Recepti.hr - kobasice

Domaće krvavice

Etnomama — Thu, 05 Dec 2019 22:32:39 +0000

Neki ih zovu obarene kobase, neki devenice, ali njihovo ime - krvavice - najbolje govori koji im je ključan sastojak. Do nedavno, kada su se kolinja masovno prakticirala po selima, krvavice je pravi domaćin sa svojim pomoćnicima izrađivao paralelno sa svim ostalim mesnim prerađevinama. A smjesa se, prije nadijevanja u crijevo, obavezno isprobavala sirova. Zimske večere bile su slasne uz pečene krvavice, kiselo zelje i restani krumpir.

Za 5 kg smjese trebat će vam:

2-3 svinjske glave
1 kg svinjskih pluća
1 kg svinjskih jezika
1/2 kg luka
1 kg hajdine kaše
oko 1/2 l svinjske krvi
oko 130 gr kuhinjske soli
oko 15 gr mljevenog papra
oko 15 gr slatke mljevene paprike
1 gr mljevene čili paprike
oko 15 metara tankih svinjskih crijeva
svinjska mast

Što činiti s namirnicama:

Meso, dakle, svinjske glave, pluća i jezike stavit

čitaj dalje

Kranjske kobasice

nena970 — Tue, 02 Aug 2016 07:44:09 +0000

Sastojci

meso
sol
papar
češnjak
vino

Postupak pripreme

 Za ove kobasice uzima se masnije meso sa trbuha i od vrata. Meso obvezno sjeći nožem na što sitnije komadiće ( nipošto mljeti u stroju za mljevenje mesa ), dodati sol, papar, i vode u kojoj je bio natopljen češnjak. Sve zajedno dobro izmijesiti rukama i ostaviti na svježem i prozračnom mjestu pola dana.

čitaj dalje

Kobasice u balzamičnom octu

sntomic — Tue, 29 Nov 2011 14:41:08 +0000

jednostavne kobasice, pripremljene na malo drugačiji način!

Sastojci

1 (oko 340 g) pakiranje kranjskih kobasica (kobasice za kuhanje i pečenje)

1 dcl balzamičnog octa

2 dcl vina (dobro bi bilo crno ali ja sam stavila bijelo ovaj put)

3-4 žlice maslinova ulja

svježi peršin za posipanje

Postupak:
Kobasice izrezati na komade dužine oko 1 - 1,5 cm
U tavi ugrijati maslinovo ulje pa na vruće ulje ubciti izrezane kobasice, dobro ih propržiti sa svih strana

čitaj dalje

Domaće krvavice

tatjana — Thu, 06 Dec 2007 08:59:23 +0000

Dakle, nabavite li sve potrebne sastojke, pokušajte sami. Ne bi trebalo biti teško. Svaki domaćin će navedene količine začina prilagodiiti svome ukusu i odrediti sam slanost, jačinu crvene boje ili paprenost.

čitaj dalje

Recepti.hr - kobasice

Domaće krvavice

Za 5 kg smjese trebat će vam:

Što činiti s namirnicama:

Kranjske kobasice

Sastojci

Postupak pripreme

Kobasice u balzamičnom octu

Sastojci 1 (oko 340 g) pakiranje kranjskih kobasica (kobasice za kuhanje i pečenje) 1 dcl balzamičnog octa 2 dcl vina (dobro bi bilo crno ali ja sam stavila bijelo ovaj put) 3-4 žlice maslinova ulja svježi peršin za posipanje

Postupak: Kobasice izrezati na komade dužine oko 1 - 1,5 cm U tavi ugrijati maslinovo ulje pa na vruće ulje ubciti izrezane kobasice, dobro ih propržiti sa svih strana

Domaće krvavice

Sastojci

1 (oko 340 g) pakiranje kranjskih kobasica (kobasice za kuhanje i pečenje)

1 dcl balzamičnog octa

2 dcl vina (dobro bi bilo crno ali ja sam stavila bijelo ovaj put)

3-4 žlice maslinova ulja

svježi peršin za posipanje

Postupak:
Kobasice izrezati na komade dužine oko 1 - 1,5 cm
U tavi ugrijati maslinovo ulje pa na vruće ulje ubciti izrezane kobasice, dobro ih propržiti sa svih strana