Recepti.hr - riba

Odrezak tune s limunom i kaparima

Riba – Academia Barilla — Thu, 04 Feb 2016 12:14:21 +0000

Sastojci:

400 g odrezaka tune
25 g slanih kapara
150 g matovilca
50 ml ekstradjevičanskoga maslinova ulja
Sol i papar, prema ukusu
2 limuna

Priprema:

Narežite ribu na 4 komada. Posolite ih i popaprite s obiju stana pa stavite u lagano nauljen lim za pečenje. Ogulite koru s limuna i ogulite bijelu kožicu. Radeći iznad zdjele kako biste sačuvali limunov sok, nožem izrežite membrane s kriški limuna, tako da ostane samo čisti plod.

<a href="http://mozaik-knjiga.hr/knjige/riba/?utm_source=recepti.hr&utm_medium=Article%20PR&utm_campaign=BARILLA%20-%20riba " target="_blank">ACADEMIA BARILLA riba</a>

Recepti.hr - riba

Odrezak tune s limunom i kaparima

Sastojci:

Priprema:

Usoljeni bakalar s palentom

Sastojci:

Pirjana sipa

Sastojci:

Priprema:

Arbun s krumpirom i sirom

Sastojci:

Kroketi od oslića

Sastojci:

Skuša s povrćem u foliji

Sastojci za dvije osobe: 2 skuše 1 paprika 2 mrkve 1/4 korjena celera 250 g šampinjona 1 glavica luka 3 češnja češnjaka 1 komorač 1 limun malo vegete malo ulja malo soja sosa

Priprema: Ribu očistite i svakih centimetar zarežite kožicu.

Pastrva s limunom

Prženi Lubin

Sastojci : Lubin 3000 g brašno 150 g maslinovo ulje 10 cdl biljno ulje 20 dl 4 limuna sol

Priprema: Pripravljenu ribu pržiti malo u maslinovom ulju i biljnom ulju, te dodati kriške limuna.

Bakalar na mornarski

Sastojci: 1 manji bakalar 1 do 2 kg kumpira dosta bilog luka i pretusimula konšerve maslinova ulja

Blitva s rajčicom, krumpirom i lešo lignje

Sastojci za blitvu: 1 kg cijelih lignji 600 g blitve 3 krumpira srednje veličine 2 luka srednje veličine 3 režnja češnjaka 2 rajčice srednje veličine 1 dcl bijelog vina maslinovo ulje sol i papar

Priprema: Krumpir očistiti i narezati na šnite i staviti kuhati. Nakon što je skuhan, ocijediti ga, te sačuvati vodi u kojoj se kuhao.

Pijani oslić

Potrebno: 1,2 kg fileta oslića 800 gr krompira 0,4 l belog vina 0,2 l ulja 0,2 l vode 1 kom limun 1 kom beli luk ruzmarin slatka paprika persunov list sol, vegeta.

Priprema: Ogulimo i isecemo krompir na kocke srednje velicine, zatim ga stavimo u tepsiju i preko njega stavimo ulje papriku i so, promesamo i preko njega stavljamo filete oslica.

Sardel z kompirun va pećnice

Sastojci: Srdela 1 kg Maslinovo ulje 40 ml Biljno ulje 80 ml Češnjak 50 g Peršin 60 g Sol 40 g Papar 40 g Bijelo vino 100 ml Krumpir 1 kg

Način pripreme: Ribu očistiti i oprati. Krumpir oguliti, oprati i narezati na ploške.

Brudit od sardel z jačminkom na jakovarski

Sastojci: Srdela 1 kg Luk 150 g Ljutika 100 g Maslinovo ulje 50 ml Češnjak 2 češnja Ječam 50 g Peršin, sol, papar, lovor, vinski ocat, brašno, voda.

Način pripreme: Sardele očistiti, izvaditi utrobu i glavu i dobro ih oprati. Luk očistiti i narezati na malo deblje kolutiće. Očistiti i narezati ljutiku , češnjak i peršin.

Lešada od vinćoli ili sardel

Sastojci: Inćuni ili srdele 1 kg Temeljac 1,20 l Peršin (korijen) 30 g Češnjak 10 g Korjenasto povrće 100 g Maslinovo ulje 50 ml Vinski ocat 50 ml Sol 50 g Papar 50 g Limun 1 kom. Krumpir 1 kg Peršin 20 g

Način pripreme: Ribu očistiti i kuhati u temeljcu, uz dodatak začina i korjenastog povrća.

Palamida va ulju na rigi po selački

Sastojci: Palamida 1 kg Maslinovo ulje 250 ml Vinski ocat 80 ml Luk 100 g Češnjak 30 g Mrkva 100 g Rokula (riga, rikula, rukula) 150 g Rajčica 150 g Masline 100 g Peršin 50 g Limun 150 g Papar u zrnu 10 g Sol 20 g Lovorov list 2 kom.

Način pripreme: Začinsko povrće i začine staviti u 2 litre vode da se kuhaju pola sata.

Pastrva lešo

Grdobina u pečenoj paprici s umakom od rikule

SASTAV: 60dag grdobine 40dag pečene paprike 10dag rikule 1dcl maslinovog ulja 5dag maslaca 1 list alganori začini

PRIGOTOVLJAVANJE: Grdobinu filirati i isjeći na komade promjera 2x5cm. Od ostataka napraviti paštetu. Grdobinu marinirati u maslinovom ulju i mirodijama.poslije mariniranja naglo sotirati i ohladiti.

Punjeni filet od brancina

Potrebni sastojci za četiri osobe 8 komada fileta brancina 4 lijepe šnite istarskog pršuta 8 očišćenih repova škampi narezanih po dužini 4 jakobove kapice 100 g rikole 10 ml maslinova ulja sol papar kapari lovorov list 100 ml bijelog vina ružmarin

Način pripreme Filete od brancina nježno potucite preko folije, posolite, popaprite. Na svaki od četiri fileta položite šnitu istarskog pršuta, po dva repa narezanih škampa i mesnati dio školjke.

Ražnjići od lososa

Sastojci:

Priprema:

Sastojci za dvije osobe:

2 skuše

1 paprika

2 mrkve

1/4 korjena celera

250 g šampinjona

1 glavica luka

3 češnja češnjaka

1 komorač

1 limun

malo vegete

malo ulja

malo soja sosa

Priprema:
Ribu očistite i svakih centimetar zarežite kožicu.

Sastojci :

Lubin 3000 g

brašno 150 g

maslinovo ulje 10 cdl

biljno ulje 20 dl

4 limuna

sol

Priprema:
Pripravljenu ribu pržiti malo u maslinovom ulju i biljnom ulju, te dodati kriške limuna.

Sastojci:

1 manji bakalar

1 do 2 kg kumpira

dosta bilog luka i pretusimula

konšerve

maslinova ulja

Sastojci za blitvu:

1 kg cijelih lignji

600 g blitve

3 krumpira srednje veličine

2 luka srednje veličine

3 režnja češnjaka

2 rajčice srednje veličine

1 dcl bijelog vina

maslinovo ulje

sol i papar

Priprema:
Krumpir očistiti i narezati na šnite i staviti kuhati. Nakon što je skuhan, ocijediti ga, te sačuvati vodi u kojoj se kuhao.

Potrebno:

1,2 kg fileta oslića

800 gr krompira

0,4 l belog vina

0,2 l ulja

0,2 l vode

1 kom limun

1 kom beli luk

ruzmarin

slatka paprika

persunov list

sol, vegeta.

Priprema:
Ogulimo i isecemo krompir na kocke srednje velicine, zatim ga stavimo u tepsiju i preko njega stavimo ulje papriku i so, promesamo i preko njega stavljamo filete oslica.

Sastojci:

Srdela 1 kg

Maslinovo ulje 40 ml

Biljno ulje 80 ml

Češnjak 50 g

Peršin 60 g

Sol 40 g

Papar 40 g

Bijelo vino 100 ml

Krumpir 1 kg

Način pripreme:
Ribu očistiti i oprati. Krumpir oguliti, oprati i narezati na ploške.

Sastojci:

Srdela 1 kg

Luk 150 g

Ljutika 100 g

Maslinovo ulje 50 ml

Češnjak 2 češnja

Ječam 50 g

Peršin, sol, papar, lovor, vinski ocat, brašno, voda.

Način pripreme:
Sardele očistiti, izvaditi utrobu i glavu i dobro ih oprati. Luk očistiti i narezati na malo deblje kolutiće. Očistiti i narezati ljutiku , češnjak i peršin.

Sastojci:

Inćuni ili srdele 1 kg

Temeljac 1,20 l

Peršin (korijen) 30 g

Češnjak 10 g

Korjenasto povrće 100 g

Maslinovo ulje 50 ml

Vinski ocat 50 ml

Sol 50 g

Papar 50 g

Limun 1 kom.

Krumpir 1 kg

Peršin 20 g

Način pripreme:
Ribu očistiti i kuhati u temeljcu, uz dodatak začina i korjenastog povrća.

Sastojci:

Palamida 1 kg

Maslinovo ulje 250 ml

Vinski ocat 80 ml

Luk 100 g

Češnjak 30 g

Mrkva 100 g

Rokula (riga, rikula, rukula) 150 g

Rajčica 150 g

Masline 100 g

Peršin 50 g

Limun 150 g

Papar u zrnu 10 g

Sol 20 g

Lovorov list 2 kom.

Način pripreme:
Začinsko povrće i začine staviti u 2 litre vode da se kuhaju pola sata.

SASTAV:

60dag grdobine

40dag pečene paprike

10dag rikule

1dcl maslinovog ulja

5dag maslaca

1 list alganori

začini

PRIGOTOVLJAVANJE:
Grdobinu filirati i isjeći na komade promjera 2x5cm. Od ostataka napraviti paštetu. Grdobinu marinirati u maslinovom ulju i mirodijama.poslije mariniranja naglo sotirati i ohladiti.

Potrebni sastojci za četiri osobe

8 komada fileta brancina

4 lijepe šnite istarskog pršuta

8 očišćenih repova škampi narezanih po dužini

4 jakobove kapice

100 g rikole

10 ml maslinova ulja

sol

papar

kapari

lovorov list

100 ml bijelog vina

ružmarin

Način pripreme
Filete od brancina nježno potucite preko folije, posolite, popaprite. Na svaki od četiri fileta položite šnitu istarskog pršuta, po dva repa narezanih škampa i mesnati dio školjke.