Župa

LanaM — Fri, 08 Nov 2013 11:01:33 +0000

Iako je Slavonija, pa tako i Požeština sinonim za dobro i obilno jelo, čini se da je u prošlosti seljak bio više gladan nego sit. Jedući meso svega dva puta tjedno, četvrtkom i nedjeljom, koristio je sve godišnje i životne običaje, te zajedničke teške poljoprivredne poslove kako bi se dosita najeo. Štednji hrane, posebice sušenoj svinjetini koje nikada nije bilo dovoljno, u prilog su išli veliki i strogi postovi, napose oni za adventa, odnosno korizme. Životnu energiju za tešku seljačku svakodnevicu u ta dva mjeseca, umjesto masti, davalo je crno zlato – ulje od bundevinih koštica, kojega su nekada davno seljaci pravili sami. Stucane koštice, odnosno župa, bila je osnova mnogim jelima od posne sarme do župe s taranom, koja se, bogme, sve tako posna jela u slast!

Sastojci:

voda

sjemenke bundeve

sol

papar

tarana (oštro brašno, malo tople vode i sol)

Priprema:
1. Sjemenke propeći i usitniti u mužaru.
2. U uzavrelu, posoljenu vodu usuti usitnjene sjemenke i kuhati dok se ne počne dizati ulje.

Muzej u loncu, Požega

čitaj dalje

Pogača Pahuljica

sntomic — Mon, 23 Jan 2012 16:57:47 +0000

Koristeći iskustva drugih blogerica nastala je ova Pahuljica

Sastojci

700 g glatkog brašna

1/2 paketića (oko 20 g) svježeg kvasca

1, 5 žličica soli

1 žličica šećera

2 dl jogurta

2 dl mlakog mlijeka

3 žlice maslinovog ulja*

2 jaja

Za premazivanje:

2 žlice masti

1 žumnajak

Za završno premazivanje

čitaj dalje

Recepti.hr - sjemenke

Župa

Sastojci: voda sjemenke bundeve sol papar tarana (oštro brašno, malo tople vode i sol)

Priprema: 1. Sjemenke propeći i usitniti u mužaru. 2. U uzavrelu, posoljenu vodu usuti usitnjene sjemenke i kuhati dok se ne počne dizati ulje.

Pogača Pahuljica

Sastojci 700 g glatkog brašna 1/2 paketića (oko 20 g) svježeg kvasca 1, 5 žličica soli 1 žličica šećera 2 dl jogurta 2 dl mlakog mlijeka 3 žlice maslinovog ulja* 2 jaja Za premazivanje: 2 žlice masti 1 žumnajak Za završno premazivanje

Sastojci:

voda

sjemenke bundeve

sol

papar

tarana (oštro brašno, malo tople vode i sol)

Priprema:
1. Sjemenke propeći i usitniti u mužaru.
2. U uzavrelu, posoljenu vodu usuti usitnjene sjemenke i kuhati dok se ne počne dizati ulje.

Sastojci

700 g glatkog brašna

1/2 paketića (oko 20 g) svježeg kvasca

1, 5 žličica soli

1 žličica šećera

2 dl jogurta

2 dl mlakog mlijeka

3 žlice maslinovog ulja*

2 jaja

Za premazivanje:

2 žlice masti

1 žumnajak

Za završno premazivanje