Školjkice s pršutom i kiselim vrhnjem

Autor: Lea N   ( x 366) |moji recepti
Prava vatra!Plam koji grije srce i dušuSve se žariTinja vatricaCoca Colu
foto natječaj

Evo za uvod par savjeta kod kuhanja tjestenine:
Da bi se tjestenina dobro skuhala, ali ne i raskuhala - računajte 10 dag tjestenine na 1 litru vode. Tjestenina za vrijeme kuhanja poveća volumen do 3 puta, pa se nepravilnim kuhanjem može pretvoriti u ljepljivu kašu. Kad voda u posudi zakipi, posolite je i dodajte žlicu ulja, da se spriječi lijepljenje za dno posude. Vrijeme kuhanja računa se kada voda opet zakipi, a traje ovisno o debljini tjestenine i kvaliteti.

Sastojci:
  • 40 dag tjestenine 'školjkice'
  • 10 dag pršuta
  • 2 dl kiselog vrhnja
  • 8 dag maslaca
  • 15 dag naribanog sira gorgonzole
  • prstohvat muškatnog oraščića
  • ulje, papar, sol
postupak pripreme:
Sastojci:
  • 40 dag tjestenine 'školjkice'
  • 10 dag pršuta
  • 2 dl kiselog vrhnja
  • 8 dag maslaca
  • 15 dag naribanog sira gorgonzole
  • prstohvat muškatnog oraščića
  • ulje, papar, sol
postupak pripreme:

'Školjkice' skuhajte u dosta posoljene kipuće vode i ocijedite. Zatim ih istresite u posudu na zagrijano ulje i izmiješajte da se ravnomjerno na ulje i držite na toplom. Posebno pjenasto izmiješajte omekšali maslac i kiselo vrhnje, dodajte naribani sir, na rezančiće narezani pršut pa začinite paprom i naribanim muškatnim oraščićem. Ako je potrebno dosolite i još jednom sve izmiješajte. Ovako pripravljenu smjesu prelijte preko kuhanih 'školjkica' i na vatri lagano izmiješajte. Jelo zatim stavite u zdjelu i poslužite uz ukiseljene slatke feferone.

Pogledajte još i ovo!

Pogledate na brzinu i ove recepte: Rezanci s vrhnjem na pastirski način, Istarski makaroni sa sirom, Pužići« s graškom i slaninom, Špageti sa začinima na otočki način, Rezanci s kobasicama na zagorski način, Istarski fuži s tartufima, a druge recepte možete pretraživati i pomoću abecedne liste.
Ako tražite nešto specifično možete koristiti tražilicu ili zatražiti pomoć na forumu od drugih korisnika.