Svinjska koljenica u kiselom kupusu

Sastojci

• 3-4 svinjske koljenice
• luk
• celer
• peršin
• papar
• lovorov list
• voda da pokrije sve sastojke
• 1/2 kg ribanog kupusa
• 1 glavica luka
• 4 srednje velika krumpira

Priprema

Očišćene svinjske koljenice staviti u lonac s vodom i dodati začine kuhati dok nije do pola skuhano.

Luk popržiti na ulju da se zastakli pa dodati kupus i koljenicu. Lagano pirjati dolivajući vrlo malo tekućine u kojoj se kuhala koljenica tako nikad ne ostane bez tekućine, ali niti je smije biti previše. Pirjati 45 minuta na laganoj vatri, podlijevajući po potrebi tekućinom u kojoj se kuhala koljenica.

Krumpir očistiti od kore, narezati na 4 dijela, posebno skuhati u malo slane vode. Kad je krumpir kuhan dodati ga kuhanom kiselom kupusu, sve zajedno izmješati i poslužiti.