Punjena teletina

3 posts / 0 new
Zadnji komentar
Slika korisnika nepoznati's
Offline
Pridružen/a: 12/03/2010
Punjena teletina

anita milenkovic traži recept za teletinu punjena ,,,gljivama,,,i povrcem

Slika korisnika davorka's
Offline
Pridružen/a: 01/01/2010

Ovaj recept radite kad vam dolazi više ljudi na ručak jer ispadne puno jela (manje količine se teže pripreme.

Od mesa vam je potrebno oko 2 kg telećih prsa. Za nadjev su potrebna: 3 pivska pereca, 2,5 dckl mlijeka, glavica luka, 2 vezice peršina, 20 dkg bukovača, malo maslaca, ribana limunova korica, 2 žlice limunova soka, žlica prezla, 2 jaja, sol, svježe mljeveni papar, muškatni oraščić, pola decilitra ulja, timijan, dcl bijelog vina, žlica vegete.

Prije svega na telećim prsima odvojite kosti i suvišnu masnoću pa u meso zarežite džep. Ako nemate dobar nož možete zamoliti mesara u mesnici da vam priremi meso. Za nadjev perece narežite i prelijte kipućim mlijekom. Ostavite neka malo dostoje pokriveni. Za to vrijeme luk i peršin nasjeckajte na sitno, klobuke gljiva narežite na fine trake, a stručke narežite na kockice. Zatim na 2 žlice maslaca propirjajte luk, nasjeckani peršin i gljive. Pirjajte oko 5 minuta dok ne ispari tekućina. Preostali maslac pjenasto umiješajte pa mu dodajte koricu i sok limuna, namočene perece, razmućena jaja, pripremljene gljive i krušne mrvice. Posolite, popaprite, dodajte muškatni oraščić i vegetu. Nadjenite prsa i pričvrstite otvor. Izvana meso malo posolite. Ulje zagrijte u plehu i dobro popecite meso s obiju strana na jakoj vatri. Zatim u pleh dolijte malo vode i pecite pokriveno aluminijskom folijom oko 1,5 sati na temperaturi od 200 stupnjeva. Pred kraj pečenja skinite foliju, zalijte vinom u koje ste umiješali malo timijana i zapecite. Pečena teleća prsa ostavite 15 minuta mirovati, a zatim ih narežite na komade, složite na tanjur i prelijte umakom od pečenja. Kao prilog ovom iznimno ukusnom jelu možete poslužiti razne vrste svježe salate ili kuhano povrće i pirjane bukovače. Bilo bi dobro da ove gljive svakako prije prodinstate kako tijekom pečenja mesa ne bi pustile višak tekućine pa nadjev na taj način ostaje kompaktan.

Slika korisnika creed's
Offline
Pridružen/a: 24/10/2010

davorka, mislim da sam upravo dobila odgovor na pitanje što ću spremiti za nedjeljnji ručak - slavimo rođendan i dolazi nam familija. Kao da si znala O:)
Javim kako je ispalo i zagnjavit ću te pitanjima ako ih budem imala. Molim te da budes on-line u nedjelju prijepodne :))

Vaše mišljenje nam je najvažnije!

Sadržaj ovog polja je privatan i neće biti javno prikazan.

Za komentiranje i pisanje recepata potrebno je obaviti jednostavnu registraciju ili prijavu. Registrirati se možete i s Facebook računom u dva klika na gumbu za prijavu.

Prijava

Registracija

Razmjenite ideje

recept

kozice

Bonkulo ima prijedlog: - kozice "pod limun": Očistiti repove kozica i...
recept

Što kuhate za ručak

Luce ima prijedlog: došla sam po ideju za sutra. Vjerojatno ću frigat ribu...
recept

Kako napraviti tijesto za pizzu

mamica ima prijedlog: Pa stavi svega puta tri i pokušaj nahraniti šestero...

I ovo trebate pogledati:

Teletina u limunovom soku - PROČITAJTE Jelo s povrćem - PROČITAJTE Pohana pureća prsa punjena dimljenim sirom, pršutom i ananasom -... Makaroni s gljivama i piletinom - PROČITAJTE Tjestenina sa gljivama i kestenima - PROČITAJTE