Slavonska hladetina

Autor: miracool   (palac x 532) |moji recepti

0
recepti_bez_slike
3 svinjske nožice pola svinjske glave 30 dag svinjskih kožica glavica luka 2 režnja češnjaka 2 mrkve peršinov korijen lovorov list nekoliko zrna papra sol Priprema: Nožice, glavu i kožice dobro operite i narežite na nekoliko komada. Mrkvu i peršin očistite, operite i narežite na kolute, a luk malo prepecite na ploči štednjaka. U veću posudu stavite meso, nalijte hladnom vodom, dodajte sol, papar i lovorov list, pa kuhajte na jačoj vatri oko 3-4 sata. Kad je meso upola kuhano dodajte povrće. Za vrijeme kuhanja nadolijevajte pomalo toplom vodom, jer će juha za vrijeme kuhanja isparavati. Da je hladetina kuhana, znat ćete po tome što, kada posudu lagano protresete, juha u njoj drhti, a meso se odvaja od kostiju. Tada hladetinu skinite s vatre, juhu ocijedite u drugu posudu, meso odvojite od kostiju, narežite na veće komade i složite u plitke posude. Kuhano povrće rasporedite između mesa. Juhom, s koje ste uklonili masnoću, zalijte meso u posudama i pustite da se posve ohladi. Tada hladetinu premjestite u hladnjak i držite do posluživanja. Hladetinu možete poslužiti s naribanim hrenom i prelivenu vinskim octom ili je pospite mljevenom crvenom paprikom i nasjeckanim i zgnječenim češnjakom.   Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept Prosjek: 4.1 (+7)

Sastojci:

  • 3 svinjske nožice
  • pola svinjske glave
  • 30 dag svinjskih kožica
  • glavica luka
  • 2 režnja češnjaka
  • 2 mrkve
  • peršinov korijen
  • lovorov list
  • nekoliko zrna papra
  • sol

Priprema:

Nožice, glavu i kožice dobro operite i narežite na nekoliko komada. Mrkvu i peršin očistite, operite i narežite na kolute, a luk malo prepecite na ploči štednjaka. U veću posudu stavite meso, nalijte hladnom vodom, dodajte sol, papar i lovorov list, pa kuhajte na jačoj vatri oko 3-4 sata. Kad je meso upola kuhano dodajte povrće. Za vrijeme kuhanja nadolijevajte pomalo toplom vodom, jer će juha za vrijeme kuhanja isparavati. Da je hladetina kuhana, znat ćete po tome što, kada posudu lagano protresete, juha u njoj drhti, a meso se odvaja od kostiju. Tada hladetinu skinite s vatre, juhu ocijedite u drugu posudu, meso odvojite od kostiju, narežite na veće komade i složite u plitke posude. Kuhano povrće rasporedite između mesa. Juhom, s koje ste uklonili masnoću, zalijte meso u posudama i pustite da se posve ohladi. Tada hladetinu premjestite u hladnjak i držite do posluživanja. Hladetinu možete poslužiti s naribanim hrenom i prelivenu vinskim octom ili je pospite mljevenom crvenom paprikom i nasjeckanim i zgnječenim češnjakom.

 

Prosjek: 4.1 (+7)
Dodajte komentar ili napišite mišljenje (kliknite)
1
Slika korisnika vladek's

U nekim dijelovima Slavonije hladetina ima i ime LUČENJE.Recept je uglavnom isti,bilo da je meso od fajferice ili mongolice.Ostatci mesa mogu se dobro iskoristiti kao predjelo pa čak i kao glavno jelo.Obično se uz hladetinu doda neka ljuta paprika i zalije sa malo octa.Dobar tek svima koji vole hladetinu.

2
Slika korisnika jozo bozo's

supruga je pravila po sličnom receptu,odlična je,hvala dobrim ljudima što stavljaju recepte,svašta se moze naučiti

Razmjenite ideje

recept

kozice

Bonkulo ima prijedlog: - kozice "pod limun": Očistiti repove kozica i...
recept

Što kuhate za ručak

Luce ima prijedlog: došla sam po ideju za sutra. Vjerojatno ću frigat ribu...
recept

Kako napraviti tijesto za pizzu

mamica ima prijedlog: Pa stavi svega puta tri i pokušaj nahraniti šestero...

I ovo trebate pogledati:

Hladetina - PROČITAJTE Janjeća kalja - PROČITAJTE Goveđa juha - PROČITAJTE Salata Varaždin - PROČITAJTE Rižot od školjki - PROČITAJTE