Lijena pita sa sirom i trešnjama

Tijesto

• 40 dag brašna
• 20 dag margarina
• 15 dag šećera
• 3 jaja
• 4 žlice kiselog vrhnja
• 1/2 praška za pecivo

Nadjev

• 50 dag svježeg kravljeg sira
• 25 dag trešanja iz kompota (bez koštica)
• 4 žlice šećera
• 1 jaje
• 4 žlice mljevenih lješnjaka
• 2 žlice pšenične krupice
• 2 vanilin-šećera
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Pjenasto umutite margarin, dva jaja,jedno žumance i šećer, dodajte kiselo vrhnje i brašno pomiješano s praškom za pecivo, pa umijesite prhko tijesto. Ostavite ga na hladnom mjestu mirovati 30 minuta. Zatim ga podijelite u dva jednaka dijela. Jedan dio tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj dasci u veličini lima i pomoću valjka ga prenesite u lim, prethodno namašćen i posut brašnom. Na tijesto stavite nadjev od sira, a preko nadjeva položite razvaljani drugi dio tijesta, premažite razmućenim bjelanjkom, stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na srednjoj vatri oko 40 minuta. Pečenu pitu pospite šećerom u prahu, ohladite i narežite na kocke.

Nadjev: Dobro ocijeđen sir pomiješajte sa šećerom, vanilin-šećerom, jajem i krupicom. Posebno ocijeđene trešnje iz kompota pospite mljevenim lješnjacima i posudu protresite da se trešnje oviju mljevenim lješnjacima, zatim ih postupno dodavajte siru i sve zajedno lagano izmiješajte.