Kokošja juha

Autor: nera.recepti ( palac

x 356) |moji recepti
Coca Colu

Ne kaže se uzalud "Stara koka - masna juha", naravno pritom misleći na kokošju juhicu...

Sastojci:

1 kokoš
sol, papar
4 dag mrkvice
2 dag luka
4 dag peršina
1 1/2 l vode
2 dag celera
1/2 dag masti

Postupak pripreme kokošje juhe

Stare kokoši daju vrlo dobru i jaku bistru juhu, pa se u tu svrhu pristave u hladnu vodu i kuhaju zajedno s očišćenim zelenjem. Juha se posoli, doda se nekoliko zrna papra, a luk se malo poprži i doda u juhu. Ako je kokoš stara i tvrda, može se u juhu staviti malo konjaka ili rakije, pa će meso omekšati. Juha se treba vrlo polagano kuhati kako ne bi postala mutna. Prije serviranja dodati usitnjeni zeleni peršin.

Link izvora / potpis autora: Foto: redakcija

Pogledate na brzinu i ove recepte: Kisela kokošja juha, Juha od svinjetine, Juha od kosti, Juha od kruha, Juha od ribe, Govedska juha (svijetla), Govedska juha (temeljni recept), Tingul Konoba Toni, a druge recepte možete pretraživati i pomoću abecedne liste.
Ako tražite nešto specifično možete koristiti tražilicu ili zatražiti pomoć na forumu od drugih korisnika.

Vaše oznake (tagovi): juhe
Sastojci: celer / kokos / luk / meso / mrkva / peršin / sol / voda / zeleni peršin

piše - ErikaT - 26/06/2012 - 21:32

Konjak u juhu još nisam probala staviti.. A kad hoću malo gušću juhu odvojim meso od kosti, izmiksam mikserom povrće i meso, pa vratim u juhu da još prokuha da se zgusti. Probajte

piše - Zec - 05/07/2012 - 09:09

Da, baš je tako, jer se bolja i krepkija juha dobije od starije kokoši. No neznam ako je kokoš toliko tvrda da nakon kuhanja od 2-3 sata ne omekša, dodajte malo konjaka ili rakije, zašto ne! Kad juha zakipi, pojavi se pjena i skidajte ju žlicom tijekom nekoliko minuta. Poslušajte Vi Zeca, neće se nitko buniti za malo konjaka