Zec

Zec se može raditi na više načina,bitno je da odstoji u pacu ili marinadi, pogotovo ako se radi o divljem zecu.

zec - 1000 g
slanina suha - 100 g
luk - 150 g
češnjak - 20 g
mrkva - 50 g
peršin, list - 20 g
koncentrat rajčice - 20 g
ulje - 1 dl
brašno - 15 g
bijelo vino - 1 dl
1 grančica ružmarina
lovorov list - 2 komada
1 grančica mažurana

Način pripreme:
Zeca odstajalog u marinadi ili pacu oprati, posušiti i izrezati na manje komade.

Posoliti i staviti na vruće ulje da se zapeče.

Izvaditi meso, a na preostalo ulje staviti na sitne kockice izrezanu slaninu, malo popržiti, a zatim dodati na kockice izrezan luk i mrkvu, isjeckan češnjak i kosani list peršina.

Uz stalno miješanje pirjati, te kada povrće uvene, dodati brašno, rajčicu, papar, ružmarin i list lovora.

Malo promiješati, vratiti meso i doliti toliko vode ili juhe da sve meso bude pokriveno.

Kada zavrije, doliti vino i dalje pirjati na niskoj temperaturi dok meso omekša.

Jelo poslužiti uz njoke ili tjesteninu.

Možemo zeca i u pečnici ispeći:
Posoliti ga izvana i inutra, cijelog ga obloziti vrlo tankim trakama specka/slanine, povezati to koncem, i ispeci ga u pecnici. Posluziti ga uz peceni krumpir i kiselo povrce, npr. paprike punjene zeljem.
Oblaganje speckom pomaze da bude soćniji jer mu je meso prakticki bez masnoce.