Kako napraviti dizano tijesto

Sastojci

• 800 grama glatkog brašna tip 550 ili namjenskog brašna za dizana tijesta
• pola litre mlijeka
• 2 vanilin šećera
• jedno jaje
• jedna sviježa germa (kvasac)
• malo ruma
• 1/2 dcl ulja
• jedna mala žličica začina: cimet, muškatni oraščić, anis, piment, đumbir, komorač (po želji)
• 1 žličica kristal šećera
• korica od pola limuna

Postupak pripreme dizanog tijesta

1. Zaliti kvasac, jednu žličicu šećera i jednu žličicu brašna s toplim mlijekom u šalici
2. Sačekati da kvasac napuhne
3. U brašno staviti mješavinu začina, vanilin šećer, jedno jaje,  malo ruma, koricu limuna i jednu žlicu kristal šećera
4. Mješavinu kvasca i toplog mlijeka umiješati u smijesu s brašnom
5. Mijesiti i zalijevati s toplim mlijekom dok se ne dobije glatko tijesto
6. Kada je tijesto formirano, dodati ulje i mijesiti dalje dok se tijesto potpuno ne odvoji od posude i postane mekano
7. Tijesto ostaviti na toplom mjestu da se digne
8. Promijesiti cca 2 minute i vratiti na toplo
9. Kada se tijesto ponovo tigne, isipati na brašnatu podlogu

Navedena količina tijesta je dovoljna za dvije role dizanog kolača ili puni crni lim buhtli ili kiflica.

Savjet: Pečen kolač napravljen s dizanim tijestom, obavezno premažite s kistom umočenim u ulje.