Recepti.hr - brudet

Brudit i palenta na selački

admin — Wed, 21 Mar 2012 18:05:24 +0000

Sastojci:

Razne ribe (škarpina, trilja, arbun), sipa, škamp 1,2 kg

Maslinovo ulje 100 ml

Vinski ocat 60 ml

Vino 100 ml

Luk 200 g

Češnjak 30 g

Svježa rajčica 200 g

Koncentrat rajčice 50 g

Peršin 40 g

Limun 50 g

Papar 10 g

Sol 30 g

Riblji temeljac 500 ml

Kukuruzna krupica 300 g

Ulje 50 ml

Sol 30 g

Način prip

Brujetić od bateja

Bonkulo — Tue, 11 Aug 2009 05:34:19 +0000

Tipično otočko ljetnje jelo, jednako je ukusno toplo kao i hladno. Česti je prilog kuhani krumpir sa malo maslinovog ulja i papra a dovoljan je samo i popečeni stari kruh.

Sastojci

friško ulovljeni batej
3-4 rukoveti
2-3 srednje kapule
2-3 rukoveti zrelih pomodora
maslinovo ulje
bijelo vino
kvasina (vinski ocat)
sol
friško mljeveni papar

Priprema:

čitaj dalje

Brudet sa bakalarom

tatjana — Thu, 14 Dec 2006 12:40:32 +0000

Premda karakteristična, nekima posve neprivlačna, mirisa i izgleda, osobito kada ga nabavite sušenog, bakalar je izvrsna riba koju na naše stolove najčešće donose blagdani, Badnjak naročito. Češće pripreman u predjelima uz more, ni kontinentalcima, zahvaljujući globalizaciji kuharskih tehnika i namirnica, okusa, mirisa i jela, nije više stran. Omiljeni način pripreme bakalara jest na brudet.

Sušeni bakalar, koji tijekom prosinca postaje obavezan dio asortimana prodavaonica koje drže do sebe, uistinu je namirnica koju ljudi poznaju tisućama godina. Činjenicu da se da fino posušiti i tako bude lakši za rukovanje, transport i čuvanje koristili su i norveški vikinzi pa je bakalar bio njihove brodske prehrane, baš kao što je danas najpoznatiji proizvod kojeg Norveška izvozi.

čitaj dalje