Kako napraviti tijesto za pizzu

20 posts / 0 new
Zadnji komentar
Slika korisnika mario's
Offline
Pridružen/a: 06/08/2009
Bodovi: 2004
Kako napraviti tijesto za pizzu

Smiljana traži recept za tijesto za pizzu

Vanja omladnikska
Slika korisnika Vanja omladnikska's

Potrebne namirnice:80 dkg brašna,kvasac(svježi kvasac-kockica), sol, šečer, 2 dcl mlijeka,2 žlice ulja.
Postupak: mlijeko zgrijati da bude mlačno.zatim dodati brašna kvasac i 2 žličice šečera i dobro promješati da bude gusto kao smjesa za palačinke.Te pustiti poklopljeno 10-tak minuta na toplom mjestu.
U veliku posudu stavimo brašno i sol te polako dodajemo kvasac koji se "dignuo" i sve dobro izmješamo. Po potrebi dodati mlačne vode ili brašna ovisno čega fali da bude smjesa kompaktna. Kada je sve smješano na kraju dodamo po tijestu 2 žlice ulja i opet zamjesimo. Pustiti tijesto na toplome i pokriveno krpom oko 45 minuta.

snježana
Slika korisnika Vanja omladnikska's

Tijesto za pizzu
Potrebno: 50 dkg brašna (pola štrog pola glatkog a i ne mora), svježa germa, 0,5 dl mlakog mlijeka, 1 dl ulja, 1 jogurt, 1 cijelo jaje, malo soli, malo papra.
Postupak: u mlako mlijeko dodati germu, žličicu šečera i žličicu brašna. Nakon što se germa podigla umiješati je u brašno, kojem smo dodali jogurt, jaje, soli, papra, ulja. Dobro izraditi tijesto i ostaviti ga da odstoji bar 45 min. nakon čega ga možete razvaljati i imate dovoljno za dvije velike tepsije. U namašćenu tepsiju stavite tijesto i ostalo prema ukusu što volite i stavite peći na 180 C. Dobar tek!

jadranka
Slika korisnika Vanja omladnikska's

brasno po potrebi, 20 dkg kvasca, 2 zlice ulja, malo soli, i secera, to sve zamijesiti vodom sobne temperature.razvuci tijesto pa povrsinu namazati margarinom, te preklopiti na 3 dijela. ostaviti 15 min pa tako jos tri puta ponoviti. tajna tijesta je u preklapanju. od ovog tijesta mozete raditi kroasane,strudle,sendvice i td. super je

Za veliku pizzu od 30-32cm:

180g glatkog brašna
90ml toplog mljeka
70 ml tople vode
¼ kocke (10g) friške germe
1 VŽ ulja
¼ VŽ šećera
½ MŽ soli

Za malu pizzu 23-25 cm:

140 g glatkog brašna
70 ml toplog mljeka
55 ml tople vode
¼ kocke (10g) friške germe
¾ VŽ ulja
½ MŽ sečera
½ MŽ soli

Germu razdrobite i pomješajte sa šećerom, te umutite sa 1VŽ brašna u toplu vodu. Ostavite 20min da germa zakipi. Brašno obavezno prosijte, lakše će se dignuti U brašno dodajte rastopljenu germu, sol ulje. Zamjesite glatko tjesto uz dodavanje mlake vode. Nemojte dodati odma svu vodu, jer različita brašna piju različitu količinu vode.
Od tjesta napravite kuglu i ostavite ga na toplom, u nabrašnjenoj posudi, dizati 45 min.
Još jednom skroz lagano promjesite i ostavite dizati daljnjih 20 min.
Tjesto izvadite na nabrašnjenu površinu. Pritisnite ga dlanom, da postane cca. 3cm debelo. Pritiščući i dlanovima te vrteći u krug razvlaćite tjesto i istovremeno ga povlačeći od i prema sebi. Uz malo vježbe dobit će te tjesto ravnomjerne debljine i kružnog oblika . Kod razvlačenja povremeno preokrenite. Nikako ne razvlačite valjkom, jer se onda tjesto više ne digne.
Preostaje vam samo ubaciti ovako razvučeneo tjesto u posudu za pećenje. Razvicite da paše po cjeloj posudi. Rubove slobodno ostavite malo deblje, tako vam neće paradajz kliziti sa pizze.

alenka
Slika korisnika Vanja omladnikska's

Majko moja, Talijani bi dobili infarkt da vide ove recepte s mlijekom, a da ne govorim o jogurtu, šećeru i sl. However, I guess da je hrvatski gušt za pizzu sasvim nešto drugo od izvornog talijanskog. S obzirom i na ponnudu u većini hrvatskih pizzeria.

Lamorevero
Slika korisnika Vanja omladnikska's

najjednostavnije za dvije pizze 32 cm precnika:
500 gr brasna, kesica suhog kvasca, pola kasikice soli, na vrh noza secera, kasicica ulja. Sve zamijesiti sa mlakom vodon i dobro izraditi tijesto. Podijeliti u dvije loptice, posuti sa malo brasna, prekriti salvetom i ostaviti 2 sata da nadodje. Vrlo je vazno zagrijati pecnicu na najjace (pizza se pece na 400 stupnjeva ali i 250 je u redu), otvoriti tijesto prstima ili oklagijom, da ne bude deblje od 3-4 mm, podici krajeve. Izmiksati paradajz iz konzerve sa maslinovim uljem, origanom, so i biber, time namazati tijesto pa ide dalöje naribani sir i sta vam se dalje svidja. Peci oko 10-15 minuta, zavisi od pecnice, dno tijesta mora da bude zuckasto braon.
Buon apettito

Takodjer Alenka
Slika korisnika Vanja omladnikska's

Draga Alenka, ne pravi se previse pametna, jer da to jesi znala bi da pizza i nije pravo izvorno talijansko jelo...

samo za alenku:
talijani rade tijesto samo od vode, soli, brašna i sviježeg kvasca, čak ne dodaju niti ulje.
I to samo iz jednog razloga, jer se po njima pizza pece samo u krusnoj peci koja se zagrije na 500 stupnjeva.
Mi u kucnoj pripremi ne uspijevamo dobiti toliku temperaturu, sta nam sa jedne strane bude hendikep, jer pizzza nije kao iz krusne peci, ali sa druge strane mozemo napraviti bolje tijest, sa sastojcima koji bi u krusnoj peci pregorili.
Takvo tijesto mora biti iznimno tanko i ne mora se dizati previse. zato nije ni potreban secer(koji je hrana za kvasac, koji bolje radi sa dodatkom secera).

Slika korisnika kana's
Offline
Pridružen/a: 20/01/2012
Bodovi: 281

citam ovo i cudom se cudim .....
recepti o pizzi su stvar izbora i okusa ,,prvo tjesto kao preteca pizze nastalo je kod bilo kog starog naroda odnosno onog momenta kad su ljudi otkrili kako napraviti brasno i od toga zamjesiti tjesto e sad zamislite jednog Kremenka kako trci u supermarket po kvasac i secer !!?
a sama pizza sa dodacima bila je PIZZA MARGARITA koju je Sicilijanski kuhar napravio za kralja italije i njegovu suprugu Margaritu sastoji se od cetiri vrste sira bez kecapa i jako razlicitih zacina koji se utrljavaju u tjesto ,,,,
alenka Vaspitanje nema veze sa pamecu

Slika korisnika naata's
Offline
Pridružen/a: 13/10/2011
Bodovi: 1049

Mi pravimo tijesto samo sa brašnom, toplom vodom, soli i kvascem, a ne pečemo u krušnoj peči, već samo DOBRO ugrijemo pečnicu na najjačoj temp. i dovoljno je 12-14 min. pečenja. Prije sam probala svakakve recepte i samo mogu reči: puno buke (tj. namirnica) nizašto, jer je ovo obično tijesto stvarno genijalno - da pohvalim odmah svog muža jer je on počeo tako praviti i od tada ga radimo samo tako!

Slika korisnika kana's
Offline
Pridružen/a: 20/01/2012
Bodovi: 281

da naata i ja ga tako pravim samo sto ja tjesto premzujem pacom od raznih zacina ostavicu recept pa probajte odlicno je :H

Slika korisnika Natasa Davkovska-Velevska's
Offline
Pridružen/a: 16/02/2012
Bodovi: 127

eve i jas da se nadovrzam na ovaa tema da dadm i jaseden profesionalen recept za pica
1kgr.brasno
15gr.sol
20gr.seker
2peciva
200ml zejtin
10gr.kvasec
1/2 litar voda
se zamesuva ubavo meko glatko testo i se ostava malku da otstoi
P.S.za edna golema familijarna pica potrebno e 670gr.testo

Dobar Apetit

Slika korisnika Nada Kozar Prica's
Offline
Pridružen/a: 11/02/2012
Bodovi: 127

Ja testo za picu pravim vrlo jednostavno, a moji ukucani ga obozavaju.
Uzmem oko 700g mekog brasna (mi mnogo jedemo), stavim ga u posudu, napravim prosirenje u sredini, pa tu izmrvim svezeg kvasca i dodam kasicicu secera. Dolijem oko 1dl toplog mleka, prekrijem posudu krpom i cekam da kvasac naraste. Zatim posolim, dodam oko 1dl ulja i mlake vode, toliko da testo bude srednje mekoce. Dobro izmesim, istresem na dasku, podelim na nekoliko delova, svaki jos malo umesim i na kraju razvucem na velicinu tepsije.
To vam je sva mudrost!
8>

Slika korisnika Nikolina Begonja's
Offline
Pridružen/a: 17/02/2012
Bodovi: 107

evo ful jednostavno.....nikakva jaja jogurtići i slično..a opet bude mmmmm....

25dkg brašna
1,5dcl tople vode
mala čajna žlica soli
1 jušna žlica maslinovog ulja
1 kvas iz kesice

postupak znate....

dobartek :D

p.s. tako napravljeno tjesto premažem maslinovim uljem....

krljica sibirskih medvjeda
Slika korisnika Vanja omladnikska's

kak sad nakraju napraviti pizzu za šestero ljudi?

Slika korisnika mamica's
Offline
Pridružen/a: 01/01/2010
Bodovi: 1765

Pa stavi svega puta tri i pokušaj nahraniti šestero ljudi

Slika korisnika Sandra Hrastina's
Offline
Pridružen/a: 11/02/2012
Bodovi: 55

Kad zamijesite tijesto[ja ga radim od glatkog i ostrog brasna(3/2),vode,soli,ulja i naravno kvasa]podijelite ga u loptice velicine jedne pizze i svaku namazite dobro sa uljem pa ostavite da malo odmori u frizideru,lakse ce se rastegnut i nece pucat.ostalo po zelji. Ako vam pecnica nije bas jaka dobro je prije zapec malo samo tijesto da se salsa i ostalo ne prepece i isusi!dobar tek :beer:

Slika korisnika migoh's
Offline
Pridružen/a: 16/05/2012
Bodovi: 775

Ja znam dodati jogurt umjesto mlijeka.

Tomislav1980
Slika korisnika Vanja omladnikska's

Tacno u pravo si.Talijansko testo je od Brasno tipo 00 voda,kvasac,so i maslinovo ulje.To testo je za pecnice koje razvijaju temperaturu od 350-400 stupnjeva...

Napiši svoj komentar

Sadržaj ovog polja je privatan i neće biti javno prikazan.
Dodaj datoteku (slika, dokument) uz komentar
1. Odaberite sliku | 2. Pričekajte da se pojavi mala sličica | 3. Spremite komentar
Slike veće od 1600x1600, biti će smanjene automatski.
Dokument treba biti manji od 1 MB.
Formati koje možete koristiti: jpg gif png jpeg JPG PNG GIF JPEG csv .
ZAŠTITA OD SPAMA
Ovo pitanje je zaštita od neželjenog sadržaja. Rezultat unesite brojkom, a ne slovima ( 5, a ne "pet" )
jedan i jednako je devet
Riješite jednostavno matematičko pitanje i odgovor napišite brojkom, npr 3+sedam jednako -upišite 10

Za komentiranje i pisanje recepata potrebno je obaviti jednostavnu registraciju ili prijavu. Registrirati se možete i s Facebook računom u dva klika na gumbu za prijavu.

Prijava

Registracija