Recepti.hr - maslinovo ulje

Lički krumpir

tatjana — Wed, 07 Feb 2007 19:50:11 +0000

Krumpir nije samo izvrsna namirnica, kažu neki, najproširenija na svijetu. To je i biljka neosporne nutritivne vrijednosti, nekada rijetka i skupocjena, sa važnom ulogom čak i u mitologiji nativnih naroda Južne Amerike. Danas, sasvim običan, ali bitan sastojak svakodnevnih jela. No, nije svejedno kakav ćete krumpir koristiti u kuhinji. Mi u Hrvatskoj imamo sreću, pa možemo koristiti odličan lički krumpir.

Zašto izdvajamo baš lički krumpir kad se ti gomolji uzgajaju po cijeloj Hrvatskoj?
Eh, ni med krumpirom ni pravice! Naime, zbog karakteristične nadmorske visine, razlike u noćnoj i dnevnoj temperaturi, što krumpiru odgovara, i rastresitom tlu bogatom organskim tvarima, baš krumpir uzgojen u Lici ima tu posebnu kakvoću.

čitaj dalje

Špageti sa škampima na buzaru

MajaM — Tue, 18 Sep 2018 14:44:11 +0000

UPDATE 18.9.2018. Evo jedno jelo koje se tradicionalno sprema u mojoj obitelji već godinama :)

Sastojci:

500 g svježih škampa, neočišćenih
300 g špageta
400 ml suhog bijelog vina
1 glavica luka, krupnije narezana
3 režnja češnjaka, sitnije narezana
60 ml maslinovog ulja, domaćeg
2 žlice koncentrata rajčice ili soka od rajčica
2 manje svježe rajčice, krupnije narezane
½ limuna, krupnije narezanog
40 g krušnih mrvica
1 vezica svježeg peršina, sitnije narezanog
sol, svježe mljeveni crni

čitaj dalje

Pečena hobotnica s krumpirom

tatjana — Mon, 17 Sep 2018 10:36:04 +0000

UPDATE 17.9.2018. Recepti za pripremu hobotnice zaista variraju na bezbroj načina. U priobalnoj Hrvatskoj svaki gradić, a vjerojatno i svaka obitelj ima svoj "tajni" orginalni recept. Okus će se razlikova samo od vrste i kvalitete maslinovog ulja, arome ružmarina, omjera začina, načina kombniranja i omjera povrća i začinskog bilja.

Naša inačica popularne hobotnice pod pekom praktičnija receptura za pripravu kod kuće kojom ćete razveseliti obitelj ili goste

čitaj dalje

Sušene rajčice (paradajz)

Moela — Mon, 30 Sep 2013 18:11:59 +0000

Prošloga sam ljeta prvi puta sušila rajčice i spremila ih u zimnicu. Bio je to svojevrsni "bingo" sastojak raznih peciva ili dodatak jelima kojeg sam ovih dana ponovila. Dok još ima sunca svakako se upustite u jednostavnu avanturu sušenja rajčica.

Sastojci:

Rajčice, vrsta: šljivar, količina po želji

Sol

Ulje

Listovi bosiljka

Češnjak

Priprema:
Rajčice (svakako neka bude vrsta: šljivar, uske i dugačke) operite, dobro posušite krpom i raspolovite na dva dijela ili ako su veće na 4 dijela.

čitaj dalje

Soparnik

tatjana — Sun, 10 May 2009 02:50:18 +0000

Da se Hrvati znaju izreklamirati kao naši susjedi Talijani, soparnik bi bio poznat kao i pizza. Otprilike sličnog postanka kao siromaško jelo,

Pizza svoje korjene vuče iz Napolija i, prema predanju, prva pizza sastojala se od tijesta, rajčice, usoljenih inčuna i bosiljka – sastojaka koje je imalo svako, pa i najsiromašnije napuljsko domaćinstvo.

čitaj dalje

Brudet

Natalija Bulic — Mon, 09 Mar 2009 17:57:23 +0000

Brudet à la Natalija

Sastojci za brudet

maslinovo ulje
crveni luk
kosani peršin
lovor
mjeveni papar i sol
malo bijelog vina
ugor, škarpina ili druga miješana riba

Postupak pripreme

Na maslinovom ulju popržiti sitno rezani crveni luk. Kad luk zažuti, poprašit s brašnom, dodati koncentrat rajčice, zaliti ribljom juhom ili vodom.

čitaj dalje

Crni rižot od sipi

tatjana — Mon, 10 Mar 2008 22:43:23 +0000

Ukusan crni rižoto od sipinog crnila, uz malo vještine u čišćenju sipe, moguće je pripremiti i u amaterskoj kuhinji.

Sastojci

1,20 kg sipe
30 dkg riže
1,5 dcl maslinovog ulja
20 dkg kapula
4 češnja češnjaka
1 žlica koncentrata rajčice
1 vezica peršina
10 dcl žlahtine
5 dcl prošek
1/2 l ribljeg temeljaca
1 žlica domaćeg octa

Priprema

Sipe operati, očistiti, odvojiti vrećicu crnila, na

čitaj dalje

Bakalar na bijelo

tatjana — Thu, 20 Dec 2007 23:33:44 +0000

Osvježeno: 28.12.2019. Bakalar na bijelo u Dalmaciji još zovu i bakalar bianco (bakalar bijanko). Donosimo recept kako napraviti bakalar na bijelo.

Glavne podatke o bakalaru već smo napisali u receptu za brudet. Osnovna priprema bakalara je ista. Kad je bakalar očišćen i skuhan, spreman je za pripremu na bijelo.

čitaj dalje

Brudet sa bakalarom

tatjana — Thu, 14 Dec 2006 12:40:32 +0000

Premda karakteristična, nekima posve neprivlačna, mirisa i izgleda, osobito kada ga nabavite sušenog, bakalar je izvrsna riba koju na naše stolove najčešće donose blagdani, Badnjak naročito. Češće pripreman u predjelima uz more, ni kontinentalcima, zahvaljujući globalizaciji kuharskih tehnika i namirnica, okusa, mirisa i jela, nije više stran. Omiljeni način pripreme bakalara jest na brudet.

Sušeni bakalar, koji tijekom prosinca postaje obavezan dio asortimana prodavaonica koje drže do sebe, uistinu je namirnica koju ljudi poznaju tisućama godina. Činjenicu da se da fino posušiti i tako bude lakši za rukovanje, transport i čuvanje koristili su i norveški vikinzi pa je bakalar bio njihove brodske prehrane, baš kao što je danas najpoznatiji proizvod kojeg Norveška izvozi.

čitaj dalje

Recepti.hr - maslinovo ulje

Lički krumpir

Špageti sa škampima na buzaru

Sastojci:

500 g svježih škampa, neočišćenih

Pečena hobotnica s krumpirom

Sušene rajčice (paradajz)

Sastojci: Rajčice, vrsta: šljivar, količina po želji Sol Ulje Listovi bosiljka Češnjak

Priprema: Rajčice (svakako neka bude vrsta: šljivar, uske i dugačke) operite, dobro posušite krpom i raspolovite na dva dijela ili ako su veće na 4 dijela.

Soparnik

Brudet

Sastojci za brudet

Postupak pripreme

Crni rižot od sipi

Sastojci

Priprema

Bakalar na bijelo

Brudet sa bakalarom

Sastojci:

Rajčice, vrsta: šljivar, količina po želji

Sol

Ulje

Listovi bosiljka

Češnjak

Priprema:
Rajčice (svakako neka bude vrsta: šljivar, uske i dugačke) operite, dobro posušite krpom i raspolovite na dva dijela ili ako su veće na 4 dijela.