Pripremite suhi svinjski buncek, 10 dag slanine, 1 kg narezanog kiselog zelja, 2 glavice luka, 1 dcl bijelog vina, lovorov list, 3-4 zrna papra, mast.

Buncek skuhajte u dosta vode toliko dugo dok se potpuno ne skuha, tj. dok se meso ne počne odvajati od kosti (ovisi o velicini bunceka,oko 1 sat). Za vrijeme kuhanja bunceka u posebnoj posudi ili dubiljoj tavici na masti popržiti slaninu narezanu na kockice, dodati nasjeckani luk i zajedno kratko popržiti. Dodati zelje, lovorov list i papar. Zaliti vinom i vodom da sve bude pokriveno i kuhati na srednjoj vatri dok kupus potpuno ne omekša. Za vrijeme kuhanja zelja po potrebi dolijte vode u kojoj se kuhao buncek. Zelje istresti u zdjelu, a gore posložiti na komade narezano meso bunceka.