Trogirski rafioli

Autor: Antika777 ( palac

Fini tradicionalni kolačići iz Trogira, a kako moja svekrva nije baš neka kuharica, ona fino naruči kod jedne gospođe u Trogiru i ona joj napravi rafiole:), koji su jako fini, ustvari najbolji koje sam ikad jela, ali nisam nikad dospjela do nje da pitam za recept, ali sam dobila nekoliko drugih trogirskih recepata za rafiole, pa sam onda usporedila sve te recepte, okus onih ''najfinijih rafiola'' i dobila ovaj moj recept i za prvi put ispalo je ne loše, ali nisam još završila sa preinakama,još mi fali ono nešto,ona točka na i pa da budu ''the trogirski rafioli'' :XD

Tijesto:

70 dkg brašna
6 žumanjaka
10 dkg svinjske masti
10 dkg maslaca
10 dkg sećera
2 vanilin sećera
prstohvat soli
1.5-2 dcl mlijeka
sok od pola naranče

Nadjev:

0.5kg badema - prženih i samljevenih
50 dkg sećera
1 vanilin sećer
naribana korica pola limuna + par kapi soka
naribana korica naranče + sol od pola naranče
20 dkg maslaca
1 zlica kakaa
1 dcl ruma+maraskina ili prošeka, čega imate pa pomiješajte, daje finu aromu
snijeg od 6 bjelanjaka

Priprema:

Od sastojaka za tijesto napravite tijesto i ostavite da odleži 15 min. Za to vrijeme napravite nadjev. Tijesto razvaljajte na 2 mm debljine i častom rezite krugove.

U sredinu svakog kruga žlicicom stavite nadjev.

Preklopite i krajeve lagano stisnite prstima, a zatim pritistisnite vilicom.

Po želji namazati tučenim jajima (ja nisam jajima) i posipati sećerom. Peći na 165 °C dok rafioli ne porumene.

Rafioli su najbolji dok odstoje 2-3 dana, zapravo što duže stoje bolji su.

Pogledate na brzinu i ove recepte: Rafioli, Keksi od naranče, Tortice s jagodama, Torta od sira, Dvobojna gibanica, Brze narančine kocke, Domaći dizani kolač, Išleri za deset!, a druge recepte možete pretraživati i pomoću abecedne liste.
Ako tražite nešto specifično možete koristiti tražilicu ili zatražiti pomoć na forumu od drugih korisnika.