Gregada

Autor: Bonkulo   (palac x 928) |moji recepti

0
recepti_bez_slike
1,20-1,80 kg kvalitetne ribe 4-6 velikih krumpira 4-6 srednje kapule 1-2 grančice celera maslinovo ulje (otpr.čaša/kg ribe) sol, svježe mljeveni papar voda Postupak pripreme Na dno široke teće posložiti na polumjesece narezanu kapulu, poviše krimpir na deblje kriške. Ribu na komade ili manju cijelu odozgor a celer sa strane. Posoliti, popapriti, zaliti uljem a vode toliko da ne pokrije skroz. Staviti na jaki plamen, povremeno protresti i kad je krumpir gotov ugasiti. Počekati desetak minuta i poslužiti.  Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept Prosjek: 2.5 (+4)
Ovo je jedan od tradicionalnih načina pripreme ribe u Dalmacije. Gregada je stari način spremanje ribe, vjerovatno došao s grčke strane pa stoga i takvo ime. Ako je riba mekana (npr. mol, tabinja i sl.) onda krumpir treba rezati na tanje kriške. Može se pokriti dok ne uzavre a potom kuhati otkriveno. Odlična je i hladna, kasnije.

Sastojci

  • 1,20-1,80 kg kvalitetne ribe
  • 4-6 velikih krumpira
  • 4-6 srednje kapule
  • 1-2 grančice celera
  • maslinovo ulje (otpr.čaša/kg ribe)
  • sol, svježe mljeveni papar
  • voda

Postupak pripreme

Na dno široke teće posložiti na polumjesece narezanu kapulu, poviše krimpir na deblje kriške. Ribu na komade ili manju cijelu odozgor a celer sa strane.

Posoliti, popapriti, zaliti uljem a vode toliko da ne pokrije skroz. Staviti na jaki plamen, povremeno protresti i kad je krumpir gotov ugasiti. Počekati desetak minuta i poslužiti. 

Prosjek: 2.5 (+4)
Dodajte komentar ili napišite mišljenje (kliknite)