Recepti.hr - peršin

Peršin - obični i kovrčavi

Etnomama — Thu, 14 Feb 2013 10:41:58 +0000

Peršin je jedna od najrasprostranjenijih začinskih biljaka. Bogat je željezom i vitaminima A i C. Korijen kuhamo, a list se dodaje svjež, sitno nasjeckan, jer tako najbolje čuvamo njegova začinska i ljekovita svojstva. Najbolje ide uz ribu, limun, leću rižu, rajčice i većinu povrća.

Dobro se kombinira s bosiljkom, lovorom, kaparima, bijelim lukom, vlascem, mažuranom i origanom.

Kovrčavi peršin okusom nimalo ne zaostaje za svojim straijim bratom, a veoma je atraktivan kao svježi ukras.

Piletina u peršinu

tatjana — Sun, 11 Apr 2010 13:28:56 +0000

Da ne bude zabune, umak od peršina je od korijena, a ne od lista.

Prema ovom aromatičan i finom receptu, piletinu pripremaju u starom zagrebačkom restoranu Puntijar.

Sastojci

80 dkg filetiranog bijelog pilećeg mesa

2 dcl vina

2 dcl temeljca

4 veća korjena peršina

2 žlice meda

sol, papar, đumir po ukusu

malo muškatnog oraščića i šafrana za boju

maslac za prženje

Priprema
Popržiti bijelo pileće meso na maslacu da sa svih strana „pobijeli“.

čitaj dalje

Kozlić na teću

tatjana — Sat, 14 Feb 2009 17:15:34 +0000

Što vam je draže: janjetina ili kozletina? Probajte ovaj istarski recept prije nego donesete presudu.

Sastojci

1 kg kozletine narezane na komade
3 veće glavice luka
1 vezica korjenastog povrća (mrkva, peršin, celer)
lovora i ružmarina po ukusu
2 svježe rajčice narezane na kockice
0,5 l mesnog temeljca
0,5 l bijelog vina (istarska malvazija)

Priprema

čitaj dalje

Krem-juha od ječma

Etnomama — Thu, 08 Nov 2012 10:24:06 +0000

"Majci žita", boginji Demetri Stari su Grci posvećivali žrtvene kolače od ječmenog brašna kao znak zahvale što je što ih je darivala tom vrijednom, ljekovitom žitaricom. Izvrsna topla jela, razne juhe, napici poput piva ili Kneippove sladne kave, no isto tako i ljekovita sluz i kupke od slada samo su neke blagodati koje možemo uzeti od ječma.

Od čega se radi ova juha:

300 g oljuštenog ječma

1 veća mrkva

1 korijen repe

1 koleraba

1 struk poriluka

1 žumanjak

1 šalica mlijeka

2 žlice slatkog vrhnja

1 žlica (rižine) škrobi

2 žlice ulja

2 žlice sjeckanog peršina

majčina dušica

lovor

sol

papar

Kako se radi ova juha:
Preko noći namočite ječam ka

čitaj dalje

Fina povrtna juhica

5ra_123 — Thu, 10 Mar 2011 13:15:38 +0000

Idealna za proljetno čišćenje organizma.

Sastojci:

1 mrkva izrezana na kockice ili listiće

½ manje glavice luka izrezanog na kockice

1 žlica nasjeckanog peršina

1 režanj češnjaka

1 žlica na kockice izrezanog korijena peršina

1 žlica na kockice izrezanog korijena celera

½ cvjetače

½ žlice ulja

1 žličica soli

malo papra

pstohvat vegete

Priprema

čitaj dalje

Lazanje s mesom

Lea N — Mon, 04 Oct 2010 13:35:00 +0000

Prepišite, isprintajte ovaj recept za lazanje, pripremite posude, namirnice i na posao. :)

Sastojci:

40 dag lazanja

40 dag mljevenog miješanog mesa

1 glavica luka

1 češanj češnjaka

2 žlice pirea od rajčice

1/2 dl crnog vina

1 lovorov list

prstohvat ružmarina

2 grančice peršinovog lista

ulje, vegeta, papar, sol

Za umak

čitaj dalje

Peršin

tatjana — Sun, 25 Jan 2009 19:50:41 +0000

Možda najčešće upotrebljavan u našoj domaćoj kuhinji je baš peršin. Teško je pronaći ručak u kojem nema peršina bilo u juhici, varivu, na mesu, ribi, prilogu, povrću, umaku ili salati. List peršin izrazito je ljekovit jer sitmulira mokrenje (diuretska svojstva), povoljno djeljuje na probavni trakt pri sprečavanju grćeva i nadimanja, podstiče izlučivanje štetnih tvari iz organizma, a povoljno utječe na cirkulaciju i kardiovaskularni sistem.

čitaj dalje

Recepti.hr - peršin

Peršin - obični i kovrčavi

Piletina u peršinu

Sastojci 80 dkg filetiranog bijelog pilećeg mesa 2 dcl vina 2 dcl temeljca 4 veća korjena peršina 2 žlice meda sol, papar, đumir po ukusu malo muškatnog oraščića i šafrana za boju maslac za prženje

Priprema Popržiti bijelo pileće meso na maslacu da sa svih strana „pobijeli“.

Kozlić na teću

Sastojci

Priprema

Krem-juha od ječma

Od čega se radi ova juha: 300 g oljuštenog ječma 1 veća mrkva 1 korijen repe 1 koleraba 1 struk poriluka 1 žumanjak 1 šalica mlijeka 2 žlice slatkog vrhnja 1 žlica (rižine) škrobi 2 žlice ulja 2 žlice sjeckanog peršina majčina dušica lovor sol papar

Kako se radi ova juha: Preko noći namočite ječam ka

Fina povrtna juhica

Priprema

Lazanje s mesom

Sastojci: 40 dag lazanja 40 dag mljevenog miješanog mesa 1 glavica luka 1 češanj češnjaka 2 žlice pirea od rajčice 1/2 dl crnog vina 1 lovorov list prstohvat ružmarina 2 grančice peršinovog lista ulje, vegeta, papar, sol Za umak

Peršin

Sastojci

80 dkg filetiranog bijelog pilećeg mesa

2 dcl vina

2 dcl temeljca

4 veća korjena peršina

2 žlice meda

sol, papar, đumir po ukusu

malo muškatnog oraščića i šafrana za boju

maslac za prženje

Priprema
Popržiti bijelo pileće meso na maslacu da sa svih strana „pobijeli“.

Od čega se radi ova juha:

300 g oljuštenog ječma

1 veća mrkva

1 korijen repe

1 koleraba

1 struk poriluka

1 žumanjak

1 šalica mlijeka

2 žlice slatkog vrhnja

1 žlica (rižine) škrobi

2 žlice ulja

2 žlice sjeckanog peršina

majčina dušica

lovor

sol

papar

Kako se radi ova juha:
Preko noći namočite ječam ka

Sastojci:

40 dag lazanja

40 dag mljevenog miješanog mesa

1 glavica luka

1 češanj češnjaka

2 žlice pirea od rajčice

1/2 dl crnog vina

1 lovorov list

prstohvat ružmarina

2 grančice peršinovog lista

ulje, vegeta, papar, sol

Za umak