Recepti.hr - 4

Delicije morskih bisera

admin — Mon, 04 Jul 2011 16:19:42 +0000

Potrebni sastojci za četiri osobe:

4 lijepe Jakobove kapice

4 velika jadranska škampa

100 g svježeg fileta jadranske tune bez kože

100 g svježeg fileta lubina bez kože

4 filirana slana inćuna

150 g matovilca i rikole

sol

papar

8 cherry rajčica

8 očišćenih crnih maslina

80 ml maslinova ulja aromatizirana ružmarinom

2 limuna

30 ml aromatiziranog octa

20 g kapara

luk vlasac

listovi bosiljka

Način pripreme:

Viljam Cvek

čitaj dalje

Srneći ragu

neregistrirani_clan — Sat, 24 Jan 2009 15:21:59 +0000

Sastojci

500 g srnetine od buta
80 g masla ili margarina
100g vrganja ili šampinjona
1 češanj češnjaka
4 rajčice
2 luka
1 zlica brašna
1 dl vina
sok jedne naranče
nekoliko zrna borovnice
lovorov list
sol
papar
majčina dušica

Postupak pripreme

čitaj dalje

Osnovni recept za tjesteninu tipa tagliatelle

LanaM — Fri, 12 Apr 2013 13:08:29 +0000

Ni jedna se ne može mjeriti sa domaćom, pa tko je voljan recept je tu...

Sastojci:

100 g glatkog brana

100 g oštrog brašna

1,5 dcl tople vode

3 jaja

0,3 dcl maslinovog ulja

prstohvat soli

šaka oštrog brašna na stolu za razvlačenje

Priprema:
Vodu lagano zagrijati i pomiješati s uljem.

U posudi zamiješati jaja i brašno, polijevati vodom, posoliti i izraditi glatku smjesu rukama.

čitaj dalje

Jabuke pečene sa medom

Etnomama — Wed, 20 Feb 2013 14:49:30 +0000

Premda znalci ne preporučuju med izlagati visokim temperaturama, ovoj je poslastici teško odoljeti. Makar zbog toga i žrtvovali dio zdravih sastojaka u medu, preporučamo da iskušate ovako pripremljene jabuke s medom. Osobito je slatko uživati u njima tijekom zimskih večeri uz šalicu toplog čaja.

Za jabuke pečene sa medom pripremite:

4 velike jabuke

nekoliko žlica meda

2 žlice kosanih oraha

malo cimeta

sok od pola naranče

malo maslaca

Priprema je jednostavna...
Ogulite jabuke, izdubite im sjemenke i napunite mješavinom meda, oraha, cimeta i narančinog soka. Jabuke potom malo nakapajte rastopljenim maslacem, dodajte nekoliko žlica vode u posudu i pecite u vrućoj pećnici.

čitaj dalje

Okruglice od žemlji

Crna Pantera — Wed, 28 Nov 2012 14:00:18 +0000

Ove okruglice mogu biti prilog mesnom jelu, ali i kao samostalno jelo uz salatu. Moja mama ih čak ubaci kao prilog nekim umacima ili malo "jačim" saftovima poput gulaša, paprikaša i sl., ali onda smanji udio slanine ili uopće ne stavi.

Sastojci:

7 žemlji

3 jaja

žlica ulja

mlijeko

10-15 dag nasjeckane sušene, šarene slanine

Priprema:
7 žemlji narežite na sitne kockice. Razmutiti 3 jaja, dodajte žlicu ulja i mlijeko po potrebi. U smjesu stavite narezane žemlje i promiješajte. Dodajte 10-15 dag nasjeckane sušene, šarene slanine. Nasjeckajte per šin i sve skupa više puta promiješajte.

čitaj dalje

Rezanci sa šunkom i sirom

Kod mane — Wed, 28 Nov 2012 12:29:05 +0000

Baš sam tužna cijeli tjedan... Bila kod kćerke, napravila je dobre stare rezance sa šunkom i sirom, koje sam obožavala raditi mom pokojnom mužu.. Moram priznati da ih nisam radila već godinu dana, ali ponovno me kćerka podsjetila kako i rezanci mogu biti ukusni...Nešto novo, drugačije, fino

Sastojci:

40 dag širokih zelenih rezanaca

15 dag kuhane šunke

4 rajčice

2 žlice pirea od rajčice

20 dag naribanog sira trapista

1 grančica peršinovog lista

ulje

papar

sol

Priprema:
Na zagrijanom ulju popržite šunku narezanu na rezance.

čitaj dalje

Krem-juha od ječma

Etnomama — Thu, 08 Nov 2012 10:24:06 +0000

"Majci žita", boginji Demetri Stari su Grci posvećivali žrtvene kolače od ječmenog brašna kao znak zahvale što je što ih je darivala tom vrijednom, ljekovitom žitaricom. Izvrsna topla jela, razne juhe, napici poput piva ili Kneippove sladne kave, no isto tako i ljekovita sluz i kupke od slada samo su neke blagodati koje možemo uzeti od ječma.

Od čega se radi ova juha:

300 g oljuštenog ječma

1 veća mrkva

1 korijen repe

1 koleraba

1 struk poriluka

1 žumanjak

1 šalica mlijeka

2 žlice slatkog vrhnja

1 žlica (rižine) škrobi

2 žlice ulja

2 žlice sjeckanog peršina

majčina dušica

lovor

sol

papar

Kako se radi ova juha:
Preko noći namočite ječam ka

čitaj dalje

Čarobni zagrljaj

Etnomama — Thu, 08 Nov 2012 09:48:31 +0000

Za hladnih večeri baš je ugodno pozvati k sebi prijatelja, dva, tri, pa se uz čašu vina ili piva družiti, razgovarati, smijati se, prisjećati...Vjerojatno ste tako nešto iskusili već mnogo puta, pa stoga i znate da je tada dobro ponuditi gostima štogod finog za "ubaciti u kljun". Ovaj mrsni "Čarobni zagrljaj" može biti dobro rješenje.

Što se sve grli:

4 ploške kruha

8 pilećih jetrica

10 dkg suhe slanine

4 dkg maslaca

papar

čačkalice

Kako se grli:
Slaninu izrežite na 16 tankih ploški , a svaka jetrica razrežite na pola. Svaku tu polovicu umotajte u plošku od slanine, pričvrstite čačkalicom i ispecite na tavi ili roštilju.

čitaj dalje

Pečena jaja na oko

roda — Thu, 01 Nov 2012 19:00:05 +0000

Dečki, ovo je za vas. Ovo je za čisto preživljavanje, a ako želite impresionirati djevojku ili punicu, morat ćete naučiti nešto kompliciranije...

Sastojci:

4 jaja

maslac ili mast

sol

priprema:
Pečena jaja narade se tako da se mast ili maslac ugriju, jaja se razbiju, stave na mast i posole. Mora se paziti da žumanjak ostane neoštećen. Jaja se peku tako dugo dok se bjelanjak ne zgruša. Jaja se mogu popapriti bijelim paprom. Za ovaj način pečenja jaja ima posebnih posuda s udubinama za svako jaje. Na svako jaje računa se 1/2 dag masti.

fotografija: redakcija

čitaj dalje

Kajgana sa svježim šampinjonima

FARET — Mon, 24 Sep 2012 08:58:17 +0000

Ovo jelo može biti i glavno jelo i uz ovu kajganu obično poslužim salatu.

Sastojci:

7 dag svježih šampinjona

nekoliko žlica ulja

3 jaja

1/2 dl vrhnja za kuhanje

malo soli

Priprava:
Na vrućem ulju pecite šampinjone. Izmiješajte 3 jaja, vrhnje i malo soli. Kad su gljive pečene, na njih ulijte smjesu od jaja i pecite još 5 minuta. Servirajte na tanjuru s jednom stranom preklopljenom i pospite nasjeckanim peršinovim lišćem.

čitaj dalje

Teleća koljenica s gljivama

hotck — Sun, 09 Sep 2012 13:32:47 +0000

Teleća koljenica i gljive - sjajna kombinacija! Za prste polizati :)

Potrebni sastojci:

jedna teleća koljenica, manje veličine

25 dag raznih (miješano) gljiva

10 dag lučica

jedna mrkva

žličica senfa

1 dl bijelog vina

1 dl kis. vrhnja

svježi peršin

ulje, papar i sol

Priprema:
Kao prvo. operite dobro koljenicu i razrežite je poprečno cca po pet centimetara. Stavite na uzavrelo ulje i popržite sa svih strana. Dalje pirjajte dolijevajući mlaku vodu sve dok meso ne postane potpuno mekano.

čitaj dalje

Salata s puretinom i listićima badema

andi980 — Mon, 13 Aug 2012 15:28:45 +0000

Koja posebna salata, i još se čovjek samo od nje i najede..

Sastojci:

30 dag purećeg filea

15 dag fete

zelena salata

masline

maslinovo ulje

listići badema

sol

aceto balsamico

papar

Priprema:
Puretinu narežite na rezance, dodajte sol, papar i ispecite na maslinovom ulju. Izvadite iz tavice, odložite na upijajući papir, ostavite da se ohladi. Različite vrste salate složite na pladanj, npr rikulu, radič, dodajte naravno sol po želji.

čitaj dalje

Žličnjaci od jetrica

čvarak — Mon, 06 Aug 2012 10:52:34 +0000

Sastojci:

1 1/4 l govedske juhe

1 jaje

8 dag govedske jetrica

zeleni peršin

2 dag masti

sol

papar

1 dag luka

4 dag mrvica

priprema:
Jetrica se dobro ostružu od vlakanaca. Na masti se ispruži sitno nasjeckani luk. Mast se ohladi i miješa dok ne bude pjenasta, dodaju se jaja, jetra, mrvice, sol, papar i sitno nasjeckani peršin, te se ostavi da odstoji kratko vrijeme.

čitaj dalje

Ljetna salata s piletinom

andi980 — Thu, 02 Aug 2012 17:49:05 +0000

Sastojci:

35 dag pilećih prsa

20 dag kuhane riže

20 dag svježih rajčica

1 žuta paprika

1 zelena paprika

1 sitno nasjeckani luk

4 žlice maslinovog ulja

2 žlice octa

2 režnja češnjaka

kumin

1 vezica peršina

Priprema:
Satvite rižu kuhati, narežite rajčicu i papriku također.

Foto: redakcija

čitaj dalje

Juha od badema

mini — Tue, 31 Jul 2012 13:55:32 +0000

Zašto bi uvijek kuhali goveđu, kokošju, dalmatinsku ili bečku juhu? Malo promijenite meni, probajte ovu juhicu od badema, jako je fina, nisam ni znala do nedavno kako se pravi. Sad znam, i kuham ju svake nedjelje

Sastojci:

glavica brokule

glavica luka

celerov korijen

režanj češnjaka

0,5 l povrtnog temeljca

1 dl mlijeka

bijeli papar

šaka badema

0,5 dl maslinova ulja

1/2 vezice majčine dušice

priprema:
Ugrijte maslinovo ulje, dodajte luk, popržite. Dodajte postepeno celer i brokulu, prelijte vodom i cca 5 minuta pirjajte. Češnjak, koji sitno narežite i majčinu dušicu dodajte smjesi, podlijte temeljcem i pustite da zavrije.

čitaj dalje

Preljev od tikvica

Mhele — Thu, 26 Jul 2012 18:57:24 +0000

Inače nisam ljubitelj tikvica, ali ovo je jedini način na koji mi zbilja jako odgovaraju. Ovaj preljev najčešće spremam uz pire krumpir.

Sastojci:

crvena paprika

luk

peršin

tikvice

sol

brašno

vrhnje

Priprava:
Pirjajte luk do zlatnožute boje, dodajte crvenu papriku, sjeckano peršinovo lišće, naribane tikvice (mogu biti svježe ili zamrznute, već naribane). Tikvice malo osolite i pirjajte. Dodajte malo brašna, vrhnja i po potrebi posolite.

fotografija: redakcija

čitaj dalje

Špageti bolognese

blanka — Thu, 26 Jul 2012 18:53:05 +0000

Ovo je najdraže jelo moje kćeri. Doduše, u zadnje vrijeme često kaže - mama, kad već radiš bolonjez, jel bi mogla složit lazanje? No, kad nemate vremena za ovu Garfildovu poslasticu, fini odabir su i špagete bolognese u koje obično dodam malo gljiva.

Sastojci za bolonjez:

350 g špageta

prstohvat soli (ili po želji)

250 g gljiva

jedna glavica luka

2 žlice ulja

300 g mljevenog mesa

2 žlice pasirane rajčice

sol

papar

jedna žličica crvene paprike

2 žličice origana

jedna mala limenka rajčica (400 g)

100 g vrhnja

Priprema:
Špageti skuhati da budu al dente u dosta posoljene vode. Očistite gljive i narežite ih na ploške ručno ili na ribež.

čitaj dalje

Punjene tikvice

blanka — Wed, 04 Jul 2012 11:30:32 +0000

Moj brat obožava tikvice u kombinaciji sa mljevenim mesom pa mu ovo jelo spremim kad se najavi da dolazi. Relativno je jednostavno jelo, a prednost je to što ga stavite u pečnicu i za vas je jelo gotovo što se pripreme tiče.

Sastojci:

2 tikvice (svaka oko 200 g)

sol

50 g sušenih rajčica

150 g mljevenog mesa (junetina)

150 g kuskusa

jedno jaje

papar

2 žličice sušenog bosiljka

pola litre soka od paradajza

75 g feta sira

Priprema:
Prethodno zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Operite tikvice i izrežite na pola po dužini. Tikvice lagano posoliti. Izdubiti sredinu te sa rajčicom narezati na kockice.

čitaj dalje

Turli tava

antonella — Wed, 04 Jul 2012 11:24:21 +0000

Turli tava, sad si mislite kaaaaj? To je samo naziv jednog recepta koji ima da isprobate već danas ili sutra, i da mi javite kako vam je uspjelo. Malo da promijenite jelovnik, odlična promjena..Smješno ime, meso u glinenoj posudi sa svim i svačim, i to je sva mudrost...

Sastojci:

1 kg mješanog mesa - bilo janjetine, svinjetine, teletine

25 dag mrkve

25 dag paprike

50 dag luka

1 kg krumpira

30 dag patlidžana

50 dag bamije

25 dag mahuna

20 dag tikvica

50 dag rajčica

20 dag ulja

1 žlica mljevene paprike

sol

papar

priprema:
Narežite meso na komade, posolite, popržite na ulju (ali ne do kraja nego samo da porumeni).

čitaj dalje

Srijemska sarma od kiselog kupusa

miracool — Wed, 30 May 2012 08:18:20 +0000

Sastojci:

60 dag mljevenog miješanog mesa

25 dag suhe svinjske vratine

8 dag suhe slanine

1,20 kg kiselog kupusa u glavici

1 glavica luka

2 režnja češnjaka

2 žlice riže

1 jaje

2 žlice brašna

mljevena crvena paprika (slatka)

ulje

papar

sol

Priprema:
S glavice kupusa odvojite listove i odrežite im zadebljale žile. Na zagrijanom ulju kratko popržite nasjeckani luk pa ga ohladite.

čitaj dalje

Recepti.hr - 4

Delicije morskih bisera

Način pripreme:

Srneći ragu

Sastojci

Postupak pripreme

Osnovni recept za tjesteninu tipa tagliatelle

Sastojci: 100 g glatkog brana 100 g oštrog brašna 1,5 dcl tople vode 3 jaja 0,3 dcl maslinovog ulja prstohvat soli šaka oštrog brašna na stolu za razvlačenje

Priprema: Vodu lagano zagrijati i pomiješati s uljem. U posudi zamiješati jaja i brašno, polijevati vodom, posoliti i izraditi glatku smjesu rukama.

Jabuke pečene sa medom

Za jabuke pečene sa medom pripremite: 4 velike jabuke nekoliko žlica meda 2 žlice kosanih oraha malo cimeta sok od pola naranče malo maslaca

Priprema je jednostavna... Ogulite jabuke, izdubite im sjemenke i napunite mješavinom meda, oraha, cimeta i narančinog soka. Jabuke potom malo nakapajte rastopljenim maslacem, dodajte nekoliko žlica vode u posudu i pecite u vrućoj pećnici.

Okruglice od žemlji

Sastojci: 7 žemlji 3 jaja žlica ulja mlijeko 10-15 dag nasjeckane sušene, šarene slanine

Priprema: 7 žemlji narežite na sitne kockice. Razmutiti 3 jaja, dodajte žlicu ulja i mlijeko po potrebi. U smjesu stavite narezane žemlje i promiješajte. Dodajte 10-15 dag nasjeckane sušene, šarene slanine. Nasjeckajte per šin i sve skupa više puta promiješajte.

Rezanci sa šunkom i sirom

Sastojci: 40 dag širokih zelenih rezanaca 15 dag kuhane šunke 4 rajčice 2 žlice pirea od rajčice 20 dag naribanog sira trapista 1 grančica peršinovog lista ulje papar sol

Priprema: Na zagrijanom ulju popržite šunku narezanu na rezance.

Krem-juha od ječma

Od čega se radi ova juha: 300 g oljuštenog ječma 1 veća mrkva 1 korijen repe 1 koleraba 1 struk poriluka 1 žumanjak 1 šalica mlijeka 2 žlice slatkog vrhnja 1 žlica (rižine) škrobi 2 žlice ulja 2 žlice sjeckanog peršina majčina dušica lovor sol papar

Kako se radi ova juha: Preko noći namočite ječam ka

Čarobni zagrljaj

Što se sve grli: 4 ploške kruha 8 pilećih jetrica 10 dkg suhe slanine 4 dkg maslaca papar čačkalice

Kako se grli: Slaninu izrežite na 16 tankih ploški , a svaka jetrica razrežite na pola. Svaku tu polovicu umotajte u plošku od slanine, pričvrstite čačkalicom i ispecite na tavi ili roštilju.

Pečena jaja na oko

Sastojci: 4 jaja maslac ili mast sol

Kajgana sa svježim šampinjonima

Sastojci: 7 dag svježih šampinjona nekoliko žlica ulja 3 jaja 1/2 dl vrhnja za kuhanje malo soli

Priprava: Na vrućem ulju pecite šampinjone. Izmiješajte 3 jaja, vrhnje i malo soli. Kad su gljive pečene, na njih ulijte smjesu od jaja i pecite još 5 minuta. Servirajte na tanjuru s jednom stranom preklopljenom i pospite nasjeckanim peršinovim lišćem.

Teleća koljenica s gljivama

Potrebni sastojci: jedna teleća koljenica, manje veličine 25 dag raznih (miješano) gljiva 10 dag lučica jedna mrkva žličica senfa 1 dl bijelog vina 1 dl kis. vrhnja svježi peršin ulje, papar i sol

Priprema: Kao prvo. operite dobro koljenicu i razrežite je poprečno cca po pet centimetara. Stavite na uzavrelo ulje i popržite sa svih strana. Dalje pirjajte dolijevajući mlaku vodu sve dok meso ne postane potpuno mekano.

Salata s puretinom i listićima badema

Sastojci: 30 dag purećeg filea 15 dag fete zelena salata masline maslinovo ulje listići badema sol aceto balsamico papar

Priprema: Puretinu narežite na rezance, dodajte sol, papar i ispecite na maslinovom ulju. Izvadite iz tavice, odložite na upijajući papir, ostavite da se ohladi. Različite vrste salate složite na pladanj, npr rikulu, radič, dodajte naravno sol po želji.

Žličnjaci od jetrica

Sastojci: 1 1/4 l govedske juhe 1 jaje 8 dag govedske jetrica zeleni peršin 2 dag masti sol papar 1 dag luka 4 dag mrvica

priprema: Jetrica se dobro ostružu od vlakanaca. Na masti se ispruži sitno nasjeckani luk. Mast se ohladi i miješa dok ne bude pjenasta, dodaju se jaja, jetra, mrvice, sol, papar i sitno nasjeckani peršin, te se ostavi da odstoji kratko vrijeme.

Ljetna salata s piletinom

Sastojci: 35 dag pilećih prsa 20 dag kuhane riže 20 dag svježih rajčica 1 žuta paprika 1 zelena paprika 1 sitno nasjeckani luk 4 žlice maslinovog ulja 2 žlice octa 2 režnja češnjaka kumin 1 vezica peršina

Priprema: Satvite rižu kuhati, narežite rajčicu i papriku također.

Juha od badema

Sastojci: glavica brokule glavica luka celerov korijen režanj češnjaka 0,5 l povrtnog temeljca 1 dl mlijeka bijeli papar šaka badema 0,5 dl maslinova ulja 1/2 vezice majčine dušice

priprema: Ugrijte maslinovo ulje, dodajte luk, popržite. Dodajte postepeno celer i brokulu, prelijte vodom i cca 5 minuta pirjajte. Češnjak, koji sitno narežite i majčinu dušicu dodajte smjesi, podlijte temeljcem i pustite da zavrije.

Preljev od tikvica

Sastojci: crvena paprika luk peršin tikvice sol brašno vrhnje

Priprava: Pirjajte luk do zlatnožute boje, dodajte crvenu papriku, sjeckano peršinovo lišće, naribane tikvice (mogu biti svježe ili zamrznute, već naribane). Tikvice malo osolite i pirjajte. Dodajte malo brašna, vrhnja i po potrebi posolite.

Špageti bolognese

Sastojci za bolonjez: 350 g špageta prstohvat soli (ili po želji) 250 g gljiva jedna glavica luka 2 žlice ulja 300 g mljevenog mesa 2 žlice pasirane rajčice sol papar jedna žličica crvene paprike 2 žličice origana jedna mala limenka rajčica (400 g) 100 g vrhnja

Priprema: Špageti skuhati da budu al dente u dosta posoljene vode. Očistite gljive i narežite ih na ploške ručno ili na ribež.

Punjene tikvice

Sastojci: 2 tikvice (svaka oko 200 g) sol 50 g sušenih rajčica 150 g mljevenog mesa (junetina) 150 g kuskusa jedno jaje papar 2 žličice sušenog bosiljka pola litre soka od paradajza 75 g feta sira

Priprema: Prethodno zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Operite tikvice i izrežite na pola po dužini. Tikvice lagano posoliti. Izdubiti sredinu te sa rajčicom narezati na kockice.

Turli tava

Sastojci: 1 kg mješanog mesa - bilo janjetine, svinjetine, teletine 25 dag mrkve 25 dag paprike 50 dag luka 1 kg krumpira 30 dag patlidžana 50 dag bamije 25 dag mahuna 20 dag tikvica 50 dag rajčica 20 dag ulja 1 žlica mljevene paprike sol papar

priprema: Narežite meso na komade, posolite, popržite na ulju (ali ne do kraja nego samo da porumeni).

Srijemska sarma od kiselog kupusa

Sastojci: 60 dag mljevenog miješanog mesa 25 dag suhe svinjske vratine 8 dag suhe slanine 1,20 kg kiselog kupusa u glavici 1 glavica luka 2 režnja češnjaka 2 žlice riže 1 jaje 2 žlice brašna mljevena crvena paprika (slatka) ulje papar sol

Priprema: S glavice kupusa odvojite listove i odrežite im zadebljale žile. Na zagrijanom ulju kratko popržite nasjeckani luk pa ga ohladite.

Sastojci:

100 g glatkog brana

100 g oštrog brašna

1,5 dcl tople vode

3 jaja

0,3 dcl maslinovog ulja

prstohvat soli

šaka oštrog brašna na stolu za razvlačenje

Priprema:
Vodu lagano zagrijati i pomiješati s uljem.

U posudi zamiješati jaja i brašno, polijevati vodom, posoliti i izraditi glatku smjesu rukama.

Za jabuke pečene sa medom pripremite:

4 velike jabuke

nekoliko žlica meda

2 žlice kosanih oraha

malo cimeta

sok od pola naranče

malo maslaca

Priprema je jednostavna...
Ogulite jabuke, izdubite im sjemenke i napunite mješavinom meda, oraha, cimeta i narančinog soka. Jabuke potom malo nakapajte rastopljenim maslacem, dodajte nekoliko žlica vode u posudu i pecite u vrućoj pećnici.

Sastojci:

7 žemlji

3 jaja

žlica ulja

mlijeko

10-15 dag nasjeckane sušene, šarene slanine

Priprema:
7 žemlji narežite na sitne kockice. Razmutiti 3 jaja, dodajte žlicu ulja i mlijeko po potrebi. U smjesu stavite narezane žemlje i promiješajte. Dodajte 10-15 dag nasjeckane sušene, šarene slanine. Nasjeckajte per šin i sve skupa više puta promiješajte.

Sastojci:

40 dag širokih zelenih rezanaca

15 dag kuhane šunke

4 rajčice

2 žlice pirea od rajčice

20 dag naribanog sira trapista

1 grančica peršinovog lista

ulje

papar

sol

Priprema:
Na zagrijanom ulju popržite šunku narezanu na rezance.

Od čega se radi ova juha:

300 g oljuštenog ječma

1 veća mrkva

1 korijen repe

1 koleraba

1 struk poriluka

1 žumanjak

1 šalica mlijeka

2 žlice slatkog vrhnja

1 žlica (rižine) škrobi

2 žlice ulja

2 žlice sjeckanog peršina

majčina dušica

lovor

sol

papar

Kako se radi ova juha:
Preko noći namočite ječam ka

Što se sve grli:

4 ploške kruha

8 pilećih jetrica

10 dkg suhe slanine

4 dkg maslaca

papar

čačkalice

Kako se grli:
Slaninu izrežite na 16 tankih ploški , a svaka jetrica razrežite na pola. Svaku tu polovicu umotajte u plošku od slanine, pričvrstite čačkalicom i ispecite na tavi ili roštilju.

Sastojci:

4 jaja

maslac ili mast

sol

Sastojci:

7 dag svježih šampinjona

nekoliko žlica ulja

3 jaja

1/2 dl vrhnja za kuhanje

malo soli

Priprava:
Na vrućem ulju pecite šampinjone. Izmiješajte 3 jaja, vrhnje i malo soli. Kad su gljive pečene, na njih ulijte smjesu od jaja i pecite još 5 minuta. Servirajte na tanjuru s jednom stranom preklopljenom i pospite nasjeckanim peršinovim lišćem.

Potrebni sastojci:

jedna teleća koljenica, manje veličine

25 dag raznih (miješano) gljiva

10 dag lučica

jedna mrkva

žličica senfa

1 dl bijelog vina

1 dl kis. vrhnja

svježi peršin

ulje, papar i sol

Priprema:
Kao prvo. operite dobro koljenicu i razrežite je poprečno cca po pet centimetara. Stavite na uzavrelo ulje i popržite sa svih strana. Dalje pirjajte dolijevajući mlaku vodu sve dok meso ne postane potpuno mekano.

Sastojci:

30 dag purećeg filea

15 dag fete

zelena salata

masline

maslinovo ulje

listići badema

sol

aceto balsamico

papar

Priprema:
Puretinu narežite na rezance, dodajte sol, papar i ispecite na maslinovom ulju. Izvadite iz tavice, odložite na upijajući papir, ostavite da se ohladi. Različite vrste salate složite na pladanj, npr rikulu, radič, dodajte naravno sol po želji.

Sastojci:

1 1/4 l govedske juhe

1 jaje

8 dag govedske jetrica

zeleni peršin

2 dag masti

sol

papar

1 dag luka

4 dag mrvica

priprema:
Jetrica se dobro ostružu od vlakanaca. Na masti se ispruži sitno nasjeckani luk. Mast se ohladi i miješa dok ne bude pjenasta, dodaju se jaja, jetra, mrvice, sol, papar i sitno nasjeckani peršin, te se ostavi da odstoji kratko vrijeme.

Sastojci:

35 dag pilećih prsa

20 dag kuhane riže

20 dag svježih rajčica

1 žuta paprika

1 zelena paprika

1 sitno nasjeckani luk

4 žlice maslinovog ulja

2 žlice octa

2 režnja češnjaka

kumin

1 vezica peršina

Priprema:
Satvite rižu kuhati, narežite rajčicu i papriku također.

Sastojci:

glavica brokule

glavica luka

celerov korijen

režanj češnjaka

0,5 l povrtnog temeljca

1 dl mlijeka

bijeli papar

šaka badema

0,5 dl maslinova ulja

1/2 vezice majčine dušice

priprema:
Ugrijte maslinovo ulje, dodajte luk, popržite. Dodajte postepeno celer i brokulu, prelijte vodom i cca 5 minuta pirjajte. Češnjak, koji sitno narežite i majčinu dušicu dodajte smjesi, podlijte temeljcem i pustite da zavrije.

Sastojci:

crvena paprika

luk

peršin

tikvice

sol

brašno

vrhnje

Priprava:
Pirjajte luk do zlatnožute boje, dodajte crvenu papriku, sjeckano peršinovo lišće, naribane tikvice (mogu biti svježe ili zamrznute, već naribane). Tikvice malo osolite i pirjajte. Dodajte malo brašna, vrhnja i po potrebi posolite.

Sastojci za bolonjez:

350 g špageta

prstohvat soli (ili po želji)

250 g gljiva

jedna glavica luka

2 žlice ulja

300 g mljevenog mesa

2 žlice pasirane rajčice

sol

papar

jedna žličica crvene paprike

2 žličice origana

jedna mala limenka rajčica (400 g)

100 g vrhnja

Priprema:
Špageti skuhati da budu al dente u dosta posoljene vode. Očistite gljive i narežite ih na ploške ručno ili na ribež.

Sastojci:

2 tikvice (svaka oko 200 g)

sol

50 g sušenih rajčica

150 g mljevenog mesa (junetina)

150 g kuskusa

jedno jaje

papar

2 žličice sušenog bosiljka

pola litre soka od paradajza

75 g feta sira

Priprema:
Prethodno zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Operite tikvice i izrežite na pola po dužini. Tikvice lagano posoliti. Izdubiti sredinu te sa rajčicom narezati na kockice.

Sastojci:

1 kg mješanog mesa - bilo janjetine, svinjetine, teletine

25 dag mrkve

25 dag paprike

50 dag luka

1 kg krumpira

30 dag patlidžana

50 dag bamije

25 dag mahuna

20 dag tikvica

50 dag rajčica

20 dag ulja

1 žlica mljevene paprike

sol

papar

priprema:
Narežite meso na komade, posolite, popržite na ulju (ali ne do kraja nego samo da porumeni).

Sastojci:

60 dag mljevenog miješanog mesa

25 dag suhe svinjske vratine

8 dag suhe slanine

1,20 kg kiselog kupusa u glavici

1 glavica luka

2 režnja češnjaka

2 žlice riže

1 jaje

2 žlice brašna

mljevena crvena paprika (slatka)

ulje

papar

sol

Priprema:
S glavice kupusa odvojite listove i odrežite im zadebljale žile. Na zagrijanom ulju kratko popržite nasjeckani luk pa ga ohladite.