fritule s jabukama

Potrebno je (šalica od 2.5 dcl):

• 1 i 1/4 šalice brašna ( ~160 g)
• 2 žlice šećera
• 1 žličica praška za pecivo
• 1/2 žličice cimeta
• 1/4 žličice soli
• 1 šalica gazirane mineralne vode
• 2 žlice rastopljenog maslaca
• 2 jaja, odvojeno žumanci i bjelanci
• 3 jabuke i
• 1 žlica brašna

još:

• ulje za prženje i
• šećer u prahu za posipanje

1. U većeoj zdjeli pomiješati brašno, šećer, sol, prašak za pecivo i cimet; usuti mineralnu vodu i sve izmiješati
2. Dodati žumanca i maslaca pa sve dobro izmiješati. Pokriti i ostaviti na hladnom oko 2 sata
3. U drugoj zdjeli umutiti bjelanca (ne moraju biti "tvrdo" umućena); prebaciti ih u gornju odstajalu smjesu i lagano izmiješati
4. Sada staviti ovu zdjelu u veću zdjelu s hladnom vodom i ostaviti oko 15 minuta neka se ohladi
5. Oguliti i očistit jabuke te ih izrezati na kockice stranice oko 1 cm; posuti ih s onom 1 žlicom brašna
6. Pomiješati jabuke sa ohlađenim tjestom, držati ga hladnim ( u drugoj zdjeli s hladnom vodom)
7. Zagrijati veću količinu ulja, zatim žlicu umočimo u vruće ulje, zagrabimo malo pripremljene smjese, a pomoću druge žlice smjesu guramo u vruću duboku masnoću.
8. Fritule pržimo do zlatno žute boje, izvadimo ih na kuhinjski papir da upiju višak masnoće od prženja, posipamo šećerom u prahu i poslužimo.