Olgine poške

Sastojci

• 6 žumanjaka
• 14 dkg šećera
• korica od limuna
• 10 dkg oraha
• 8 dkg brašna
• 6 bjelanjaka (snijeg)
• malo praška za dizanje

Krema:

• 2 cijela jaja
• 14 dkg šećera
• 14 dkg maslaca
• 10 dkg oraha
• rum

Postupak pripreme

Orahe očistite i sameljite. Koricu od limuna fino isjeckajte, a žumanjke i šećer miješajte sve dok smjesa ne postane pjenasta.  Dodajte samljevene orahe, koricu od limuna, snijeg i prosijano brašno s malo praška. Smjesu  stavite peći u namazanu posudu.
Kad je smjesa pečena, razrežite ju i nadjenite ovim nadjevom:  cijela jaja i šećer tucite na pari dok sve ne postane gusto. Kad se smjesa ohladi, umiješajte u pjenasto izmiješani maslac, dodajte samljevene orahe i malo ruma. Kolač odozgo prelijte glazurom od čokolade, a kad se ona osuši, izrežite na četvrtine.