Recepti.hr - Perad

Patka s mlincima i koprivom

LanaM — Thu, 27 Oct 2016 09:19:49 +0000

Sastojci:

Pačja prsa 0,60 kg
Bučino ulje 0,1 l
Maslac 0,10 kg
Bučine koštice 0,10 kg
Šljivovica 0.05 l
Bijelo vino 0,3 l
Temeljac od povrća 0,2 l
Krepki umak 0,2 l
Mlinci od kopriva 0,15
Zagorski mlinci 0,15
Dimljeni špek 0,08
Vrhnje kiselo 0,20
Med od kestena 1 žlica velika
Sol, papar prema potrebi
Svježe začinsko bilje prema potrebi

Priprema:

Srednja škola Zabok, učenici: Vjekoslav Flegar i Matija Antol, kontakt: Branka Kralj

čitaj dalje

Vesela jesenska patka

LanaM — Thu, 27 Oct 2016 08:57:13 +0000

Sastojci za patku:

Zagorska patka 0,30 Kg
Sol 0,002 Kg
Med 0,01 Kg
Hajdina Kaša 0,02 Kg
Tikvice 0,005 Kg
Šumske gljive 0,05 Kg
Mrkva 0,002Kg
Cikla 0,002 kg
Maslac 0,03 Kg
Aceto Balsamico 0,01L
Vino crno 0,02L
Vodena kreša

Mirko Ljubić, Restoran Dvorac Mihanović

čitaj dalje

Patka na bregu

LanaM — Thu, 27 Oct 2016 08:19:40 +0000

Sastojci za 4 osobe:

pačja prsa 0.500 kg
pačja jetra 0.100 kg
mlinci 0.300 kg
svinjska mast 0.050 kg
sol
brandy 0.003
maslac 0.040 kg
pire od buče 0.200 kg
buča, maslac, vrhnje za kuhanje, sol, muškatni oraščić

Priprema:

Pačja prsa, kuhana u vakuumu (sous vide) na 55 ®C jedan sat. Pačja prsa položiti u hladnu tavu i peći na strani s kožom 6 minuta okrenuti i peći još 5 minuta.

Mislav Božić, Hotel Villa Magdalena

čitaj dalje

„Pačje novo doba“

LanaM — Wed, 26 Oct 2016 10:52:09 +0000

Ivan Knezić-Prigorec iz Termi Jezerčica pobjednik je šestog izdanja kulinarskog natjecanja Chtef, Zagorski chef. Za titulu Zagorskog chefa natjecalo se, kao i proteklih pet godina 7 vrsnih kuhara u pripremi jela sa zadanim namirnicama. Ove godine je to bilo meso zagorske patke, zagorski mlinci i kesteni. Pobjedničko glavno jelo zove se Pačje novo doba

Rolana pačja prsa

Sastojci:

200 g pačjih prsa
10 g slanine
100 g mlinci od kestena
Sol , papar, ulje
8 g meda od kestena

Priprema :

Pačja prsa filetiramo, razrežemo, lagano potučemo, začinimo sa solju i paprom. Na prsa stavimo slaninu te začinjene mlince. Zarolamo te stavimo u foliju. Pačja prsa kuhamo 18 minuta na temperaturi od 100 stupnjeva. Izvadimo iz folije te premažemo medom od kestena i zapečemo na 180 stupnjeva 5 minuta.

Ivan Knezić-Prigorec

čitaj dalje

Hrskavo pile

monii — Tue, 02 Aug 2016 07:43:49 +0000

Sastojci:

pile srednje veličine
50 grama maslaca
1 limun
2 žličice krušnih mrvica
žličica nasjeckanog ružmarina
2 žlice ulja
papar
sol

Priprema:

Očišćeno pile dobro operite, osušite, u pile stavite cijeli limun koji ste prethodno dobro oprali.

čitaj dalje

Hladna piletina

annii — Tue, 02 Aug 2016 07:43:48 +0000

Sastojci

1 oveće pile
1 svežanj zelenja za juhu
125 g badema
4 kriške bijelog kruha
sol
šećer
korijander
šafran
mljevena ljuta paprika
2 šalice riže
4 žlice grožđica
sok 1 limuna
sok 1 naranče
1 glavica crvenog luka
4 žlice masjeckanih maslina
1 šalica ulja

Postupak pripreme

Pile se skuha sa zelenjem pa se ocijedi i stavi

čitaj dalje

Guska iz salamure s povrćem

googs — Tue, 02 Aug 2016 07:43:46 +0000

Sastojci

1 guska
1 mala glavica kupusa
1 svežanj mladog češnjaka
8 mladih crvenih lukova
200 g prokulice
50 g hrena
3 žlice maslaca

Postupak pripreme

Očišćena guska ostavi se 3 dana u salamuri. Zatim se opere u nekoliko voda i kuha na blagoj vatri sa svežnjem mladog češnjaka, bijelim kupusom i crvenim lukom. Kada je povrće mekano izvadi se i ostavi na toplom. Posebno se dinsta prokulica u juhi od mesa.

čitaj dalje

Banane s piletinom

nena970 — Tue, 16 Feb 2016 21:58:11 +0000

Sastojci:

1 kg zelenih banana
½ žličice soli
nekoliko zrna bibera
1 oveće pile (izrezano u komade)
¼ šalice ulja
1 isjeckani crveni luk
2 oguljene rajčice (izrezane u tanke ploške)
2 narezana krumpira
1 žličica soli
½ žličice bibera

Priprema:

Zelene banane se ogule, posole, pobibere i kuhaju u malo vode dok ne smekšaju.

čitaj dalje

Piletina u peršinu

tatjana — Sun, 11 Apr 2010 13:28:56 +0000

Da ne bude zabune, umak od peršina je od korijena, a ne od lista.

Prema ovom aromatičan i finom receptu, piletinu pripremaju u starom zagrebačkom restoranu Puntijar.

Sastojci

80 dkg filetiranog bijelog pilećeg mesa

2 dcl vina

2 dcl temeljca

4 veća korjena peršina

2 žlice meda

sol, papar, đumir po ukusu

malo muškatnog oraščića i šafrana za boju

maslac za prženje

Priprema
Popržiti bijelo pileće meso na maslacu da sa svih strana „pobijeli“.

čitaj dalje

Tingul ili žgvacet, gulaš, paprikaš...

tatjana — Thu, 05 Dec 2019 22:44:21 +0000

Tingul, žgvacet, gulaš, paprikaš... sve su to udomaćeni nazivi za pirjano meso u umaku.

Ovisno iz koje regije recept dolazi, prijanac će u Dalmaciji biti tingul, u Istri žgvacet, gulaš u Slavoniji, u kontinentalnoj Hrvatskoj paprikaš, a ovaj tingul od sitniša kokoši nam je otkrio Zvonimir Ljaljić, kuhar Konobe Toni u Dolu na Braču.

čitaj dalje

Jednostavna piletina sa rižom

Gabriela — Tue, 18 Sep 2018 12:50:41 +0000

UPDATE 18.9.2018. Ovo jelo obožavam pripremati svom djetetu koje trenutno ima 14mj...ako nemam vremena za stajanje uz štednjak,onda složim ovo za ručak...a vrijeme koje bi provela uz štednjak kvalitetno provedem u igri sa svojim sinom

Potrebno za pripremu piletine s rižom

piletina-ja koristim bijelo meso
riža
luk,paprika sviježa-nije obavezno
vegeta,sol,malo bibera,voda-a može i temeljac

Priprema

piletinu narežete na komade-bijelo meso na kockice...tako narezano dinstate na luku i paprici-dodate sol,vegetu i malo bibera...kada dobije boju,prelite sa vodom.piletina mora "plivati" u vodi
kada je piletina gotova,u tepsiju stavite sirovu rižu...složi

Potrebno za pripremu piletine s

čitaj dalje

Punjene paprike

tatjana — Fri, 14 Sep 2018 14:47:10 +0000

UPDATE 13.7.2022. Idealno ljetno jelo, čijem mirisu rijetko tko može odoljeti.

Sastojci potrebni za punjene paprike

8 - 12 manjih paprika
1/2 kg mljevenog mesa (npr: 25 dkg junetine i 25 dkg svinjetine)
5 dkg riže
1 srednje velika glavica luka
1 kg sveže propasirane rajčice
papra, peršina, bosiljka i soli po okusu
1 žlica brašna

Priprema punjenih paprika

Na malo ulja popržiti luk narezan na sitne kockice dok se ne zastakli.

čitaj dalje

Hrskavo pile

monii — Tue, 06 Mar 2018 01:27:42 +0000

Sastojci

pile srednje veličine
50 grama maslaca
1 limun
2 žličice krušnih mrvica
žličica nasjeckanog ružmarina
2 žlice ulja
papar
sol

Postupak pripreme

Očišćeno pile dobro operite, osušite, u pile stavite cijeli limun koji ste prethodno dobro oprali.

čitaj dalje

Pečena piletina u korici od badema

Čišćenje zelenim sokovima u 10 dana — Sat, 11 Jun 2016 14:42:25 +0000

Sastojci:

3 srednje velika komada pilećih prsa
2 bjelanjka
1 šalica badema
¼ šalice naribanog parmezana
1 žličica majčine dušice
2 žličice origana
1 žličica soli

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 170 °C. Stavite origano, parmezan, sol i majčinu dušicu u prerađivač hrane i miksajte dok se sve dobro ne usitni.

Recept je preuzet iz knjige "Čišćenje zelenim sokovima u 10 dana" <img src="http://www.recepti.hr/upload/imagecache/230x230/pictures/picture-20392.jpg" style="float:left; margin-right:15px;height:auto; display:block;">Izgubite do 7 kilograma u 10 dana – pijući zdrave sokove! Desetodnevno čišćenje zelenim sokovima potaknut će vas na mršavljenje, povećati vam razinu energije, razbistriti um i popraviti cjelokupno zdravlje. Jeste li spremni izgledati mršavije, zdravije i seksepilnije nego u tko zna koliko godina dosad? Želite kupiti ovu knjigu? <a href="http://mozaik-knjiga.hr/knjige/ciscenje-zelenim-sokovima-u-10-dana/" target="_blank">Kliknite ovdje: Čišćenje zelenim sokovima u 10 dana</a>

čitaj dalje

Rižoto od piletine s crnim vinom

sntomic — Fri, 12 Jun 2015 17:17:50 +0000

Svako ima neko svoje uvjetno rečeno "džoker" jelo..ono kada ti mozak stane i ništa ti drugo ne pada na pamet...eh, kod mene je to rižoto...jedan od načina pripreme je i ovaj

Sastojci:

1 pileći file
1 srednja glavica luka/kapule, isjeckana
1 kavena žličica curry-a
1 kavena žličica mljevene crvene paprike (ljute)
1 žličica koncentrata rajčice
1 i pol šalice (od 2 dcl) riže (arborio)
2 dcl crnog vina
oko 4 šalice vruće vode
1 žličica soli
svježe mljeveni papar i peršin
maslinovo ulje oko 3 žlice (kod mene ofrlje :))

vrtaljica.blogspot.com

čitaj dalje

Pečena patka

sntomic — Sun, 11 Jan 2015 21:29:07 +0000

U našim trgovinama se sada često može naći patka...ovaj recept ili bolje reći uputstvo je od Nigel Sleter...ukusno, jednostavno i zaista vas veseli pripremiti je za vaše najmilije

Priprema:

http://vrtaljica.blogspot.com/2014/12/pecena-patka.html

čitaj dalje

Pečena purica na pekarski način

LanaM — Wed, 10 Dec 2014 14:33:12 +0000

Sastojci:

2500 g manja purica
sol, papar
160 g ulje
250 g luka
200 g dimljena slanina
1000 g krumpira
1 dl bijelog vina
kosani peršin

Priprema:

Puricu posolite, popaprite, metnite u pleh, prelijte vrućim uljem i vinom. Pecite u pećnici povremeno zalijevajući vlastitim umakom. Kada je purica pečena, stavite je na stranu.

čitaj dalje

Piletina na mediteranski

sntomic — Sun, 09 Mar 2014 18:30:29 +0000

Odlična kombinacija

Sastojci:

pile izrezano na komade ( ja sam imala 2 para prsa i 2 batka)

1 kapulu (luk) izrezanu na polumjesece :)

1 svežnjić začinskog bilja (timijan, lovorv list, bosiljak, ruzmarin,...)

oko 400 g zrelije rajčice, oguljene i izrezane na sitno (ili konzerva od 400 g sjeckane rajčice)

2 žlice koncentrata rajčice

10 - tak crnih maslina, malo zgnječenih

1 čaša bijelog vina

4 češnja češnjaka, sitno narezana

nasjeckanog prešina

http://vrtaljica.blogspot.com/2013/08/piletina-na-mediteranski_27.html

čitaj dalje

Pijana purica

Unique Hrebina — Mon, 03 Feb 2014 18:07:47 +0000

Nikad prije udaje nisam radila niti je itko doma radio umake od vrhnja za kuhanje... jednostavno stvar navike...a onda sam ih sad otkrila i ne mogu ih se zasititi... naročito ne onog sa vinčekom i vrhnjem...mljaaaac I tak sam imala pureća prsica koja sam spremila u tom finom umaku od vinčeka i vrhnja...

Sastojci: (za dvije osobe)

pureća prsta ( oko 300 g)

Začini: sol, vegeta, papar

1 češanj češnjaka

1 srednje veliki nasjeckani luk

cca 2 dl bijelog vina /ja sam koristila graševinu)

Priprema:
Pureća prsa narežite na manje komade (medaljone), lagano ih nasolite, popaprite i posipajte vegetom pa ostavite da se mariniraju cca 1 sat. Na malo zagrijanog ulja popržite ih sa obje strane dok ne dobiju lijepu zlatnu

http://unique-hrebina.blogspot.com/2013/10/pijana-purica.html

čitaj dalje

Punjeni fazan Zelendvor

LanaM — Fri, 24 Jan 2014 11:24:13 +0000

Sastojci:

2 fazana

0,05 kg maslaca

0,05 kg meda

pileći temeljac

Sol

Glavica luka

1 dl ulja

fazanova i pileća jetra

češnjak

2 jaja

1 dl vinjaka

Peršin list

Papar

čitaj dalje

Recepti.hr - Perad

Patka s mlincima i koprivom

Sastojci:

Priprema:

Vesela jesenska patka

Sastojci za patku:

Patka na bregu

Sastojci za 4 osobe:

Priprema:

„Pačje novo doba“

Sastojci:

Priprema :

Hrskavo pile

Sastojci:

Priprema:

Hladna piletina

Sastojci

Postupak pripreme

Guska iz salamure s povrćem

Sastojci

Postupak pripreme

Banane s piletinom

Sastojci:

Priprema:

Piletina u peršinu

Sastojci 80 dkg filetiranog bijelog pilećeg mesa 2 dcl vina 2 dcl temeljca 4 veća korjena peršina 2 žlice meda sol, papar, đumir po ukusu malo muškatnog oraščića i šafrana za boju maslac za prženje

Priprema Popržiti bijelo pileće meso na maslacu da sa svih strana „pobijeli“.

Tingul ili žgvacet, gulaš, paprikaš...

Jednostavna piletina sa rižom

Potrebno za pripremu piletine s rižom

piletina-ja koristim bijelo meso

Priprema

piletinu narežete na komade-bijelo meso na kockice...tako narezano dinstate na luku i paprici-dodate sol,vegetu i malo bibera...kada dobije boju,prelite sa vodom.piletina mora "plivati" u vodi

Potrebno za pripremu piletine s

Punjene paprike

Sastojci potrebni za punjene paprike

Priprema punjenih paprika

Hrskavo pile

Sastojci

Postupak pripreme

Pečena piletina u korici od badema

Sastojci:

Priprema:

Rižoto od piletine s crnim vinom

Sastojci:

Pečena patka

Pečena purica na pekarski način

Sastojci:

Priprema:

Piletina na mediteranski

Pijana purica

Sastojci: (za dvije osobe) pureća prsta ( oko 300 g) Začini: sol, vegeta, papar 1 češanj češnjaka 1 srednje veliki nasjeckani luk cca 2 dl bijelog vina /ja sam koristila graševinu)

Priprema: Pureća prsa narežite na manje komade (medaljone), lagano ih nasolite, popaprite i posipajte vegetom pa ostavite da se mariniraju cca 1 sat. Na malo zagrijanog ulja popržite ih sa obje strane dok ne dobiju lijepu zlatnu

Punjeni fazan Zelendvor

Sastojci: 2 fazana 0,05 kg maslaca 0,05 kg meda pileći temeljac Sol Glavica luka 1 dl ulja fazanova i pileća jetra češnjak 2 jaja 1 dl vinjaka Peršin list Papar

Sastojci

80 dkg filetiranog bijelog pilećeg mesa

2 dcl vina

2 dcl temeljca

4 veća korjena peršina

2 žlice meda

sol, papar, đumir po ukusu

malo muškatnog oraščića i šafrana za boju

maslac za prženje

Priprema
Popržiti bijelo pileće meso na maslacu da sa svih strana „pobijeli“.

Sastojci: (za dvije osobe)

pureća prsta ( oko 300 g)

Začini: sol, vegeta, papar

1 češanj češnjaka

1 srednje veliki nasjeckani luk

cca 2 dl bijelog vina /ja sam koristila graševinu)

Priprema:
Pureća prsa narežite na manje komade (medaljone), lagano ih nasolite, popaprite i posipajte vegetom pa ostavite da se mariniraju cca 1 sat. Na malo zagrijanog ulja popržite ih sa obje strane dok ne dobiju lijepu zlatnu

Sastojci:

2 fazana

0,05 kg maslaca

0,05 kg meda

pileći temeljac

Sol

Glavica luka

1 dl ulja

fazanova i pileća jetra

češnjak

2 jaja

1 dl vinjaka

Peršin list

Papar