Štrukli od zelja - zelnica

Autor: tatjana   ( x 256) |moji recepti
Prava vatra!Plam koji grije srce i dušuSve se žariTinja vatricaCoca Colu
foto natječaj

Zagorski kraj prava je riznica neobičnih poslastica koju su silom prilika i siromašva domišljate Zagorke pripremale svojim mnogobrojnim obiteljima.

 Krapinsko-zagorska županija prepoznala je bogatstvo nasljeđa i u želji za očuvanjem autohtonih recepata organizirala manifestaciju Babičini kolači na kojemu je gospođa Manda Kogaj prirpemila stari recept štrukle od zelja.

Tijesto
  • 1/2 kg glatkog brašna
  • 1 jaje
  • Malo ulja
  • Malo soli
  • Malo mlake vode
Nadjev
  • 1/2  kg zelja 
  • 1/2 kg svježeg sira
  • 10 dag oraha
  • 1 dcl vrhnja
  • 2 jaja
  • Šećer
  • Ulje
  • Sol
Priprema

Glatko brašno umijesiti s malo mlake vode, staviti jaje i malo soli. Tijesto namazati uljem i pustiti da stoji barem pola sata. Nakon toga tijesto razvući i namazati uljem. Kada se ulje upije, staviti nadjev.

Nadjev: Zelje narezati na tanke reznace, malo prokuhati, zatim ga ocijediti i pirjati na laganoj vatri. Kad se zelje ohladi dodati sir, dva jaja, mljevene orahe, šećer i malo soli. Sve zajedno izmiješati, dodati vrhnje i malo ulja. Zatim nadjev staviti na tijesto, te tako pripremljene štrukle saviti, izrezati i staviti u namašćeni lim za pečenje.

Pogledajte još i ovo!

Pogledate na brzinu i ove recepte: Savijača od zelja, Zagorski štrukli s orasima, Štrukli u mlijeku, Palačinke sa špinatom (pržene), Torta od sira s kivijem, Štrukli od hajdine kaše, a druge recepte možete pretraživati i pomoću abecedne liste.
Ako tražite nešto specifično možete koristiti tražilicu ili zatražiti pomoć na forumu od drugih korisnika.

nema slike

piše - pinky - 18/08/2011 - 17:26

moja baka je ovo jelo zvala zeljevača. prste smo lizali nakon što bismo slistili cijeli protvan. U potrazi za tim jelom naišla sma na ovaj recept i prema sastojcima mi se čini da bi to moglo biti jelo koje je baka spremala. Probat cu ovih dana Smiling