Kolač s oblatnama

Izgledom potsjeća na napolitanke, a ujedinjuje čokoladu, orahe i limun u aromatično slane zalogaje.
Paket gotovih oblatni

Krema od oraha
20 dkg oraha
20 dkg šećera u prahu
15 dkg maslaca
1 dl mlijeka
1 žlica ruma

Krema od limuna
4 žumanjca
20 dkg šećera u prahu
sok 1 limuna
15 dkg maslaca

Krema od čokolade
10 dkg maslaca
10 dkg šećera u prahu
1 jaje
10 dkg čokolade za kuhanje
10 dkg petit beurre keksa
malo ruma

Za kremu od oraha izmešati mljevene orahe i šećer u prahu i preliti vrućim mlijekom u koji se za aromu doda malo ruma.

Kremu od limuna započeti mješanjem na pari žumanjaka i šećera u prahu. Smjesu miješati lagano, ručno da ne bi zagorila i prevše se ugustila. Čim se žumanjci počnju gustiti treba maknuti s vatre, da se jaja ne bi skuhala. Kad se jaja i šećer ohlade, dodati limunov sok i umješati maslac.

Na pari otopiti čokoladu. Umutiti maslac, šećer, dodati jaje i pjenasto umutiti pa dodati otopljenu čokoladu i kekse natopljene u rumu.

Slagati red oblatni, red kreme. Između oblatni će biti kreme, svaka u svojoj boji, a oblatnu na vrhu pritisnuti težinom kako bi se kreme ravnomjerno rasporedile (najbolje između 2 kuhinjske daske, a na gornju stavite dodatno uteg). Čuvati u hladnjaku ili na hladnom mjestu.