Što se mene tiče, postoje tri vrste kave – crna ili tzv. turska, espresso (dakle, ona iz aparata) i instant kava (u koju ubrajam i one iz malih vrećica u kojima je kave u tragovima).
No, nisam baš tako neuka da ne bih poznavala i ostale finese pogotovo što kavu uistinu volim piti. Ali, u osnovi, kad maknem sve marketinške i kavoljupske finese – tu smo negdje s ove tri vrste.
Preferiram crnu. Ili popularno rečeno tursku kavu. Za mene je to jedina prava kava. Imaš mljevena zrna s jedne i vodu s druge strane, ak te volja dodaš malo šećera i sam odrediš koliko ti jaka odgovara. Takvu si i skuhaš. Ili ti to netko drugi učini. Možeš i mlijeka ili štogod još dodati. Al to već spada u finese. Uglavnom, kuhanje kave u lončiću ili džezvici najbliže je prirodnom što si danas svakodnevno, što se kave tiče, možemo priuštiti. A i čuva antioksidanse kojima zrno kave obiluje.
Espresso je druga razina. Još uvijek su to mljevena zrna i voda, al treba vam aparat. Ili doma ili onaj u kafiću. A nekad mi ta kava bude i pregorka. Ili bljutava. Uglavnom – kvaliteta i okus variraju.
A onda imamo i one treće, instant kave. Što se o tome može reći? Ne kužim gdje je poanta? Ak ju doma pripremaš opet moraš zakuhavat (no, dobro, ne do vrenja) vodu, miješaš, stavljaš dodatke.....A da ne spominjem one instant praškove u malim vrećicama koje su kao «kava», a unutra samo šećer, arome, kofein u tragovima, kave niotkud. Pročitajte malo deklaracije!
Uostalom, znate li uopće kako se radi instant kava?
U svijetu sada ima mnogo kompanija (pa i kod nas) koje proizvode različite varijante instant kave. Ona se na tržište šalje u prahu, granulama, osušena ili u vrećicama "3 u 1". Razlikuju se po tehnologiji proizvodnje. Morate znati da ni jedna tehnologija u preradi kave nije potpuna bez procesa grijanja. A on, pak, ubija sva korisna svojstva kave. Granule koje nalazimo u paketu dobivaju se tako da se u tvornici kuhaju ogromne količine kave koja se zatim pušta da se sasuši i pretvori u granule. Granule koje mi onda koristimo se lagano tope u vodi i mlijeku.
Ovdje je, stvarno, riječ o osobnim preferencijama. Al nitko mi nemre reći da instant kava, kad ju se kuha, ima tak opojan miris ko kad se kuha crna kava.....a ni okus...a tek kad pogledate malo na deklaracije, osobito ovih "3u1" pa kad vidite čega sve u toj vrećici ima....hmmmm???!!!