Slavonske šnite

Pin It

Pečeni biskvit

• snijeg od 4 bjelanjaka
• 15 dkg kristal šećera
• 15 dkg maslaca
• 7 dkg brašna (najbolje pomiješati pola oštrog i pola glatkog)
• 15 dkg oraha

Promiješati kristal šećer s maslacem, kad se maslac i šećer povežu dodati brašno, razmutiti i na kraju lagano dodati snijeg od bjelanjaka. Na kraju lagano umješati orahe. Smjesa će biti poprilično gusta pa je treba pažljivo rasporediti u dobro namašćen i pobrašnjen pleh, lijepo jednolično i uredno rasporediti. Ovo je jako bitno budući je tijesto gusto, tako da će mu nakon pečenja ostati isti oblik kako ste ga raspordili u pleh. Dakle, što jednoličnije i ravnomjernije. Peći a 180°C, 15 do 20 minuta (provjerite čačkalicom nakon 15, a ako treba, nastaviti peći još 5 minuta.)

Srednji dio

• 4 žumanjca
• 15 dkg prah šećera

Dobro umutiti u gustu masu i preliti po pečenom biskvitu (otprilike sat vremena nakon što ste izvadili iz pečnice, jer biskvit treba biti hladan). Staviti u pečnicu zagrijanu na 50°C i ostaviti da se suši 20 minuta.

Krema

• 15 dkg oraha
• 15 dkg prah šećera
• 0,5 dcl jake crne kave (ili 2 žlice nescafea u 0,5 dcl vruće vode)
• 7 dkg maslaca

U lončić staviti kavu i šećer, kad se šećer rastopi dodati orahe i kratko prohukati. Maknuti s vatre te umiješati maslac. Ovu kremu napraviti čim se umućeni žumanjci stave u pečnicu, kako krema ne bi bila prevruća i rastopila žuti dio kolača. Na kraju sve posti mljevenim orasima za ukras i ostaviti preko noći da se kolač dobro poveže.