Recepti.hr - domaće

Vrgoračko crveno zlato

tatjana — Sun, 13 May 2007 19:49:59 +0000

Jagode iz Vrgorca pokrivaju 50 posto zahtjeva domaćega tržišta, a po kvaliteti daleko premašuju većinu onih iz uvoza. Ako zanemarimo Tina Ujevića kao najpoznatijeg Vrgočana, jagoda je također proslavila Vrgorac i to prije svega zahvaljujući izgledu svojih sočnih plodova, visokoj ekološkoj kakvoći i bogatom, aromatičnom okusu.

Koliko je svojim dražima pružila užitaka uzgajivačima, ali još i više konzumentima, svjedoči činjenica da je postala najuzgajanija, a ujedno i najisplativija poljoprivredna kultura, kojom se trenutačno bavi više od 110 obitelji. Istodobno uzgoj bilježi stalan porast iako jagoda puno traži, ali zato mnogo i pruža. Kada su 1974. godine u polju Rastok zasađene prve sadnice danas već zaboravljene njemačke sorte zenga zengana i nizozemska gorela, otvorio se put u proizvodnji jagoda. Već u prvoj godini svaka je sadnica donijela 20-30 dkg ploda, a u drugoj čak 60 dkg.

čitaj dalje

Kako napraviti hladetinu

Štef Vuksa — Thu, 07 Apr 2011 18:09:50 +0000

Za hladetinu svaka kuća ima svoj recept (barem je tak pri nama), a meni je osobno bolje kad nije jako masna i kad je malo ljuća. Evo recepta kako napraviti odličnu hladetinu!

Sastojci:

1 kg mesa

10 zrna papra

8 dkg mrkve

malo crvene ljute paprike

3 lovorova lista

4 dkg peršina

3 l vode

5 dkg luka

3 dl octa

Priprema:
Svinjske noge, uši, njuška i kožice očiste se i dobro operu. Mrkva, peršin i luk se očiste i izrežu na sitno. Oprano meso stavi se u hladnu vodu kuhati, a poslije se doda povrće. Voda se posoli, doda se nekoliko zrna papra i tri lovorova lista. Sve se kuha 3 sata vrlo polagano.

čitaj dalje

Ričet

tatjana — Sat, 10 Nov 2007 09:19:42 +0000

Udomaćeno jesensko-zimsko jelo domišljatost je u kombiniranju oskudnih namirnica na kojima su odrasli generacije naših krajeva. Jedna od mnogobrojnih varijacija s grahom, stara je receptura ričeta, odnosno graha s ječmom.

Prema modernim trendovima u kombiniranju hrane, ova kombinacija grahorica i žitarica sasvim odgovara suvremenom poimanju zdrave ishrane.

čitaj dalje

Zimnica

tatjana — Tue, 28 Aug 2007 18:20:49 +0000

Moderan način života uz brzi ritam i veliki broj obaveza, pomalo je istisnuo tradicionalno pripemanje zimnice.

Pod pojmom "zimnica" podrazumijeva se prirodno konzerviranje namirnica samo uz dodatak šećera, octa ili soli, a bez umjetnih dodataka za zimsku sezonu koja nije toliko bogata povrćem.

čitaj dalje

Recepti.hr - domaće

Vrgoračko crveno zlato

Kako napraviti hladetinu

Sastojci: 1 kg mesa 10 zrna papra 8 dkg mrkve malo crvene ljute paprike 3 lovorova lista 4 dkg peršina 3 l vode 5 dkg luka 3 dl octa

Priprema: Svinjske noge, uši, njuška i kožice očiste se i dobro operu. Mrkva, peršin i luk se očiste i izrežu na sitno. Oprano meso stavi se u hladnu vodu kuhati, a poslije se doda povrće. Voda se posoli, doda se nekoliko zrna papra i tri lovorova lista. Sve se kuha 3 sata vrlo polagano.

Ričet

Zimnica

Sastojci:

1 kg mesa

10 zrna papra

8 dkg mrkve

malo crvene ljute paprike

3 lovorova lista

4 dkg peršina

3 l vode

5 dkg luka

3 dl octa

Priprema:
Svinjske noge, uši, njuška i kožice očiste se i dobro operu. Mrkva, peršin i luk se očiste i izrežu na sitno. Oprano meso stavi se u hladnu vodu kuhati, a poslije se doda povrće. Voda se posoli, doda se nekoliko zrna papra i tri lovorova lista. Sve se kuha 3 sata vrlo polagano.