Istarski cukerančići

Autor: masatera   (palac x 3724) |moji recepti

0
1 kg glatkog brašna 1 prašak za pecivo 1 žličica sode bikarbone 1/2 žličice soli 25 dag kristal šećera 3 vanilin šećera 25 dag omekšalog maslaca ili  domaće masti 1 limun - naribana korica 5 jaja 2 dl mlijeka Ostali sastojci: 1,5 dl rakije - lozovače 200 g kristal šećera 5 kapi ekstrakta jagode ili maline Priprema Brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, šećer, vanilin šećer i sol dobro izmiješati. Dodati naribanu koricu limuna i omekšali maslac ili mast pa mijesiti rukama ili spiralnim nastavcima miksera. Na kraju dodati jedno po jedno jaje naizmjenično sa mlijekom. Tijesto mora biti kompaktno, čvrsto kako bi se moglo razvaljati i oblikovati. Ostaviti ga da pola sata odmori. Prepoloviti tijesto. Jednu polovinu razvaljati što više u oblik pravokutnika na debljinu od oko 4-5 mm. Rezati kvadratiće maksimalne širine 10 i dužine 15 cm. Svaku traku rezati na obje strane užeg dijela na 3-4 trakice (prste) na način da su krajevi odrezani a u sredini se drže zajedno. Vanjske trakice (prste) saviti u potkovu a preostale razmaknuti i tako ih slagati u tepsiju. Rezati se može nazubljenim kotačićem da ljepše izgledaju. Peci 20 min na temperaturi od 170-180 st.C, moraju lijepo narasti ali i ostati svijetli. U rakiju po želji dodati samo malo boje ili ostaviti bez. Pečene cukerancice još tople cijelom gornjom površinom umočiti u rakiju pa bogato u kristal šećer.   Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept Prosjek: 4 (+3)
Fini kolačići umočeni u rakiju pa u šećer... to su tradicionalni Istarski kolači :)
Istarski cukerančići

Sastojci za tijesto:

  • 1 kg glatkog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 1/2 žličice soli
  • 25 dag kristal šećera
  • 3 vanilin šećera
  • 25 dag omekšalog maslaca ili  domaće masti
  • 1 limun - naribana korica
  • 5 jaja
  • 2 dl mlijeka

Ostali sastojci:

  • 1,5 dl rakije - lozovače
  • 200 g kristal šećera
  • 5 kapi ekstrakta jagode ili maline

Priprema

Brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, šećer, vanilin šećer i sol dobro izmiješati. Dodati naribanu koricu limuna i omekšali maslac ili mast pa mijesiti rukama ili spiralnim nastavcima miksera. Na kraju dodati jedno po jedno jaje naizmjenično sa mlijekom.

Tijesto mora biti kompaktno, čvrsto kako bi se moglo razvaljati i oblikovati. Ostaviti ga da pola sata odmori.

Prepoloviti tijesto. Jednu polovinu razvaljati što više u oblik pravokutnika na debljinu od oko 4-5 mm.

Rezati kvadratiće maksimalne širine 10 i dužine 15 cm. Svaku traku rezati na obje strane užeg dijela na 3-4 trakice (prste) na način da su krajevi odrezani a u sredini se drže zajedno. Vanjske trakice (prste) saviti u potkovu a preostale razmaknuti i tako ih slagati u tepsiju. Rezati se može nazubljenim kotačićem da ljepše izgledaju.

Peci 20 min na temperaturi od 170-180 st.C, moraju lijepo narasti ali i ostati svijetli.

U rakiju po želji dodati samo malo boje ili ostaviti bez.

Pečene cukerancice još tople cijelom gornjom površinom umočiti u rakiju pa bogato u kristal šećer.

 

Prosjek: 4 (+3)
Link izvora / potpis autora: http://receptiizmojebiljeznice.blogspot.com/
Dodajte komentar ili napišite mišljenje (kliknite)

Razmjenite ideje

recept

kozice

Bonkulo ima prijedlog: - kozice "pod limun": Očistiti repove kozica i...
recept

Što kuhate za ručak

Luce ima prijedlog: došla sam po ideju za sutra. Vjerojatno ću frigat ribu...
recept

Kako napraviti tijesto za pizzu

mamica ima prijedlog: Pa stavi svega puta tri i pokušaj nahraniti šestero...

I ovo trebate pogledati:

Keksići: valentinci - PROČITAJTE Rolada sa bananama - PROČITAJTE Fritule sa kiselim vrhnjem - PROČITAJTE Gingerbreadmen kolačići - PROČITAJTE Bijele ploške - PROČITAJTE