Skradinski rižot

Autor: LanaM   (palac x 9818) |moji recepti

0
1 kg crvenog luka 1 kg teleće ruže izrezane na kockice  500 g riže Arborio 1 l temeljca (od govedine i junetine) sol, papar, mušlatni oraščić tvrdi ovči sir  Priprema: Pirjajte crveni luk na maslinovu ulju ili masti 20 minuta, a nakon desetak minuta ga lagano posolite da povene. Na to stavite kockice teletine i pirjajte sve dok se teletina ne osuši, a potom podlijevajući malo po malo temeljcem dok se meso gotovo ne raskuha. Pirjanja mesa po pravilima bi trebalo trajati barem 6-7 sati, trebali biste dobiti gustu smjesu nalik pašteti. Zatim dodajte rižu i nastavite krčkati rižoto podlijevajući temeljcem. Začinite solju, paprom, muškatnim oraščićem. Prije serviranja obilno pospite ribanim sirom.  Dobar tek! Select ratingProsječan receptDobar receptVrlo dobar receptOdličan receptIzvrstan recept No votes yet
Jedan od dalmatinskih i općenito hrvatskih specijaliteta je glasoviti skradinski rižoto. Jelo koje se priprema 8 do 10 sati, a tradicionalno ga spravljaju muškarci u Skradinu.
Recepti - 4 - slika

Sastojci:

  • 1 kg crvenog luka
  • 1 kg teleće ruže izrezane na kockice 
  • 500 g riže Arborio
  • 1 l temeljca (od govedine i junetine)
  • sol, papar, mušlatni oraščić
  • tvrdi ovči sir 

Priprema:

Pirjajte crveni luk na maslinovu ulju ili masti 20 minuta, a nakon desetak minuta ga lagano posolite da povene. Na to stavite kockice teletine i pirjajte sve dok se teletina ne osuši, a potom podlijevajući malo po malo temeljcem dok se meso gotovo ne raskuha. Pirjanja mesa po pravilima bi trebalo trajati barem 6-7 sati, trebali biste dobiti gustu smjesu nalik pašteti. Zatim dodajte rižu i nastavite krčkati rižoto podlijevajući temeljcem. Začinite solju, paprom, muškatnim oraščićem. Prije serviranja obilno pospite ribanim sirom. 

Dobar tek!

No votes yet

Razmjenite ideje

recept

kozice

Bonkulo ima prijedlog: - kozice "pod limun": Očistiti repove kozica i...
recept

Što kuhate za ručak

Luce ima prijedlog: došla sam po ideju za sutra. Vjerojatno ću frigat ribu...
recept

Kako napraviti tijesto za pizzu

mamica ima prijedlog: Pa stavi svega puta tri i pokušaj nahraniti šestero...

I ovo trebate pogledati:

Rizi bizi - PROČITAJTE Rižot od školjki - PROČITAJTE Juha od badema - PROČITAJTE Pizza od povrtnog tijesta - PROČITAJTE Punjeni fazan Zelendvor - PROČITAJTE