Recepti.hr - umak

Piletina u peršinu

tatjana — Sun, 11 Apr 2010 13:28:56 +0000

Da ne bude zabune, umak od peršina je od korijena, a ne od lista.

Prema ovom aromatičan i finom receptu, piletinu pripremaju u starom zagrebačkom restoranu Puntijar.

Sastojci

80 dkg filetiranog bijelog pilećeg mesa

2 dcl vina

2 dcl temeljca

4 veća korjena peršina

2 žlice meda

sol, papar, đumir po ukusu

malo muškatnog oraščića i šafrana za boju

maslac za prženje

Priprema
Popržiti bijelo pileće meso na maslacu da sa svih strana „pobijeli“.

čitaj dalje

Umak od hrena

SLAVICA.99 — Thu, 26 Aug 2010 19:04:00 +0000

Ako je umak presvijetli, dodajte mu pola žličice šećera popržena s malo ulja i prokuhajte. Okus umaka se time ništa ne kvari. Umjesto svježeg hrena možete upotrijebiti konzervirani, ali pazite daje što manje začinjen. Inače, korijen hrena poželjno je prethodno držati u hladnoj vodi 24 sata da bi se osvježio, a zatim se nariba.

Sastojci:

2 žlice brašna
4 dl mlijeka
1 žlica hrena
2 žlice maslaca
1 žlica limunovog soka
vegeta, šećer, sol

Priprema:

čitaj dalje

Umak od rajčice

SLAVICA.99 — Thu, 26 Aug 2010 19:04:00 +0000

Da bi umak od rajčice bio ukusniji možete mu dodati komadić svježe paprike, smrvljeni ružmarin ili posuti nasjeckanim koprom, peršinovim ili celerovim listom. Ukusan umak kao prilog pečenju dobit ćete i ako soku od pečenja dodate kiselo ili slatko vrhnje.

Sastojci:

4 dl soka od rajčice
2 žlice brašna
1/2 paprike babure
mljevena crvena paprika (slatka)
ulje
vegeta
šećer
sol

Priprema:

Na zagrijanom ulju popržite brašno, dodajte mljevenu papriku, zalijte sokom od rajčice i neprestano miješajte da se ne stvore grudice. Posolite, pospite vegetom i žličicom šećera, dodajte komadić paprike pa na laganoj vatri kuhajte oko 10 minuta da se umak zgusne. Umak poslužite sa svinjskim pečenjem, pečenom ribom, tjesteninom, pireom od krumpira.

čitaj dalje

Zeleni umak

mirant — Wed, 11 Aug 2010 14:24:00 +0000

Naziv znam da ne zvuči primamljivo, ali je umak fantastičan. Moja baka ga najbolje sprema.

Sastojci:

2 dl majoneze
3 dag listova od špinata
2 stručka svježeg piretara
režanj češnjaka
žlica kiselog vrhnja
kuhano jaje
sol

Priprema:

Skuhajte listove špinata i nasjeckajte. Sasjeckajte vlasac, češnjak, listove piretara, peršin i jaje. Sastojke dodajte majonezi, umješajte vrhnje i promješajte. Umakom prelijte šparoge ili ga poslužite zasebno.

čitaj dalje

Umak uz pečenje

mamica — Wed, 28 Jul 2010 17:14:54 +0000

Ako vam se čini da je ručak "suh", pogotovo ako se radi o ostacima mesa od jučerašnjeg ručka, evo idealnog umaka koji baš fali da ručak bude savršen!

Sastojci:

2 veće crvene papirke
2,5 dl soka od pečenja
1 dl slatkog vrhnja
2 dag maslaca
sol
ljuta crvena mljevena paprika

Priprema:

Na početku operite i očistite papriku. Narežite ju na kockice, stavite pržiti da omekšaju. Zalijte ih sokom i pirjajte 10-tak minuta. Smrvite mikserom, dodajte vrnje, sol i mljevenu papriku. Sve zajedno prokuhajte i poslužite uz meso.

čitaj dalje

Umak od crnih ribiza

severm — Sat, 17 Jul 2010 19:23:00 +0000

Ovo je umak koji se obično servira uz meso, toplo ili hladno.

Sastojci

1/2 kg crnog ribize
20 dag šećera
0,5 l crnog vina
2 listića želatine ili žlica gustina

Priprema:

Prokuhajte šećer i vino i dodajte očišćene ribize. Nastavite kuhati još 5 minuta. Dodajte 2 listića želatine ili malo škrobnog brašna zbog gustoće.

čitaj dalje

Zeleni ajvar od rajčica

tatjana — Fri, 16 Oct 2009 22:34:20 +0000

S jesenskom sezonom kiša i manje sunca, na tržnicama ćete moći kupiti i nedozrele zelene rajčice. Kiselkasti okus rajčica u kombinaciji s hrenom i senfom, bit će idalan dodatak kuhanom mesu. Poslužuje se kao hladan namaz ili umak.

Sastojci

5 kg zelenih rajčica
1/2 kg hrena
0,75 kg senfa
1 l ulja
soli po okusu

Priprema

Samljeti rajčice u multipraktiku i ostaviti u gazi da se cijedi 24 sata
Sljedećeg dana u smjesu samljevenih i ocijeđenih rajčica dodati naribani hren, senf, sol i polako mješajući dodavati ulje
Kada je smjesa postala homogena, spremiti u manje staklenke, povezati i spremiti za zimu

čitaj dalje

Šparoge - tijesto s umakom od šparoga i pršuta

bkranjc — Wed, 07 May 2008 16:55:49 +0000

Svježe ubrane šparoge (stručak) narežemo na dužinu od oko 3 cm.

čitaj dalje

Recepti.hr - umak

Piletina u peršinu

Sastojci 80 dkg filetiranog bijelog pilećeg mesa 2 dcl vina 2 dcl temeljca 4 veća korjena peršina 2 žlice meda sol, papar, đumir po ukusu malo muškatnog oraščića i šafrana za boju maslac za prženje

Priprema Popržiti bijelo pileće meso na maslacu da sa svih strana „pobijeli“.

Umak od hrena

Sastojci:

Priprema:

Umak od rajčice

Sastojci:

Priprema:

Zeleni umak

Sastojci:

Priprema:

Umak uz pečenje

Sastojci:

Priprema:

Umak od crnih ribiza

Sastojci

Priprema:

Zeleni ajvar od rajčica

Sastojci

Priprema

Šparoge - tijesto s umakom od šparoga i pršuta

Sastojci

80 dkg filetiranog bijelog pilećeg mesa

2 dcl vina

2 dcl temeljca

4 veća korjena peršina

2 žlice meda

sol, papar, đumir po ukusu

malo muškatnog oraščića i šafrana za boju

maslac za prženje

Priprema
Popržiti bijelo pileće meso na maslacu da sa svih strana „pobijeli“.