Salate
One nisu tek dodatak obroku. Salate i same mogu biti ukusan obrok i praznik za oči. Ponekad će nam već i pogled na šarene sastojke otvoriti apetit. Ne škrtarite na sastojcima i bojama, neka ih bude što više.
Sve boje salata
Počnite sa zelenim i lisnatim. Što su listovi tamniji, to su zdraviji. Odaberite nekoliko vrsta zelene salate – špinat, rikolu, matovilac ili čak mlade izdanke listova raštike.
Ubacite dugine boje
Odaberite voće i povrće prema spektru duginih boja:
- Za crvenu – crveni radič, lubenica, crvena paprika, jagode, crvene jabuke i svježi šipak.
- Za narančastu – mrkve, naranče i breskve
- Za žutu – kukuruz, ananas, žute jabuke
- Za zelenu – avokado, kivi, šparoge, koromač, potočnica, svježi grašak, celer, krastavac, bosiljak, korijander i menta
- Za plavo-ljubičastu – borovnice, svježi crveni kupus crno grožđe, zrele smokve
Zelena salata
U zelenim listovima salate možemo uživati tijekom cijele godine. Nakon zimske endivije i matovilca, od svibnja do listopada na raspolaganju nam je puterica koju smatraju pravom zvijezdom među salatama jer je bogata magnezijem i manganom. Rikola je, pak, aromatična gorkasta salata i sadržava mnogo željeza pa ju je dobro kombinirati sa sokom od limuna.
Male sugestije
Narežite u salatu kriške limunastog voća, crvenog ili žutog grejpa, naranče ili mandarina. Pospješit ćete apsorpciju željeza i vitamina C iz zelenih listova povrća.
Stavite katkad u salatu i sjeckane lješnjake, orahe, pistacije, soju, sezam, sjemenke suncokreta i buče, indijske oraščiće...Obogatit ćete okus i povećati unos proteina, vitamina E, nezasićenih masti, vlakana i drugih vrijednih tvari.
Kontrast iz pećnice
- 8 cikli (otprilike 1,2 kg)
- 1 kg neoguljenih, mladih krumpira
- sol
- papar
- 2-3 žlice ulja
Četkicom pod mlazom hladne vode operite cikle pa odrežite korijen i listove. Poslažite ih u namašćen lim pokriven alu-folijom. Pecite otprilike 65 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Za to vrijeme krumpire temeljito operite četkicom pod mlazom hladne vode. Uzdužno narežite na kriške. Zatim cikle ogulite i narežite na kriške. Poslažite s krumpirom u nauljenu posudu. Posolite, popaprite i nakapajte još malo ulja. Pecite otprilike još 20 minuta.
Preljev
- 15 dkg ocijeđenog svježeg kravljeg sira
- 3 žlice slatkog vrhnja
- 1 žlica nasjeckanih začinskih biljaka ( peršin, vlasac, bosiljak, češnjak...)
- krupno mljeveni papar
- sol
Za to vrijeme pripremite umak tako što ćete mikserom pomiješati sir, vrhnje i začinske biljke. Smjesu još posolite i pospite krupno mljevenim paprom te prelijte po ciklama i krumpirima.
Pronađite ideje za sutra
I ovo trebate pogledati:
Sezona je za..
Varivo od krastavacaSastojci: 50 g putra 1/2 žličice kimla 1 žlicu brašna 2 režnja češnjaka 3 (...
Gravče na tavčeSastojci 50 dkg bijelog graha 40 dkg suhih rebara (vratine ili komad nekog drugog suhog mesa) 3...
Kako napraviti dizano...Sastojci 800 grama glatkog brašna tip 550 ili namjenskog brašna za dizana tijesta...
Slana savijača od sira Uz malo vremena i volje kore za savijaču mogu se napraviti i doma (i trud će biti nagrađen ipak...
Teleća jetricaUmjesto teleće jetrice, može se korsititi i svinjska ili janjeća, a ovaj temeljni recept može se...
PudingPriprema pudigna kako su ga radile naše bake bit će jednako brza, a ipak bogatijeg i aromatičnijeg...
Pašteta od pileće...Sastojci: 40 dkg pilećih jetrica 25 dkg slanine (ili pancete), što mesnatije 2 kuhana jaja...
PljeskavicaSastojci 40 dkg mljevene govedine + 40 dkg mljevene svinjetine 1 manja glavica luka 1 svežanj...
Pileći paprikašSastojci: 600 g miješanog rasjeka piletine 300 g svježih raznobojnih paprika 1 luk srednje...
Zlevanka Sastojci 2 šalice kukuruzne krupice pofuriti s šalicom i pol kipuće vode (najmanje...