Proustove Madeleine

12 i pol dkg šećera 12 i pol dkg brašna 12 i pol dkg maslaca 3 jaja malo soli 6 dkg oljuštenih, samljevenih badema 1 žličica narančinog soka 1/4 žličice ekstrakta vanilije maslac za kalupčiće Priprema: Kalupčiće za madeleine premažite maslacem. Na dasku stavite šećer i prosijano brašno. rastopite maslac pazeći pri tom da ne posmeđi. U mješavinu brašna i šećera umijesite lopaticom za tijesto jaja, pa dalje redom ohlađeni maslac, sol, bademe, sok od naranče i ekstrakt vanilije. Nemojte tijesto mijesiti rukom već lopaticom za tijesto! Neka tijesto odleži 1 sat u hladnjaku. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 250 celzijevih stupnjeva. Utisnite komadiće tijesta u kalupčiće i pecite ih 15 minuta na srednjoj prečki.    Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept No votes yet

Za prave madeleine trebat će vam specifični kalupčići u obliku školjke, ali ako ih nemate, napravite ih sami tako da ćete utisnuti čvrstu aluminijsku foliju u čašicu za rakiju.

Sastojci za 20 komada madeleina:

• 12 i pol dkg šećera
• 12 i pol dkg brašna
• 12 i pol dkg maslaca
• 3 jaja
• malo soli
• 6 dkg oljuštenih, samljevenih badema
• 1 žličica narančinog soka
• 1/4 žličice ekstrakta vanilije
• maslac za kalupčiće

Priprema:

Kalupčiće za madeleine premažite maslacem.

Na dasku stavite šećer i prosijano brašno. rastopite maslac pazeći pri tom da ne posmeđi. U mješavinu brašna i šećera umijesite lopaticom za tijesto jaja, pa dalje redom ohlađeni maslac, sol, bademe, sok od naranče i ekstrakt vanilije.

Nemojte tijesto mijesiti rukom već lopaticom za tijesto!

Neka tijesto odleži 1 sat u hladnjaku. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 250 celzijevih stupnjeva. Utisnite komadiće tijesta u kalupčiće i pecite ih 15 minuta na srednjoj prečki. 

 

Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept

No votes yet