Priprema lungen braten

"Lungic na lovacki"

Korjenasto povrce - korjen celera i mrkvu malo prokuhajte da se meso ne bi raspalo dok se ono skuha.
Evo što je sve potrebno:
oko 1 kg lungića
njoke
2-3 luka
nekoliko mrkvi
korjen celera
peršin
vrganji (ili nekakve gljive)
pasirana rajcica
crno vino
borovnice
zacini (vegeta,biber,chili, itd)

Prvo dobro začiniti meso izrezano na deblje odreske. Možete koristiti vegetu za divljač. Dodajte malo mljevene chili paprike,limun, malo senfa, i malo crnog vina.
Na vrućem ulju naglo ispržiti meso, ne dugo, i izvaditi van.
U to ulje dodati isjeckan luk i popržiti.
U luk dodati ono korjenasto narezano povrće. Kad to pusti sok, vrati se meso nazad u lonac i nakon kratkog vremena dodaju se vrganji.
Onda se neko vrijeme pirja "nasuho", pa se doda pasirane rajcice i crnog vina te podlije vodom. Ali ne previše tekucine da nebi postalo vodenasto. Negdje na sredini kuhanja ja dodam borovnice iz smrznutog pakiranja.

Tako se to pirja, ako treba doda se još malo pasirane rajcice, vina po ukusu, posloli ako treba itd.
Ako nismo zadovoljni gustocom umaka sad možemo dio propasirati, a dio narezati na kolutice da bi dobili
onako kako treba biti - gusti umak, a da se vidi povrce, mrkva, celer, borovnica.
Pred kraj kuhanja se doda nasjeckani peršin. Prilog - skuhati njoke.