Recepti.hr - Suhomesnati proizvodi

Kranjske kobasice

Asja — Tue, 02 Aug 2016 07:44:10 +0000

Sastojci

9 kg svinjetine (but, lopatica)
24 dag soli
10 g salitre
1 1/2 dag šećera
1 1/2 dag papra
1/2 l vina
3 glavice češnjaka

Postupak pripreme

Mesu odstranimo masnoću, izvažemo je i nadomjestimo slaninom s hrpta. Polovicu mesa narežemo na sitne kocke a drugu polovicu sameljemo. Na sitne kocke narežemo i slaninu te sve zajedno izmiješamo i posolimo.

čitaj dalje

Kulen

tatjana — Mon, 17 Sep 2018 12:24:55 +0000

UPDATE 17.04.2020. Po pravom slavnonskom receptu za kulen, od jedne svinje dobije se samo jedan kulen. Od najboljeg mesa (plečke ili buta) napravi se smjesa začinjenog mesa i time se napuni slijepo crijevo.

Receptura pravog domaćeg kulena, kao i okus, razlikovat će se od obitelji do obitelji.

Priprema

Temeljni recept za kulen je komad buta ili plečke, koji se narežu na sitne kockice i posole. Ovisno o količini mesa, dodati papra i ljute crvene paprike tako da bude dosta ljuto - kulen mora biti ljut. Meso sa začinima dobro izmješati, puniti crijevo za kobasu. Kobasu odmah staviti na lagani dim. Kulen sušiti dosta dugo, namanje mjesec dana.

Kranjske kobasice

nena970 — Tue, 02 Aug 2016 07:44:09 +0000

Sastojci

meso
sol
papar
češnjak
vino

Postupak pripreme

 Za ove kobasice uzima se masnije meso sa trbuha i od vrata. Meso obvezno sjeći nožem na što sitnije komadiće ( nipošto mljeti u stroju za mljevenje mesa ), dodati sol, papar, i vode u kojoj je bio natopljen češnjak. Sve zajedno dobro izmijesiti rukama i ostaviti na svježem i prozračnom mjestu pola dana.

čitaj dalje

PUTICA ZA VINSKE SVECE

Etnomama — Mon, 15 Apr 2013 20:00:26 +0000

Ovo je recept s kojim je Manda Svečak osvojila prvo mjesto 2013. godine na manifestaciji "Babičini kolači" u Klanjcu, u Hrvatskome zagorju.

Starinski recept gospođe Mande može duh Zagorja donjeti i u vaše kuhinje. Probajte "Puticu za vinske svece" Trebat će vam...

čitaj dalje