Orahovac

Autor: tatjana ( palac

x 684) |moji recepti
Coca Colu

Na prvi pogled se čini da Zagorci nemaju tradiciju u spremanju orahovca, ali oduvjek je ispred svake zagorske kuće bilo posađen orah.

Lišće oraha zbog svog jedinstvenog mirisa tjera insekte i kukce, od zrelih plodova pekle su se orehnjače ili koristili za kolače, a zeleni plodovi koristili su se za pripravljanje orahovca.

Svaka kuća je nudila svoju verziju orahovca iako se na njemu štedjelo budući se smatao lijekom za želučane probleme i za jačanje tijela. Za ljekoviti orahovac se zeleni orasi narezani na četvrtine stavljaju u rakiju jabukovaču (najbolja je prepečenica jabukovače), ne smiju se izlagati direktnom suncu jer gube ljekovita svojstva.

Sastojci

12 zelenih oraha narezanih na četvrtine
1 litra domaće rakije
3/4 kg šećera
2 šipke vanilije

Priprema

Na dno velike staklenke staviti šećer, naliti rakiju, staviti orahe i vaniliju. Ostaviti poklopljeno na tamnom mjestu dok šećer ne otopi (dva do tri tjedna). Preliti u bocu i sužiti kao liker.

Što se orasi duže drže u rakiji, okus je intenzivniji, a boja tamnija. Orasi se mogu ostaviti u rakiji i nekoliko mjeseci.

Pogledate na brzinu i ove recepte: Domaća rakija od mladih oraha, Orahovica bake Kate, Višnjevac, Liker od naranče, Orahovac, Višnje na rakiji, Gusti orahovac, Baklava, a druge recepte možete pretraživati i pomoću abecedne liste.
Ako tražite nešto specifično možete koristiti tražilicu ili zatražiti pomoć na forumu od drugih korisnika.

Vrijeme pripreme: 2 tjedna (minimalno)
Vaše oznake (tagovi): kolači i slastice / liker / orah / rakija
Sastojci: margarin / orasi / rakija / vanilin šećer

piše - raull - 23/02/2008 - 22:09

Dalmatinska orahovica

U staklenu bocu sa širokim otvorom ubaciti: 12 zelenih oraha narezanih, 20 dkg sećera, 3 fetice limuna, 1 vanilin šečer i 1 litra domaće lozovače.
Bocu zatvoriti i držati na suncu najmanje 40 dana.
Nakon proteka vremena procijediti i početi piti.
U zdravlje

piše - raull - 23/02/2008 - 22:12

Uz orahovicu predlažem kao desert domaće fritule.

piše - raull - 23/02/2008 - 22:17

UZ orahovac može se poslužiti kao desert i kroštule
SASTOJCI:
10 dkg margarina
2 žumanjca
2 žlice rakije
1 šalica mlake vode
1 kučarin soli
1/2 kg brašna

piše - raull - 23/02/2008 - 22:23

Od sastojaka za kroštule napraviti tijesto i ostaviti pola sata sa strane. Nakon toga tijesto podijeliti na nekoliko komada.Svaki komad tanko razvaljati i rezati na rezance od kojih pravimo fjoke ili druge oblike i frigamo na vrućem suncokretovom ulju.Posipamo ih sa štaub šećerom.

piše - violeta - 15/07/2011 - 13:59

Molim vas da nam objavite recept za kroštule ako već niste - hvala!

piše - sulejman - 17/06/2008 - 11:55

Postovani,
u receptu za ORAHOVAC, spominjete dodatak MACELIRANE TRAVE...
Molim vas da mi objasnite koje su to trave..
Jer iskreno da vam kazem nisam cuo za taj izraz MACELIRANE...???

Hvala i lijep pozdrav...

piše - Gospodarstvo Šronja - 18/06/2008 - 13:37

Postovani,

Maceliranje je izvlačenje ljekovitih svojstva iz biljke, u ovom slučaju se to dobiva djelovanjem ujednačene temperature i alkohola (rakije). Ljekovite biljke koje mi koristimo je tajni recept, jer po kombinaciji ljekovitih biljki svaki orahovac ili liker je jedinstven.

piše - baba - 14/08/2008 - 22:26

Uz ovaj recept imam kratki dodatak- detalj. U orahovac staviri 2-3 zrna kave ( koji se naravno izvade na kraju). Dobije se bolji okus.

piše - ivan - 13/02/2009 - 11:50

jel ima smisla kombinirat klincice,cimet,kavu,vaniliju u orahovcu...da nebi nakraju bilo malo prearomaticno?

piše - violeta - 15/07/2011 - 14:00

ne bude, odlično ispadne

molim vas probajte!

piše - antun lochert - 18/08/2009 - 18:07

Šečer / caa. 50 dkg/ rastopim grijanjem s mešto vode, kao šerbet, što je šerbet gušći,orahovac će biti gušći. U teglu ulijem ohlađeni šerbet, narežem mladih oraha
/ 8-10 kom/ cijelu narandžu, jedan veći limun nareza-no, vaniliju jedan štapić, cimetovu koricu, par zrna pržene kave i litru komovice. Stoji oko 3 tjedna ne na suncu.
Ocjeđeno se servira uz kocku leda i krišku limuna.
Mora imati zelenu boju.