite morske ribe (ugor, škrarpina, kokot, grdobina, mačka
- lignje, sipa)
- 4 glavice luka
- 4 režnja češnjaka
- 1 žlica pirea od rajčice
- 4 žlice brašna
- 1 dl bijelog vina
- 1 grančica peršinovog lista
- maslinovo ulje
- sol
- papar
Priprema:
Ribu, lignje i sipe očistite, operite i osušite. Zatim ih narežite, uvaljajte u brašno i kratko popržite na ulju. Izvadite ih iz ulja i držite na toplom, a na istom ulju popržite nasjeckani luk, dodajte nasjeckani i zgnječeni češnjak i vino, posolite, popaprite, pa kad zavrije dodajte ribu i malo propirjajte. Tada dodajte razvodnjeni pire od rajčice s vodom da riba bude pokrivena i na laganoj vatri kuhajte oko 30 minuta. Brodet pospite nasjeckanim peršinovim listom i poslužite skuhanim slanim krumpirima.
- Vrijeme pripreme: 1 sat
- Broj osoba: 4
- Vaše oznake (tagovi): istarsko jelo / brodet / maslinovo ulje
- Sastojci: vino / sol / razna riba / rajčice / peršinov list / papar / maslinovo ulje / luk / lignje / češnjak / brašno