Fratarska kajgana

Sastojci:

• 4 jaja
• 30 dag vrganja
• 10 dag sira trapista
• 1 glavica luka
• 3 žlice brašna
• 1 dl mlijeka
• 2 češnja češnjaka
• 2 grančice peršinovog lista
• ulje
• papar
• sol

Vrganje pažljivo očistite, operite i narežite na listiće. Na zagrijanom ulju popržite nasjeckani luk, dodajte narezane vrganje i pirjajte da gljive omekšaju i tekućina, koju za vrijeme pirjanja puste, ispari, dodajte oguljene i na komade narezane rajčice i zajedno pirjajte oko 10 minuta. Zatim dodajte mješavinu jaja, brašna i mlijeka, posolite i popaprite. Napola prženoj kajgani dodajte na kockice narezani trapist i pržite kratko vrijeme da se jaja zapeku. Prženu kajganu istresite na pladanj i pospite nasjeckanim češnjakom i peršinovim listom. Poslužite uz salatu od matovilca.